Zapečeni celer sa šunkom

Always a lady
MODERATOR
Učlanjen(a)
25.08.2009
Poruka
38.978
Zapečeni celer sa šunkom

18-ZAPECENI-CELER-SA-SUNKOM_620x0.jpg

Za 4 osobe:
800 g korena celera, 250 g dimljene šunke u šnitama, 200 g kačkavalja, kašika brašna, 4 dl mleka, 50 g maslaca, 60 g seckanih oraha, 40 g struganog parmezana, grančica majčine dušice, malo struganog muskatnog oraščića, so i biber.

Celer oljuštite, isecite na vrlo tanke listiće, kuvajte pet minuta u ključaloj slanoj vodi, ocedite i ređajte na upijajući papir. Otopite 40 g maslaca, dodajte brašno, promešajte i sipajte pomalo mleka, uz stalno mešanje da se ne naprave grudvice, posolite, pobiberite, smanjite temperaturu, dodajte prstohvat struganog muskatnog oraščića i kuvajte 10 minuta na sasvim niskoj temperaturi uz stalno mešanje. U četvrtastu vatrostalnu činiju sipajte malo pripremljenog bešamel sosa, odozgo pređajte sloj ohlađenih i oceđenih kolutića celera, prelijte još malo bešamel sosa, pospite seckanim orasima i majčinom dušicom, odozgo poređajte šnite dimljene šunke i listiće kačkavalja. Postupak ponavljajte dok ne potrošite sav materijal pazeći da na vrhu budu kolutići celera, posuti orasima i preliveni bešamel sosom. Na kraju sve pospite struganim parmezanom, odozgo poređajte komadiće preostalog maslaca i pecite 20 minuta u rerni zagrejanoj na 200 stepeni.



 
Natrag
Top