Torte i kolači sa smokvama

[crvendac_011]

Tart sa smokvama i malinama

POTREBNO JE: 1 1/2 šolje šećera, 3 veća jajeta, 120 g putera, kora limuna, 1 1/2 šolja brašna, 1 prašak za pecivo, limunov sok, 300 g malina, 4 smokve isečene na pola, šećer u prahu

PRIPREMA: Umutite jaja i šećer, pa dodajte i puter i koru limuna. Pomešajte brašno i prašak za pecivo, pa ovu sucu mešavinu dodajte jajima polako muteći da se brašno ne bi rasulo po celoj kuhinji. Mutite dok ne nestanu sve grumuljice. Testo ulijte u podmazan pleh, a rernu zagrejte na 180 stepeni. Kolač pecite 10 minuta, izvadite i dodajte voće odozgo, pa vratite i pecite još 50 minuta, ili dok čačkalica zabodena u centar ne izađe čista.

(Blic žena)

 

[crvendac_011]

Čokoladna badem torta

Potrebno je: 6 smokava, 150 g crne čokolade, 100 g mlevenih badema, 5 jaja, 100 g putera, 50 g seckanih badema, 100 g šećera, kašičica praška za pecivo, 100 ml crvenog vina i 2 kašike marmelade od malina bez semenki.

Komade čokolade stavite u metalnu posudu, otopite na pari, sklonite s ringle i prohladite. Mikserom penasto umutite šećer i puter, dodajte jedno po jedno žumance i postepeno sipajte mlevene bademe izmešane s praškom za pecivo. Pažljivo dodajte otopljenu čokoladu, vino, čvrst sneg od belanaca i promešajte. Sipajte u okrugli kalup obložen masnim papirom i pecite u rerni zagrejanoj na 150 stepeni oko 50 minuta. Smokve isecite na kriške i poređajte na ohlađenu koru. Na umerenoj temperaturi kratko zagrejte marmeladu, prohladite, sipajte u plastičnu kesicu i poprskajte smokve.

(Novosti)

 

[crvendac_011]

Karamel smokve

Za 4 osobe: 8 smokava, 150 g + 4 kašike šećera, 500 ml crvenog vina, komad đumbira, štapić cimeta, rendana kora od limuna, 2 karanfilića i listić nane za ukrašavanje.

U posudu sipajte vino, četiri kašike šećera, dodajte oljušten koren đumbira, štapić cimeta, karanfilić, rendanu limunovu koru i kuvajte na srednjoj temperaturi, dok ne dobijete gust sirup, povremeno promešajte. Sklonite s ringle, izvadite začine i ostavite sa strane da se ohladi. U međuvremenu, smokve operite i prepolovite. U tiganju zagrejte 150 g šećera, uz stalno mešanje. Kad šećer dobije lepu braon boju, dodajte prepolovljene smokve i na umerenoj temperaturi karamelizujte voće. U dekorativne činije sipajte ohlađen sirup od vina, stavite četiri karamelizovane smokve, ukrasite listićem nane i servirajte.

(Novosti)

 

[crvendac_011]

Trobojne kocke

Potrebno je: 150 g neslanog indijskog oraha, 60 ml limunovog soka, 60 ml vode, 30 g meda ili javorovog sirupa, 125 ml soka od pomorandže, 30 g brusnice, 150 g neslanog badema, 150 g suvih smokava, 75 g suvog grožđa, kašičica rendane limunove kore i 3 sveže smokve.

Indijski orah, limunov sok, vodu i med ili sirup stavite u blender i miksajte dok ne postane glatko. U jednu polovinu sipajte sok od pomorandže i brusnicu, pa mutite dok ne dobijete kremastu ujednačenu smesu, a zatim je ohladite u frižideru. U električnu seckalicu stavite krupno isečene suve smokve, bademe, suvo grožđe, rendanu koru od limuna, dobro izmiksajte, stavite na dno kalupa obloženog masnim papirom i pritisnite prstima. Sipajte krem od limuna i meda ili sirupa, premažite slojem od brusnica i pomorandže i ohladite u frižideru. Pre serviranja, kolač isecite na kocke i servirajte sa kriškama svežih smokava.

(Novosti)

 

[crvendac_011]

Medeni tiramisu

Sastojci za 4 osobe: 250 g neslanog krem sira, 4 sveže smokve, 100 g džema od smokava, 4 suve smokve, 80 g šećera, jaje, 2 kašike meda i 8 piškota.

Sveže smokve izrežite na kriške, a suve na kockice. Mikserom penasto umutite žumance i šećer. Dodajte krem sir, još kratko izmiksajte, sipajte čvrst sneg od belanceta i pažljivo promešajte varjačom. Na kraju stavite med i seckane suve smokve. Piškote izdrobite i rasporedite na dno četiri dekorativne čaše. Okolo poređajte kriške svežih smokava, napunite prohlađenim kremom i ukrasite džemom od smokava. Pre serviranja, tiramisu ostavite da se tokom noći hladi u frižideru.

(Novosti)

 

[crvendac_011]

Sa pistaćima

Potrebno je: 12 svežih smokava, 6 kora za gibanicu, na pola, kašika ulja, 4 kašičice javorovog sirupa, kesica pudinga sa ukusom pistaća, 12 krupno seckanih neslanih pistaća i kašika šećera u prahu za posipanje.

Kore za gibanicu presecite napola, stavite malu čašu koja odgovara veličini kalupa, oblikujte valjak, sklonite čašu i makazama isecite ivice. Vratite čašu u kalup da biste sačuvali oblik, napravite 12 valjčića i pecite u rerni na 190 stepeni oko 10 minuta. Izvadite iz rerne, sklonite čaše i ohladite na sobnoj temperaturi. Smokve operite i unakrsno zasecite od peteljke nadole, ali ne do kraja. Svaku smokvu prelijte sirupom, poređajte u podmazan pleh i pecite u rerni na 210 stepeni oko osam minuta. Puding od pistaća skuvajte prema uputstvu na pakovanju, ohladite i napunite pečene valjčiće. Na vrh stavite pečenu smokvu, pospite seckanim pistaćima i servirajte.

(Novosti)