Čorba od pasulja

[crvendac_011]

Grčka supa od pasulja


- Potreban materijal: 2 šolje belog pasulja, 1 glavica crnog luka, 1 čen belog luka, 2 kašike masinovog ulja, 1 paradajz, majčina dušica, so, biber, 1 kašika vinskog sirćeta.

- Priprema:
Pasulj preko noći potopiti, a sutradan ocediti. Crni i bei luk propržiti na ulju, dodati paradajz isečen na kockice, majčinu dušicu, so, biber i pasulj, pa naliti vodom. Kuvati 2 sata (dok se pasulj ne skuva). Ako je potrebno, povremeno dodavati još tople vode. Pred samo služenje dodati i 1 kašiku vinskog sirćeta, pa poslužiti.

 

[crvendac_011]

Leskovačka čorba od pasulja

Leskovačka čorba od pasulja

Potrebno: 200gr pasulja, 200gr crnog luka, 300gr crvenih paprika, 200gr slanine, glavica crnog luka, 1dl ulja, 2 kašike brašna, kašika aleve paprike, tucana paprika, so

Priprema:
Pasulj oprati i u dva litra vode kuvati oko jedan sat. U medjuvremenu povrće i slaninu iseckati na kocke, dodati u pasulj i kuvati još jedan sat. Napraviti crvenu zapršku, tako što se na zagrejanom ulju proprže dve kašike brašna, zatim doda aleva i ljuta tucana paprika. U čorbu sipati zapršku i kuvati još desetak minuta. Služiti toplo.

 

[crvendac_011]

Španska čorba od pasulja

Španska čorba od pasulja

Potrebno: 250gr pasulja (trešnjevca ili sličnog sa obojenim zrnom), 300gr ovčijeg mesa, 1,5 litra vode, 2 lista lovora, 2 veće glavice crnog luka, 200gr krompira, 250gr šargarepe, 2 čena belog luka, so, biber, 2 kašike maslinovog ulja, 1 čaša crvenog vina, 1 veza peršunovog lista

Priprema:
Pasulj, prebrati, oprati i preko noći ostaviti u vodi, zatim ga kuvati sa opranim mesom, dodati mu lovorov list, polako kuvati. Maslinovo ulje malo zagrejati, dodati mu sitno seckan luk, dinstati ga, zatim dodati u kocke (sitnije) isečen krompir i šargarepu, zajedno dinstati dok malo ne omekša, zatim dodati izgnječen beli luk. Sve izmešati i spustiti u čorbu, pa kuvati dok ne omekša. Čorbu soliti, biberiti,d odatii vino, i po potrebi još malo maslinovog ulja. Pre služenja posuti je seckanim peršunovim listom, a meso izvaditi, iseći u kocke i ponovo vratiti u čorbu.

 

[crvendac_011]

Čorba od pasulja sa prazilukom

Čorba od pasulja sa prazilukom

Potrebno: 250gr belog pasulja, 1 litra supe od „kocke", 200gr suvog svinjskog mesa, 4 struka praziluka, 1 crvena paprika, 1 zelena paprika, 2 lista lovora, 1 glavica crnog luka, 2-3 bobice kleke, 2 karanfilića, so, biber, slatka aleva paprika, vinsko sirće, 1dl kisele pavlake.

Priprema:
Pasulj prebrati, oprati i preko noći ostaviti u vodi, zatim ga ocediti i kuvati u supi od kocke, dodati oprano suvo meso. Praziluk očistiti, paprike takodje očistiti od semenki, dobro oprati i iseći u rezance, sve dodati supi, promešati, dodati lovor i bobice kleke. Luk očistiti, pa u njega pobosti karanfiliće i spustiti u supu. Na slabijoj vatri kuvati dok sve ne omekša, zatim meso izvaditi iz čorbe, iseći ga u lepe komade, i ponovo vratiti u supu. Dodati vinsko sirće i, pre služenja, pavlaku u kojoj je razmućena slatka paprika. Služiti sa crnim ili raženim hlebom.

 

[Julkica]

Corba od pasulja i kupusa

Corba od pasulja i kupusa

POTREBNO JE:

- manja glavica kupusa
- 200 gr pasulja
- 2 glavice luka
- 2 sargarepe
- 2 lista lovora
- 100 gr dimljene slanine
- so, biber
- parmezan (ili strugani kackavalj)

Pasulj potopiti uvece u vodu blago zasoljenu.
Kuvati 15 minuta celu glavicu kupusa u vrijucoj vodi.
Zatim ga ocediti. U jedan lonac staviti kupus, pasulj, sargarepu,
so biber, lovor i tri litra vode. Kuvati sve zajedno sat i po.
Pre nego sto se corba servira, u tiganju se isprzi sitno seckana
slaninica. Kupus se izvadi, isece na komadice i ponovo vrati u corbu.
Pri serviranju u tanjir se stavi parmezan,
komad slanine i nalije corbom.

