Šta je novo?

Torte i kolači sa makom

Član
Učlanjen(a)
31.08.2009
Poruka
434
Kolač sa sirom i makom

2h684gh.jpg


Upustvo za pripremu:

Potrebno je :

1. 200 g brašna,
2. 120 g maslaca,
3. 70 g sećera, prst soli,
4. 1 jaje.


Za masu sa sirom:

1. 4 jaja,
2. 1 kg švapskog sira,
3. 125 ml kisele pavlake,
4. 200 g sećera,
5. kašika ruma,
6. 80 g suvog groždja,
7. 20 g gustina,
8. kesica maka, vrlo malo soli.


Priprema:

Od brašna, maslaca, sećera, soli i jajeta zamesiti glatko testo i uviti ga u foliju i hladiti pola
sata. Podmazati kalup, obložiti ga testom, praveći ivicu od oko 4 cm. Staviti na hladno.
Odvojiti žumanca od belanaca. Zagrijati rernu na 180 stepeni. Švapski sir propustiti kroz sito u
jednu vanglu. Dodati kiselu pavlaku, sećer i žumanca, a zatim i rum pa promešati. Suvo
groždje pomesati sa gustinom, pa dodati i mak. Belanca čvrsto ulupati sa soli. Od toga
odvojiti 4 kašike i dodati masu od sira. Na kraju dodati preostali sneg od belanaca. Masu usuti
u kalup obložen testom, poravnati i peći u rerni oko 60 minuta. Ohladiti u kalupu, izručiti na
rešetku i sačekati da se dobro ohladi. Staviti kola na tanjir.


 
LEGEND
Učlanjen(a)
06.08.2009
Poruka
24.424
Kolači sa makom

KOLAČI SA MAKOM


:info:



Umutiti: 3 žumanca, 1 šolja bele kafe mleka,1 šolja bele kafe ulja. šolja bele kafe brašna,1/2 šolje bele kafe griza, 1/2 kesice praška za pecivo, 1 šolja bele kafe šećera, i 1 šolja bele kafe mlevenog maka prethodno poparenog sa malo vrelog mleka.
Umućenu masu sipati u pleh odgovarajuće veličine i peći.
Preliv: 3 belanca umutiti u čvrst šne sa 1 kašikom šećera
pa u tu masu dodavati kap po kap 180 gr. gusto ušpinovanog šećera. Sve dobro umutiti.
Preliv premazati preko pečenog testa i vratiti u rernu da se još malo zapeče. Ohladiti i seći na kocke.
kolacisamakom.jpg

 
Član
Učlanjen(a)
27.11.2009
Poruka
1.307
Vetrenjace sa makom


VETRENJACE S MAKOM
Vetrenjace%20sa%20makom.jpg

Potrebno je:

- 125 gr iseckanog putera
- aroma vanile
- 110 gr secera
- 1 jaje
- 250 gr belog brasna
- 50 gr sitno iseckanih lesnika
- 80 gr mlevenog maka
- 60 gr zagrejanog meda
- narendana kora pola pomorandze

Umutiti puter, aromu vanile, secer i jaje,
pa polako dodati brasno.
Oblikovati loptu testa, uviti u foliju
i ostaviti na hladno mesto pola sata.
Podeliti testo na 2 jednaka dela i svako razviti
na dimenzije 20 - 25 cm.
Pomesati lesnike, mak, med i koru pomorandze,
pa ovim filom namazati obe kore.
Urolati ih i rashladiti, a zatim iseci na komade
debljine 5 mm i sloziti na nepodmazan pleh
u razmaku od 2 cm.
Peci na 190 stepeni oko 10 minuta i ostaviti ih
da se ohlade u plehu.

(Kuvar)
 
Član
Učlanjen(a)
27.11.2009
Poruka
1.307
Šnite sa šljivama i makom

Snite sa sljivama i makom



sljiva-mak_snite145.jpg



Sastojci za biskvitno testo:
5 jaja
3 kašike vrele vode
120 g šećera
1 kesica Dr. Oetker Vanilin šećera
125 g pšeničnog brašna
50 g Dr. Oetker Gustina
2 ravne kašičice Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo
100 g maka

Sastojci za fil od šljiva:
500 g šljiva
125 ml (1/8 l) belog vina
30 g šećera
1 kesica Dr. Oetker Vanilin šećera sa cimetom
20 g Dr. Oetker Gustina
2 kašike vode

Za nadev:
400 ml slatke pavlake
2 kesice Dr. Oetker Kremfixa

Za ukrašavanje:
500 ml slatke pavlake
2 kesice Dr. Oetker Kremfixa
2 kesice Dr. Oetker Vanilin šećera
50 g grubo rendane čokolade

Priprema: Mikserom penasto umutite jaja sa vodom, muteći mikserom najvećom brzinom oko 1 minut. Šećer pomešajte sa vanilin šećerom, sipajte u umućena jaja u roku od jednog minuta i mutite potom još oko 2 minuta. Pomešajte brašno sa gustinom i praškom za pecivo, dodajte polovinu u umućena jaja, kratko mutite, pa dodajte preostalu količinu.
Na kraju dodajte mak.

