Torbice sa sirom i šunkom

[Julkica]

Torbice sa sirom i šunkom

Za testo:
500 gr brašna
1 kockica kvasca
250 ml mleka
1 kašičica šećera
1/2 kašičice soli
2 žumanceta
60 gr putera

Za fil:
250 gr sira
100 gr kačkavalja
100 ml kisele pavlake
100 gr šunke
1 žumance

Za premazivanje i posipanje:
1 jaje
susam
lan

U odgovarajućoj posudi sjediniti kvasac, mlako mleko, šećer, so i kašičicu brašna, pa ostaviti da nadođe. U nadošao kvasac dodati žumanca i otopljen puter, pa postepeno dodavati brašno i mesiti sve vreme dok se ne dobije glatko testo. Umešeno testo ostaviti na toplom da nadođe.
Fil:
Kačkavalj izrendati na krupno,šunku sitno iseckati. U odgovarajućoj posudi sjediniti sir, kačkavalj,pavlaku, šunku i žumance, pa dobro izmešati.
Nadošlo testo razvući uz pomoć oklagije na debljinu od 3-4 mm, a zatim iseći na kvadrate dimenzije 9 x 9 cm. Na svaki kvadrat staviti po kašiku pripremljenog fila, ivice premazati belancetom pa ih spojiti i dobro pričvrstiti kako bi se dobio izgled zavežljaja.
Filovano testo premazati umućenim jajetom,posuti susamom i lanom. Staviti u tepsiju obloženu papirom za pečenje i peći na temperaturi od 200 °C dok ne porumeni.

Minjina kuhinjica