Izvor:Kuvar
​

 

[crvendac_011]

Kisela čorba od pasulja

Kisela čorba od pasulja

Potrebno je:
200 g belog pasulja
20 g brašna
2 lista lovora
1 glavica crnog luka
1 kašičica mirođije
sirće
ulje
šećer
so

Priprema:
Pasulj naliti hladnom vodom i ostaviti preko noći.
Sutradan promeniti vodu i kuvati 30 minuta na umerenoj temperaturi zajedno sa celom glavicom crnog luka i listovima lovora.
Posebno zagrejati ulje, kratko propržiti brašno pa odmah naliti u pasulj, izmešati, zatim po ukusu posoliti i pobiberiti sveže mlevenim biberom.
Čorbu zakiseliti i začiniti naseckanom mirođijom.
Poslužiti toplo.

 

[crvendac_011]

Čorba od pasiranog pasulja

Čorba od pasiranog pasulja

Potrebno je:
1/2 kg pasulja
500 ml bistre supe
250 g kobasice po izboru
1 glavica crnog luka
1 paprika babura
2 kašike ulja
1 kašika brašna
1/2 kašičice aleve paprike
so

Priprema:
Opran pasulj staviti da se kuva, nekoliko minuta od ključanja promeniti vodu, nastaviti sa kuvanjem zajedno sa sitno naseckanim crnim lukom, solju i biberom, dok zrna ne budu mekana.
Pasulj procediti i ispasirati dok je vruć. Staviti u manju posudu.
Posebno zagrejati ulje, umešati brašno i alevu papriku zatim vruće sipati u ispasirani pasulj, odmah dodati prethodno zagrejanu bistru supu i na kraju na kolutiće isečene kobasice.
Poslužiti toplo, dekorisano po želji.

 

[seka persa]

Čorba od pasiranog pasulja

Potrebni sastojci:
250 g pasulj
2 crveni luk
40 g brašno
ulje
muskatni orascic
so
slanina

Priprema jela:

Skuvati pasulj u vodi zajedno sa glavicom iseckanog luka,
muskatnim oraščićem. Potom sve propasirajte.

Dobijeni pire pomešajte sa zaprškom pripremljenom od ulja, brašna i glavice seckanog luka.
Nalijte vodu i još malo kuvajte pa posolite i pobiberite.

Po želji posuti proprženom slaninicom.

Prijatno

 

[crvendac_011]

Gurmanska supa

Gurmanska supa

Potrebno je: 400 g crnog pasulja, 500 g suvog mesa, 200 g suve slanine, 2 kašike maslinovog ulja, glavica crnog luka, šargarepa, 2 čena belog luka, 2 lovorova lista, 2 kašičice origana, 1 dl ruma, 10 zrna crnog bibera i 1/2 kašike sirćeta.

Preko noći potopite pasulj u vodu, poklopite i ostavite u frižideru. Skuvajte pasulj da zrna omekšaju. U duboku šerpu sipajte 2,5 l vode, ubacite krupno iseckani crni luk, šargarepu i čenove belog luka isečene na polovine. Kuvajte na umerenoj temperaturi. Posle petnaestak minuta dodajte pasulj, lovorov list i origano. Kada provri začinite biberom i dodajte suvo meso i slaninu. Kuvajte još 15 minuta. Procedite supu, a meso, slaninu i povrće ispasirajte u blenderu, pa vratite u šerpu. Sipajte rum i sirće, dobro promešajte, ako je potrebno posolite i dodajte još bibera. Služite vruće.

 

[crvendac_011]

Toskanska čorba

Toskanska čorba



Potrebno je: 500 g belog pasulja, 1 kašika maslinovog ulja, 2 struka praziluka, 2 čena belog luka, 1 kašika timijana, 2 krompira, 1 l supe od kocke, 1 paradajz i 1 kašika svežeg iseckanog peršuna.

Pasulj ostavite preko noći da odstoji u vodi. U šerpi zagrejte maslinovo ulje na umerenoj temperaturi, dodajte sitno isečen praziluk, beli luk, krompir isečen na kocke i timijan. Dinstajte neprekidno mešajući, pa dodajte zrna pasulja i pržite 10-ak minuta. Nalijte supu od kocke, pojačajte temperaturu i sačekajte da provri. Zatim smanjite na umerenu temperaturu i kuvajte oko 10 minuta. Ako su krompir i zrna pasulja meki dodajte paradajz isečen na kocke i peršun, so i biber. Servirajte dok je čorba topla.