Torte i kolači sa borovnicama

[seka persa]

Torta sa borovnicama

Potrebni sastojci:

150 g dvopeka
1 kasicica cimeta
3 kasike secera
75 g maslaca
500 G borovnice
1 kesica zelatina
250 ml soka od visanja
600 ml slatke pavlake
2 kesice ucvrscivaca za slag
75 g secera u prahu
kasika soka i rendana kora limuna
1 kesica crvenog preliva za tortu


Priprema jela:



1. Pomoću oklagije izdrobiti dvopek u kesi. Dodati cimet, šećer i
maslac. Utisnuti masu na dno kalupa (ø 26 cm) i staviti u frižider.
2. Oko 400 g borovnica blago izgnječiti i sačuvati sok. Želatin pomešati sa 50 ml soka od višanja i pustiti da nabubri, oko 10 minuta. Umutiti slatku pavlaku, uz dodatak učvršćivača, šećera u prahu, soka i kore limuna.
3. Podgrejati želatin i rastopiti ga. Umešati 4 kašike slatke pavlake, a zatim i ostatak. Pomešati sa borovnicama i rasporediti po podlozi od dvopeka. Hladiti dva sata.
4. Pripremiti preliv koristeći sok od borovnice i ostatak soka od višanja, pomešane i dopunjene vodom do propisane količine. Preliti tortu i hladiti dva sata.

 

[crvendac_011]

Osvežavajuća torta od borovnica



Za 4 osobe: 280 g brašna, 2 kašičice praška za pecivo, prstohvat soli, 250 g smrznutih borovnica, 1 dl kisele pavlake, 1 dl mleka, 2 kašičice ekstrakta vanile, pola kašičice limunovog soka, kašičica strugane limunove kore, 230 g putera, 240 g šećera, 4 jaja i još 80 g šećera.
Za krem: tri kesice pudinga od vanile i dve kesice šlaga za dekoraciju.

Pomešajte brašno, prašak za pecivo i prstohvat soli i u ovu mešavinu uvaljajte 200 g odmrznutih i dobro oceđenih borovnica, pa ih odmah izvadite i ostavite sa strane. Pomešajte kiselu pavlaku, mleko i ekstrakt vanile, dodajte limunov sok i struganu limunovu koru i sve sjedinite. U drugoj činiji penasto umutite puter sa šećerom. Ne prestajući da mutite, dodajte jedno po jedno žumance i malo-pomalo pripremljene mešavine od mleka i kisele pavlake.
Posebno umutite čvrst sneg od belanaca i 80 g šećera i lagano ga pomešajte sa pripremljenom smesom. Dodajte borovnice uvaljane u mešavinu brašna i praška za pecivo, lagano promešajte, dobijenu smesu podelite na 4 jednaka dela i ispecite četiri tanke okrugle kore za tortu.

Pecite 15 minuta u rerni zagrejanoj na 170 stepeni.

Ispečene kore ostavite sa strane da se sasvim ohlade. Za to vreme prema uputstvu proizvođača pripremite šlag i puding. Prvu koru položite na poslužavnik i uz pomoć kolačarskog fišeka njene spoljne ivice uokvirite šlagom, a na sredinu nanesite sloj ohlađenog pudinga. Prekrijte drugom korom i ovaj postupak ponovite još tri puta. Tortu ukrasite sa preostalih 50 g borovnica i do serviranja čuvajte u frižideru.

(Večernje novosti)

 

[crvendac_011]

Osvežavajući krem

Za 4 osobe: 250 g borovnica, 100 ml soka od zove ili crne ribizle, 4 lista želatina, 100 g šećera, 300 g slatke pavlake, kesica vanilin šećera i 5 kašika oljuštenih lešnika.

Borovnice operite, stavite u visoku posudu, sipajte sok od zove, ispasirajte i procedite kroz cediljku. Listove želatina omekšajte u hladnoj vodi. U posudi zagrejte slatku pavlaku, 50 g šećera i vanilu, kuvajte dva-tri minuta, sklonite s ringle, malo ohladite, umešajte oceđen želatin i 150 g borovnica, sipajte u činije ili čaše i ohladite u frižideru četiri sata. U posudi karamelizujte 50 g šećera sa 2-3 kašike vode, dodajte lešnike, izručite na masni papir i ohladite. Krem prelijte ostatkom borovnica i ukrasite karamelizovanim lešnicima.

(Novosti)

 

[crvendac_011]

Lenja pita

Sastojci za testo: 150 g šećera, 3 jaja, 400 g brašna, pola kesice praška za pecivo, 150 g masti, kesica vanilin šećera i limun. Za fil: 400 g borovnica i po 4 kašike griza i šećera.

Mast pospite šećerom i dobro umutite varjačom. Dodajte rendanu limunovu koru, vanilu, dva jaja, žumance i postepeno sipajte brašno i prašak za pecivo. Zamesite mekano testo koje se ne lepi za ruke, uvijte u plastičnu foliju i ohladite 30 minuta u frižideru. Testo podelite na dva dela. Jedan deo razvijte oklagijom i stavite u pleh obložen masnim papirom. Sipajte borovnice, pospite šećerom i grizom, poklopite drugom razvijenom korom, viljuškom izbockajte na nekoliko mesta i premažite umućenim belancetom. Pecite u rerni na 180 stepeni oko 30 minuta. Kolač ohladite, isecite na kocke i pospite šećerom u prahu.

(Novosti)

 

[crvendac_011]

EGZOTIČNE BOROVNICE

Za koru: 280 g badema, 70 g kokosa, 90 g urmi i 3-4 kašičice vode. Za krem od borovnica: 100 g smrznutih borovnica, 160 g + kašičica čia semenki i pola kašičice javorovog sirupa. Za nadev: 400 g borovnica, 450 g indijskog oraha, 190 ml + 2 kašike limunovog soka, 220 ml javorovog sirupa, 130 ml kokosovog ulja i limunova korica.

U blenderu sameljite bademe, kokos i urme, sipajte vodu i još kratko meljite. Premestite u kalup i pritisnite po dnu. Borovnice ispasirajte viljuškom, ali ne previše. Dodajte čia semenke, sirup i ostavite 30 minuta da semenke nabubre. Osim ulja, sve sastojke za nadev umutite u blenderu, a zatim umešajte ulje. Koru nafilujte 1/2 nadeva, sipajte 1/2 smese sa čia semenkama, prošarajte viljuškom, sipajte ostatak nadeva i čia semenki i ohladite u frižideru.

(Novosti)