Čorba od pečuraka

[Yoxa]

[FONT=Arial, Helvetica, sans-serif]ČORBA OD PEČURAKA

[/FONT]

Upustvo za pripremu:

Sastojci:

[FONT=Arial, Helvetica, sans-serif]malo putera,1 glavica crnog luka ili 1 struk mladog luka, 250-300 gr. pečuraka(bukovače ili šampinjoni),malo brašna,kocka supe ili kocka od pečuraka,začin, biber, kisela pavlaka ili mleko, seckan peršun[/FONT]

Priprema:

[FONT=Arial, Helvetica, sans-serif]Na malo putera propržiti sitno seckan luk pa dodati sitno seckane pečurke.
Par komada, neka budu celi komadi, prodinstati dok ne ispari tečnost koju puste pečurke. Dodati 1 varjačicu brašna.Naliti vodom i dodadi običnu kocku supe ili kocku supe od pečuraka.Malo bibera i začina po potrebi.Kuvati na tiho oko pola sata. Pred kraj dodati 1 dcl mleka ili 2 kašike kisele pavlake.Posuti sa seckanim peršunom.[/FONT]
​

 

[Big Moca]

Čorba od pečurki

Čorba od pečurki



Sastojci

500 g svežih pečurki,
4 glavice crnog luka,
1 šoljica ulja,
1 celer,
1 šargarepa,
1 peršunov koren,
vezica peršunovog lista,
1 limun (ili jabukovo sirće),
2 kašike brašna,
biber u zrnu,
sušeni bosiljak,
lovor,
sušeni začini,
morsko orašče,
so.

Priprema

Propržiti na ulju luk i pečurke. Dodati iseckanu šargarepu, peršun i celer. Prodinstati, dodati brašno, pa naliti sa 2 l vode. Staviti u čorbu biber u zrnu, 1 list lovora, sušene začine i posoliti. Skuvati čorbu i onda zakiseliti po ukusu, posuti seckanim peršunovim lišćem. Skloniti sa vatre i dodati rendano orašče i malo sušenog bosiljka.

Na isti način može se pripremiti čorba od karfiola, kad se umesto pečuraka upotrebi na cvetiće iskidan karfiol.


Prijatno

 

[crvendac_011]

Krem čorba od pečuraka

Krem čorba od pečuraka

300 g pečuraka šampinjona - kašika začina od sušenog povrća - 1
kašika ulja - veza peršuna - biber - 200 g kisele pavlake - 2dcl slatke
pavlake - 1 jaje - 1 kesa čorbe od gljiva - 1 l vode

Operite i krupno isecite šampinjone.Dinstajte ih na malo ulja,
dodajte začin od sušenog povrća, sitno seckan peršun i biber po
ukusu.
U jedan litar dodajte iz kese Krem čorbu od gljiva i skuvajte
prema uputstvu. Pred kraj kuvalja dodajte izdinstane šampinjone.
U posudi u kojoj ćete služiti umešajte kiselu pavlaku,slatku
pavlaku ka jajetom. Polako mešajući dodajte ukvanu Čorbu od
pečuraka.

Vojislav-Voki Kostić - "Gastronomski dnevnik"

 

[crvendac_011]

Čorba od pečuraka

Sastojci:
• 300 gr pečuraka
• kašika začina od sušenog povrća
• kašika ulja
• pola veze peršuna
• 2 dl kisele pavlake
• 2 dl slatke pavlake
• jaje
• kesa gotove krem čorbe od pečuraka
• biber

Priprema: Šampinjone operite i isecite na krupno, pa ih prodinstajte na ulju, dodajte začin od sušenog povrća, iseckani peršunov list i biber. U 1 l hladne vode sipajte krem čorbu od pečuraka i skuvajte prema uputstvu sa kese. Pred kraj kuvanja dodajte propržene šampinjone. Zatim u posudu, u kojoj ćete služiti izmešajte kiselu i slatku pavlaku sa jajetom, pa polako dolijte čorbu od pečuraka.

 

[crvendac_011]

Čorba od pečuraka šampinjona

Čorba od pečuraka šampinjona

Sastojci:
1 kg pečuraka – šampinjona
1 glavica crnog luka
malo ulja
2 kašike brašna
1 kisela pavlaka
so
vegeta
biber
peršun

Priprema:
Crni luk iseckajte sitno na kockice. Šampinjone operite, očistite pa ih sitnije isecite na listiće. Ako želite možete izaberati i nekoliko manjih šampinjona koje ćete ostaviti cele kako bi čorba lepše izgledala.
U šerpu u kojoj će se kuvati čorba stavite malo ulja, zagrejte pa dodajte luk da se proprži. Luk pržite dok ne postane staklast. Zatim luku dodajte šampinjone, promešajte, dodajte vegetu, posolite i pobiberite. Pustite šampinjone da se prže 2-3 minuta, ne duže pa zalijte sve sa 2 litra vode. Voda kojom zalivate trebalo bi da bude vruća ili bar mlaka, nikako hladna. Ostavite na jakoj vatri dok voda ne proključa. Zatim smanjite vatru, poklopite i ostavite da se kuva. Razmutite 2 kašike brašna u malo mlake vode tako da potpuno bude bez grudvica i u to dodajte 2 kašike kisele pavlake. Posle 20-30 minuta kuvanja, pojačajte vatru tako da čorba ključa pa u tankom mlazu sipajte polako razmućeno brašno i pavlaku u čorbu uz neprekidno mešanje. Ostavite na vatri još 5-10 minuta uz mešanje, pa kada je čorba gotova, sklonite sa vatre.
Čorba od šampinjona služi se u tanjirima posuta sitno iseckanim peršunom.