Sipajte testo u tepsiju (30 x 40 cm, podmazana, obložena papirom za pečenje) i poravnajte. Stavite da se peče.

Temperatura pečenja:
Gornji i donji grejači: oko 180º C (prethodno zagrejati rernu)
Topao vazduh: oko 160º C (prethodno zagrejati rernu)
Gas: stepen 2-3 (prethodno zagrejati rernu)
Vreme pečenja: 15-20 min.

Stavite tepsiju na rešetku i ostavite da se ohladi. Presecite koru 2 puta uspravno, tako da dobijete 3 dužne trake. Stavite jednu traku na tacnu.

Šljive operite (one iz zamrzivača odledite i dobro ocedite), očistite, prepolovite i odstranite koštice. Ostavite nekoliko polutki šljiva po strani za ukrašavanje. Preostale šljive sitno iseckajte i stavite da se kuvaju sa vinom, šećerom i vanilin šećerom sa cimetom. Mešajući kuvajte oko 5 minuta. Gustin rastvorite sa vodom i umešajte u šljive skinute sa šporeta. Potom sve zajedno još jednom kratko prokuvajte. Premažite fil od šljiva preko donje kore, preklopite drugom, blago pritisnite.

Za nadev umutite slatku pavlaku sa Kremfixom i premažite preko srednje kore, preklopite poslednjom korom. Ostavite da odstoji u frižideru oko pola sata.

Za ukrašavanje umutite slatku pavlaku sa Kremfixom i Vanilin šećerom. Premažite površinu i strane kolača sa oko 2/3 umućene slatke pavlake. Preostalu slatku pavlaku sipajte u špric sa malim zvezdastim nastavkom i našpricajte male tufne na gornju površinu kolača. Bočne strane pospite rendanom čokoladom. Polutke šljiva, ostavljene po strani, iseckajte na listiće i dekorativno rasporedite po površini kolača.

Čuvajte na hladnom do služenja.




Dr.Oetker
 
Član
Učlanjen(a)
27.11.2009
Poruka
1.307
Kolač sa makom i višnjama

Kolac sa makom i visnjama




  • 2,5 šolje šećera
  • 2 šolje mlevenog maka
  • 2 šolje brašna
  • 1 prašak za pecivo
  • 1 šolja ulja
  • 1 šolja jogurta
  • 4 jajeta
  • rendana kora jednog limuna
  • višnje

U većoj posudi pomešati sve navedene sastojke osim višanja, te smesu izliti u podmazan, brašnom posut pleh srednje veličine, i peći odprilike jedno desetak minuta. Kolač izvaditi iz rerne i posuti višnjama i ispeći do kraja.
 
Učlanjen(a)
19.12.2009
Poruka
4.642
Torta sa makom

Torta sa makom

Potrebno je:

Za kore:

10 belanaca
500 g šećera
2 kašike sirćeta


Za fil:
10 žumanaca
7 kašika šećera
1 puding od vanile
1/2 l mleka
1 margarin
300 g mlevenog maka


2 šlaga za ukrašavanje
Priprema:

Kora: 5 belanaca izraditi u cvrst sneg i postepeno uz stalno mućenje dodavati 250g šećera. Zatim dodati 1 kašiku sirceta. U tepsiju stavimo kuvarski papir i ulijemo cvrstu penu od belanjaka. Ispeći dve kore istim postupkom na 180 stepeni 45 minuta. Kad se ohlade raseci ih na pola uzduz.

Fil: Žumanca izraditi penasto sa šećerom i dodati puding ali samo prah, ne kuvati. Izmešamo i sve to uliti u kipuće mleko uz stalno mešanje. Kad se prohladi dodati margarin i mutiti dok ne bude penasto. Zatim dodati mleven mak i sve dobro ujednačiti i filovati kore.

Šlagom premazati sa strane i odozgo, ukrasiti po želji.
 
Always a lady
MODERATOR
Učlanjen(a)
25.08.2009
Poruka
37.692
Jednostavan kolač

Jednostavan kolač

19-jednostavan-kolac_620x0.jpg

Za 4 osobe:
100 g integralnog pšeničnog brašna, kašika-dve maslinovog ulja, 2 kašike maka, 80 g smeđeg šećera, 2 jaja, pola kesice suvog kvasca, šećer u prahu za posipanje i kesica-dve šlaga.

Penasto umutite šećer sa uljem, dodajte dve vrste brašna i nastavite da mutite. Dodajte jedno po jedno jaje, kvasac i mak i sve sjedinite. Dobijenu smesu sipajte u dobro podmazan i brašnom posut kalup za torte i pecite 30 minuta u rerni zagrejanoj na 200 stepni.

Pečeni kolač ostavite da se malo ohladi, pažljivo ga preručite na poslužavnik, pospite šećerom u prahu i servirajte sa šlagom.
 
