- Učlanjen(a)
- 25.08.2009
- Poruka
- 38.979
Zelena čorba sa knedlama od sira
Za 4 osobe – Za čorbu:2 tikvice, 200 g spanaća, 2 veze zelja, veza blitve, 2 mlada luka, 4 šnite mesnate slanine, bosiljak, 2 povrtna bujona, ZačinC, biber.
Za knedle:440 g brašna, kašičica struganog parmezana, bosiljak, celer , veza vlašca, 0,3 dl mloeka, jaje, 25 g maslaca i Začin C.
U veću posudu sipajte mleko, dodajte maslac i na vrh noža Začina C i kuvajte. Čim mleko proključa smanjite temperaturu, dodajte brašno i energično mešajte dok testo ne počne da se odvaja od kašike. Skinite sa ringle, sačekajte da se masa malo ohladi, dodajte jaje, strugani parmezan, seckani vlašac, bosiljak i clistove celera. Dobijenu masu preručite u kolačarski fišek i istisnite testo veličine oraha u pleh obložen kolačarskimpapirom. Pecite 5 minuta u zagrejanoj rerni na 220 stepeni, zatimsmanjite temperaturu na 200 stepeni i pecite još 10 minuta. Izvadite iz rerne i ostavite sa strane da se hladi. Svo lisnato povrće za čorbu očistite isecite na trake, prelijte s 1 l toplog povrtnog bujona, dodajte bosiljak, Začin C i biber po ukusu, poklopite i kuvajte 30 minuta na umerenoj temperaturi. Procedite i zelene listove izmiksajte pa ponovo pomešajte sa bujonom u kojem su se kuvali. Rasporedite u duboke tanjire, odozgo položite po šnitu slaninekoju ste prethodno ispržili i služite sa knedlama od sira.
Za 4 osobe – Za čorbu:2 tikvice, 200 g spanaća, 2 veze zelja, veza blitve, 2 mlada luka, 4 šnite mesnate slanine, bosiljak, 2 povrtna bujona, ZačinC, biber.
Za knedle:440 g brašna, kašičica struganog parmezana, bosiljak, celer , veza vlašca, 0,3 dl mloeka, jaje, 25 g maslaca i Začin C.
U veću posudu sipajte mleko, dodajte maslac i na vrh noža Začina C i kuvajte. Čim mleko proključa smanjite temperaturu, dodajte brašno i energično mešajte dok testo ne počne da se odvaja od kašike. Skinite sa ringle, sačekajte da se masa malo ohladi, dodajte jaje, strugani parmezan, seckani vlašac, bosiljak i clistove celera. Dobijenu masu preručite u kolačarski fišek i istisnite testo veličine oraha u pleh obložen kolačarskimpapirom. Pecite 5 minuta u zagrejanoj rerni na 220 stepeni, zatimsmanjite temperaturu na 200 stepeni i pecite još 10 minuta. Izvadite iz rerne i ostavite sa strane da se hladi. Svo lisnato povrće za čorbu očistite isecite na trake, prelijte s 1 l toplog povrtnog bujona, dodajte bosiljak, Začin C i biber po ukusu, poklopite i kuvajte 30 minuta na umerenoj temperaturi. Procedite i zelene listove izmiksajte pa ponovo pomešajte sa bujonom u kojem su se kuvali. Rasporedite u duboke tanjire, odozgo položite po šnitu slaninekoju ste prethodno ispržili i služite sa knedlama od sira.