 

[Julkica]

Čorba od pecuraka

ČORBA OD PEČURAKA

OSNOVNI SASTOJCI: - 1 kašika sojinog brašna - 250 g šampinjona - 2 kašike margarina - 1 manja glavica crnog luka - 2 dl belog vina - čen belog luka - so, biber, peršunov list

POSTUPAK PRIPREME
Sitno iseckan crni luk i na listiće isečeni šampinjoni se prodinstaju na zagrejanom margarinu. Sojino brašno se razmuti sa malo vode, doda šampinjonima, promeša i nalije sa 2l vode. Kuva dok šampinjoni ne omekšaju. Začiniti vinom, seckanim belim lukom, solju, biberom, a pred služenje posuti iseckanim peršunovim lišćem.


Izvor:SojaVita

 

[Chili Peppers]

čorba od pečuraka

ČORBA OD PEČURAKA

Potrebno je: malo putera,1 glavica crnog luka ili 1 struk mladog luka, 250-300 gr. pečuraka(bukovače ili šampinjoni),malo brašna,kocka supe ili kocka od pečuraka,začin, biber, kisela pavlaka ili mleko, seckan peršun.
Na malo putera propržiti sitno seckan luk pa dodati sitno seckane pečurke.
Par komada, neka budu celi komadi, prodinstati dok ne ispari tečnost koju puste pečurke. Dodati 1 varjačicu brašna.Naliti vodom i dodadi običnu kocku supe ili kocku supe od pečuraka.Malo bibera i začina po potrebi.Kuvati na tiho oko pola sata. Pred kraj dodati 1 dcl mleka ili 2 kašike kisele pavlake.Posuti sa seckanim peršunom. Na slici je čorba sa bukovačama.

 

[Chili Peppers]

Krem supa od pečuraka

Krem supa od pečuraka

Potrebno: 300 g pečuraka šampinjona - kašika začina od sušenog povrća - 1 kašika ulja - veza peršuna - biber - 200 g kisele pavlake - 2dcl slatke pavlake - 1 jaje - 1 kesa čorbe od gljiva - 1 l vode

Operite i krupno isecite šampinjone.Dinstajte ih na malo ulja, dodajte začin od sušenog povrća, sitno seckan peršun i biber po ukusu. U jedan litar dodajte iz kese Krem čorbu od gljiva i skuvajte prema uputstvu. Pred kraj kuvalja dodajte izdinstane šampinjone. U posudi u kojoj ćete služiti umešajte kiselu pavlaku,slatku pavlaku ka jajetom. Polako mešajući dodajte ukvanu Čorbu od pečuraka.

 

[seka persa]

Čorba od pečuraka

Potrebni sastojci:

250 g sampinjona
50 g sunke
2 pavlaka
1 buter
1 crveni luk
1 limun
1 brašno
1 supe (kocka)
persunov list
so

Priprema jela:

Na zagrejanom buteru ispržiti sitno iseckan mladi crni luk. Dodati isečene oprane i očišćene šampinjone, sitno isečenu šunku, poklopiti i dinstati dok šmpinjoni ne budu mekani.

Potom dodati brašno, pa i njega malo propržiti. Naliti toplom vodom, spustiti kocku za supu, posoliti i pobiberiti po ukusu i kuvati jos 5 minuta od momenta ključanja.

Skinuti sa šporeta, malo prohladiti, pa dodati sok od limuna i žumance razmućeno sa pavlakom.

Posuti sitno isecenim peršunom.



Prijatno

 

[crvendac_011]

Čorba od ječma i pečuraka

Čorba od ječma i pečuraka



Za 4 osobe: 100 g oljuštenog ječma, 50 g raži, 400 g pečuraka po izboru, 50 g pršute, glavica luka, 1 l povrtnog bujona iz kocke, grančica majčine dušice, maslinovo ulje, so i biber.

Pripremite povrtni bujon od kocke za supu i kada proključa sipajte ječam i kuvajte 30 minuta na umerenoj temperaturi. Posle 30 minuta dodajte raž i kuvajte još 60 minuta. U međuvremenu očistite pečurke i iseckajte na komadiće. U većem tiganju zagrejte ulje, kratko propržite seckani luk, dodajte pečurke i kratko ih izdinstajte, uz stalno mešanje. Posolite, pobiberite i sipajte u posudu u kojoj se kuvaju žitarice. Dodajte pršutu iseckanu na kockice i listiće majčine dušice. Odozgo sipajte nekoliko kapi maslinovog ulja, pobiberite i servirajte.