Always a lady
MODERATOR
Učlanjen(a)
25.08.2009
Poruka
37.692
Kolač sa makom

Kolač sa makom

1.jpg

Za 4 osobe - za koru: 175 g brašna, 75 g margarina, 60 g šećera, 2 jaja, pola kesice praška za pecivo, kesica vanilin šećera i 0,5 dl mleka. Za fil od maka: 200 g maka, 75 g brašna, pola kašičice praška za pecivo, 3 jaja, 25 g margarina, 80 g šećera i kesica vanilin šećera. Za fil od mladog sira: 500 g kravljeg mladog sira, 75 g šećera, 20 g margarina, 50 g brašna, pola kašičice praška za pecivo, 2 jaja, kesica vanilin šećera i strugana kora pola limuna.

Penasto umutite šećer, vanilin šećer i margarin. Ne prestajući da mutite dodajte jedno po jedno jaje, malo-pomalo brašna, prašak za pecivo i mleko i mutite da dobijete homogenu masu. Okrugli pleh prečnika 26 cm obložite papirom za pečenje koji ste prethodno malo navlažili i dobro iscedili, napunite pripremljenom masom i ostavite da odstoji u frižideru. Pomešajte mak sa šećerom i izblendirajte. Dodajte jaja, otopljen margarin i vanilin šećer, sve sjedinite i sipajte preko ohlađene smese za koru. Mladi sir umutite sa otopljenim margarinom, dodajte ovlaš ulupana jaja, šećer i vanilin šećer, brašno, prašak za pecivo i struganu limunovu koru i sve sjedinite da dobijete homogenu masu. Krem od mladog sira sipajte preko krema od maka i pecite 35-40 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Čačkalicom proverite da li je kolač dobro pečen. Pečeni kolač ohladite, pospite šećerom u prahu i servirajte.

(Večernje novosti)
 
Always a lady
MODERATOR
Učlanjen(a)
25.08.2009
Poruka
37.692
Torta sa makom i suvim voćem

1_zps7bbefe7a.jpg


Sastojci - za koru: 300 g mlevenog maka, 250 g putera, 5 jaja, 250 g šećera, 450 g brašna, prašak za pecivo, 150 ml mleka, 2 kašike kakao praha, 2 ml ruma, 100 g mlevenioh oraha, 5 kašika soka od jabuke i prstohvat soli.
Za preliv: 200 g šećera u prahu i 3 kašike limunovog soka.
Za ukrašavanje: 250 g suvog voća (smokve, kajsije, suvo grožđe) i 100 g orašastih plodova (bademi, lešnici, orasi).

Brašno pomešajte s praškom za pecivo, dodajte prethodno penasto umućen puter sa šećerom, kojem ste dodali jedno po jedno jaje i prstohvat soli, zamesite testo i postepeno sipajte mleko, uz stalno mešanje. Trećinu testa sipajte u okrugli pleh prečnika 24 cm, koji ste premazali puterom i posuli brašnom, a zatim poravnajte špatulom. U ostatak testa umešajte mleveni mak, kakao, rum orahe i sok od jabuke, pa pažljivo izručite preko svetlog testa. Kolač prekrijte papirom za pečenje koji ste premazali puterom i pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 60 minuta. Tortu izvadite iz rerne i ostavite da se ohladi. Za to vreme u šerpici pomešajte šećer u prahu sa limunovim sokom. Suvo voće isecite na krupnije komade, a orašaste plodove ispecite u tiganju bez masnoće, ohladite i iseckajte. Tortu izvadite iz pleha, stavite na tacnu za posluženje, prelijte masom od prah šećera i limunovog soka i ukrasite seckanim suvim voćem i orašastim plodovima.

(Večernje novosti)
 
Always a lady
MODERATOR
Učlanjen(a)
25.08.2009
Poruka
37.692
Crno-beli kolač

shutterstock_5233097295ed6807715500fc9.jpg


Potrebno je: Pakovanje rozen kora za tortu (500 g), Krem od maka: 450 ml mleka, 150 g šećera, 120 g maslaca, 200 g mlevenog maka, 90 g mlevenog keksa. Žuti krem: 20 g pudinga od kokosa (pola kesice), tri kašike šećera, 200 ml mleka, dva žumanceta, 100 ml slatke pavlake.Glazura: 100 g čokolade za kuvanje, 30 g maslaca.

Prašak za puding, žumanca i šećer razmutite u malo mleka. Ostatak mleka stavite da proključa pa dodajte razmućeni puding, sve vreme mešajući. Ohladite, povremeno promešajte da se ne uhvati kožica. Ohlađen puding promešajte još malo mikserom. Umutite šlag od slatke pavlake i dodajte u puding. Sve zajedno mutite da dobijete glatku smesu.

Krem od maka: Prokuvajte mleko sa šećerom i maslacom. U ključalo mleko dodajte mleveni mak i mleveni keks. Kuvajte oko dva do tri minuta. Na prve tri kore sipajte vruć krem od maka, a četvrtu koru namažite žutom kremom. Zatim, opet tri kore namažite kremom od maka i odozgo stavite poslednju koru. Kolač pritisnite težim poslužavnikom na koji ste dodali dva kilograma šećera. Ostavite da prenoći. Prelijte kolač glazurom od čokolade i maslaca otopljenih na pari.

(Novosti)
 
Top