Uštipci - slani i slatki

[crvendac_011]

Uštipci od palente Hush Puppies

Uštipci od palente Hush Puppies



Za 4 osobe
350 g palente
50 g pšeničnog brašna
kašičica praška za pecivo
kašičica soli
kašičica šećera
3 dl jogurta
1 ½ dl vode
jaje
glavica crnog luka
½ paprike
3 kašike kukuruza iz konzerve
svež peršunov list
ulje za przenje

Sos
2 kašike kisele pavlake
2 kašike majoneza
2 čena belog luka

Način pripreme

1. Pripremiti namirnice: u činijici umutiti jaje. Luk, papriku i peršunov list sitno iseckati.

2. Napraviti sos tako što treba pomešati kiselu pavlaku i majonez. Dodati im pasirani beli luk i sve dobro promešati kašikom.

3. U većoj činiji pomešati palentu, brašno, prašak za pecivo, so, šećer, jaje, jogurt, vodu, crni luk, papriku i kukuruz. Sve namirnice umutiti mikserom u kompaktnu masu.

4. U tiganju zagrejati ulje na umerenu temperaturu. Kašikom oblikovati uštipke, pa ih pržiti u ulju sa obe strane dok ne dobiju zlatno-smeđu boju.

5. Servirati tople uštipke i uz njih pripremljeni sos. Jelo ukrasiti peršunom.

Izvor: GastroNomad

 

[crvendac_011]

Pantalonice

Pantalonice



Sastojci:
testo :
3 cela jaja
1/2 šolje ulja
1 čaša mleka
2 kriške sira
prašak za pecivo
brašna po potrebi
Postupak pripreme:
Sve sastojke sjediniti i zamesiti glatko testo.Razviti koru,seći pantalonice i pržiti na ulju ili masti.

 

[crvendac_011]

Slatki uštipci (uz malo šljivovice)

Slatki uštipci (uz malo šljivovice)



Sastojci:

450 gr. oštrog brašna tip 500
450 ml mleka
2 kašike šljivovice
1 kašika rendane kore limuna
2 vanilin šećera
2 žumanca
1/2 kašičice šećera
20 gr. svežeg kvasca
70 gr. margarina
Ulje za prženje
Šećer u prahu za posipanje

Priprema:

Kvasac razmutiti s oko 50 ml toplog mleka, dodati šećer i ostaviti da nadođe. Brašno pomešati s rastopljenim margarinom, vanilin šećerom, limunovom koricom, rakijom, kvascem i žumancima.

Uz dodavanje preostalog toplog mleka umesiti glatko testo i ostaviti da stoji oko 15 minuta. Testo polako promešati, a zatim vaditi kašičicom i stavljati ga u zagrejano ulje. Uštipke pržiti na srednje jakoj vatri do zlatnožute boje.

Pržene uštipke stavljati na upijajući papir, posuti šećerom u prahu i poslužiti.

Izvor: Krstarica

 

[crvendac_011]

Fritule

Fritule



Za 4 osobe
razno voće
sok od ½ limuna
30 g badema
30 g čokolade
ulje za prženje
med i kristal šećer, po želji

Testo
350 g brašna
200 g brašna
2 kašike šećera u prahu
2 žumanca
2 belanca
dl mleka
dl vode
prstohvat soli

Način pripreme

1. Iseći voće na sitnije komade. Poprskati ga limunovim sokom da ne bi oksidiralo, tj. potamnelo. U jabuke zabosti bademe, a u banane čokoladu.

2. U posudi za mešenje pomešati brašno, šećer, žumanca, mleko i vodu; žicom za mućenje dobro i energično sve promešati.

3. Umutiti čvrst sneg od belanaca i soli pa ga laganim pokretima umešati u pripremljeno testo.

4. U dubokom tiganju ili manjoj šerpi zagrejati ulje na srednje jakoj vatri. Umakati komade voća u testo i pržiti u ulju dok ne dobiju zlatno-žutu boju. Voditi računa da se ne stavlja previše komada odjednom kako se ne bi zalepili. Najbolje je pržiti voće u više navrata. Fritule izvaditi na papirni ubrus da se ocede od suvišne masnoće.

5. Servirati toplo, po želji posuto šećerom ili medom.

Izvor: GastroNomad

 

[crvendac_011]

Kao uštipci

Kao uštipci



Sastojci:
500 g brašna,
2 kašike ulja,
1/2 kašičice sode bikarbone,
1/2 kašičice soli.
I još:
ulje za prženje.

Priprema:
U brašno umešati sodu bikarbonu i so. Dodati pola kašike nerastopljene masti ili 2 kašike ulja. Sipati malo mlake vode i umesiti testo srednje tvrdoće. Ostaviti da odstoji oko 30 minuta. Premesiti, razvući oklagijom i iseći na štapiće. Ostaviti na čistoj krpi da odstoji još petnaestak minuta.
Pre prženja izbockati viljuškom, malo razvući i pržiti u vrelom ulju debljine prsta, dok štapići ne porumene.
Služiti uz jogurt, sir, šunku, salatu, ... Ili uz džem i čaj, nutelu i mleko...

Izvor: Zalogaj