Aditivi izazivaju rak, dijabetes, alergije, stomačne tegobe...
Svi otrovi koji nas vrebaju iz hrane
Izvor: Blic S. Vasić | 16. 01. 2011. - 00:02h | Foto: G. Bobić
Za skoro svaki od aditiva, hemijskih dodataka kojih ima u slatkišima, lekovima, kozmetici, bezalkoholnim napicima, supama, proizvodima od mesa ili pekarskim proizvodima, utvrđeno je da mogu da izazovu rak, ili druge bolesti. Poseban rizik aditivi predstavljaju za zdravlje dece do tri godine. Razni zaslađivači, boje i pojačivači ukusa mogu da budu okidači za pojavu raznih bolesti, upozoravaju stručnjaci.
Hemijski dodaci u hrani posebno opasni za decu do tri godine
Magistar Stevan Blagojević iz Instituta za opštu i fizičku hemiju u Beogradu smatra da nema apsolutno neškodljivih hemijskih dodataka - aditiva i da može da se govori samo o stepenu njihove štetnosti.
Ima onih koji provociraju alergije, izazivaju stomačne tegobe, štetni su za kožu, remete pritisak, holesterol, neki su i kancerogeni. On navodi da postoje toksični aditivi poput natrijum nitrita, koji se zvanično nalazi na listi otrova. Oni su nezamenljivi konzervansi za proizvode od mesa - viršle, kobasice, salame, paštete, jer su vrlo efikasni protiv bakterija. Njihova toksičnost se smanjuje tako što se mešaju sa kuhinjskom soli.
- Veoma je bitno da čitate ono što piše na etiketi proizvoda. Obratite pažnju na proizvode koji sadrže sledeće: tartrazin (E102), quinoline žuta (E104), sunset žuta (E110), carmoisine (E122), ponceau (E124), briljant plava (E133), natrijum-benzoat (E211), aspartam (E951), natrijum-glutaminat (E621) - upozorava Blagojević.
Po zlu najčešće pominjani zaslađivač aspartam bio je nedavno pod lupom naučnika.
Dansko istraživanje obavljeno na 59.334 trudnice pokazalo je da prekomerna upotreba zaslađenih gaziranih napitaka, koji su veštački obojeni, povećava opasnost od prevremenog rođenja bebe za 29 odsto. Konzumiranje po jednog gaziranog napitka dnevno moglo bi da poveća opasnost od prevremenog porođaja za 27 odsto.
Nisu, međutim, dodaci hrani jedina opasnost po zdravlje. I način spremanja je važan, kaže dr Jelena Gudelj-Rakić, specijalista higijene i magistar ishrane, koja preporučuje kuvanje u vodi ili na pari umesto klasičnog prženja i pohovanja.
Svi otrovi koji nas vrebaju iz hrane
Izvor: Blic S. Vasić | 16. 01. 2011. - 00:02h | Foto: G. Bobić
Za skoro svaki od aditiva, hemijskih dodataka kojih ima u slatkišima, lekovima, kozmetici, bezalkoholnim napicima, supama, proizvodima od mesa ili pekarskim proizvodima, utvrđeno je da mogu da izazovu rak, ili druge bolesti. Poseban rizik aditivi predstavljaju za zdravlje dece do tri godine. Razni zaslađivači, boje i pojačivači ukusa mogu da budu okidači za pojavu raznih bolesti, upozoravaju stručnjaci.
Hemijski dodaci u hrani posebno opasni za decu do tri godine
Magistar Stevan Blagojević iz Instituta za opštu i fizičku hemiju u Beogradu smatra da nema apsolutno neškodljivih hemijskih dodataka - aditiva i da može da se govori samo o stepenu njihove štetnosti.
Ima onih koji provociraju alergije, izazivaju stomačne tegobe, štetni su za kožu, remete pritisak, holesterol, neki su i kancerogeni. On navodi da postoje toksični aditivi poput natrijum nitrita, koji se zvanično nalazi na listi otrova. Oni su nezamenljivi konzervansi za proizvode od mesa - viršle, kobasice, salame, paštete, jer su vrlo efikasni protiv bakterija. Njihova toksičnost se smanjuje tako što se mešaju sa kuhinjskom soli.
- Veoma je bitno da čitate ono što piše na etiketi proizvoda. Obratite pažnju na proizvode koji sadrže sledeće: tartrazin (E102), quinoline žuta (E104), sunset žuta (E110), carmoisine (E122), ponceau (E124), briljant plava (E133), natrijum-benzoat (E211), aspartam (E951), natrijum-glutaminat (E621) - upozorava Blagojević.
Po zlu najčešće pominjani zaslađivač aspartam bio je nedavno pod lupom naučnika.
Dansko istraživanje obavljeno na 59.334 trudnice pokazalo je da prekomerna upotreba zaslađenih gaziranih napitaka, koji su veštački obojeni, povećava opasnost od prevremenog rođenja bebe za 29 odsto. Konzumiranje po jednog gaziranog napitka dnevno moglo bi da poveća opasnost od prevremenog porođaja za 27 odsto.
Nisu, međutim, dodaci hrani jedina opasnost po zdravlje. I način spremanja je važan, kaže dr Jelena Gudelj-Rakić, specijalista higijene i magistar ishrane, koja preporučuje kuvanje u vodi ili na pari umesto klasičnog prženja i pohovanja.