- Učlanjen(a)
- 25.08.2009
- Poruka
- 39.041
Svinjski kare na slatko kiseli način
Potrebno: 800gr svinjskog karea, so;
za umak: 100gr meda, 2 velika limuna, čili.
Priprema:
Isečemo kare na osam do deset santimetara duge trake, tako da u svakoj ostane tri do četiri kosti. Operemo, obrišemo, blago posolimo i u vreloj pećnici, prelivajući sopstvenim sokom, pečemo dok ne omekša. Odaspemo masnoću, meso držimo na toplom. Pripremimo umak: med penasto umutimo sa procedjenim sokom dva limuna, dodamo malo čilija (pažnja, jako je ljut!) i toliko vode da lako može da se maže. Meso poslažemo na vatrostalnu činiju u njoj ćemo i servirati jelo tako da na sredini ostavimo mesta za pirinač koji prilažemo tek pri posluživanju, pri čemu ga prelivamo umakom. Vratimo u pećnicu i na umerenoj vatri pečemo 15 minuta do tamnozlatne boje. Odozgo će se stvoriti hrskavičast karamelni sloj od meda. U medjuvremenu, pripremi*mo baren pirinač sa buterom i peršunom, kome na kraju dodamo poveću šaku rendanog sira. Stavimo na sredinu činije i odmah služimo. Umesto pirinča, možemo ponuditi pržen krompir ili krompir pire.
Potrebno: 800gr svinjskog karea, so;
za umak: 100gr meda, 2 velika limuna, čili.
Priprema:
Isečemo kare na osam do deset santimetara duge trake, tako da u svakoj ostane tri do četiri kosti. Operemo, obrišemo, blago posolimo i u vreloj pećnici, prelivajući sopstvenim sokom, pečemo dok ne omekša. Odaspemo masnoću, meso držimo na toplom. Pripremimo umak: med penasto umutimo sa procedjenim sokom dva limuna, dodamo malo čilija (pažnja, jako je ljut!) i toliko vode da lako može da se maže. Meso poslažemo na vatrostalnu činiju u njoj ćemo i servirati jelo tako da na sredini ostavimo mesta za pirinač koji prilažemo tek pri posluživanju, pri čemu ga prelivamo umakom. Vratimo u pećnicu i na umerenoj vatri pečemo 15 minuta do tamnozlatne boje. Odozgo će se stvoriti hrskavičast karamelni sloj od meda. U medjuvremenu, pripremi*mo baren pirinač sa buterom i peršunom, kome na kraju dodamo poveću šaku rendanog sira. Stavimo na sredinu činije i odmah služimo. Umesto pirinča, možemo ponuditi pržen krompir ili krompir pire.