- Učlanjen(a)
- 25.08.2009
- Poruka
- 38.978
Torta od morskih plodova
Napravite glatko testo od brašna, kvasca, mlake vode, mlakog mleka, maslaca, jajeta i soli. Očišćene lignje isecite na kolutove. Školjke kuvajte u vreloj vodi da se otvore pa izvadite „meso” iz oklopa. Opranim račićima odvojite ljusku.
Zagrejte maslinovo ulje, propržite dva-tri minuta na visokoj temperaturi sitno seckan crni luk, izgnječen beli luk, papriku isečenu na kocke i ljute papričice isečene na kolutiće. Paradajz oljuštite, izvadite semenke, isecite na kocke i dodajte u isprženu smesu.
Začinite po ukusu i dinstajte na sred-njoj temperaturi dok sve ne omekša. Dodajte lignje, pržite još dva-tri minuta. Potom dodajte pripremljene školjke i račiće. Izmešajte sve dobro i skinite sa šporeta. Polovinu odstojalog testa stavite u kalup tako da ivice budu visoke 1 cm, višak testa odsecite i od njega napravite trake.
Testo izbodite viljuškom na nekoliko mesta, rasporedite pripremljenu smesu. Odozgo stavite trake od testa, premažite razmućenim žumancetom i ostavite da stoji 10 minuta. Pecite u zagrejanoj rerni na 220 stepeni oko 30 minuta, da bude svetlobraon boje.
- Sastojci
- 550 g brašna
- 30 g svežeg kvasca
1/8 l mlake vode - 1/8 l mlakog mleka
50 g maslaca
jaje
začin C - 500 g malih lignji
kilogram školjki
500 g kuvanih račića - 150 g crnog luka
2 čena belog luka
zelena paprika
2 ljute papričice
3 kašike maslinovog ulja
400 g paradajza
pola kašičice majčine
dušice
žumance
2 kašičice seckanog
lista peršuna
krupna so
krupno mleveni biber
Napravite glatko testo od brašna, kvasca, mlake vode, mlakog mleka, maslaca, jajeta i soli. Očišćene lignje isecite na kolutove. Školjke kuvajte u vreloj vodi da se otvore pa izvadite „meso” iz oklopa. Opranim račićima odvojite ljusku.
Zagrejte maslinovo ulje, propržite dva-tri minuta na visokoj temperaturi sitno seckan crni luk, izgnječen beli luk, papriku isečenu na kocke i ljute papričice isečene na kolutiće. Paradajz oljuštite, izvadite semenke, isecite na kocke i dodajte u isprženu smesu.
Začinite po ukusu i dinstajte na sred-njoj temperaturi dok sve ne omekša. Dodajte lignje, pržite još dva-tri minuta. Potom dodajte pripremljene školjke i račiće. Izmešajte sve dobro i skinite sa šporeta. Polovinu odstojalog testa stavite u kalup tako da ivice budu visoke 1 cm, višak testa odsecite i od njega napravite trake.
Testo izbodite viljuškom na nekoliko mesta, rasporedite pripremljenu smesu. Odozgo stavite trake od testa, premažite razmućenim žumancetom i ostavite da stoji 10 minuta. Pecite u zagrejanoj rerni na 220 stepeni oko 30 minuta, da bude svetlobraon boje.