Sosovi za testeninu i kuvano povrće

[crvendac_011]

Dalmatinski umak od kapara

Dalmatinski umak od kapara

2 dl ulja
3 slane sardele
1 kašika peršunovog lišća
2 čena belog luka
3 kašike kapra
1 - 2 limuna
sirće
so

Stavite sardele na toplo ulje i na laganoj vatri mešajte sve dok se riba sasvim ne raspadne i pretvori u kašu. Dodajte zatim sitno iseckano peršunovo lišće, seckan beli luk, iseckani kapar, sok od limuna i malo sirćeta. Sve dobro promešajte i ostavite da provri, pa skinite umak sa vatre.

 

[Julkica]

Spagete sos

Spagete sos

Sastojci:
1 grančica celera
1 zelena paprika
1,5 glavica luka
2 češnja bijelog luka
355 g mljevenog telećeg mesa
600 g mljevenog junećeg mesa
350 ml paradajz soka
250-300 ml paradajz pirea
oko 500 ml paradajz sosa
oko 350 ml paradajza u kockama (iz konzerve)
so
biber
origano
bazilika
lovorov list

Priprema:
1 grančica celera
1 zelena paprika
1,5 glavica luka
2 češnja bijelog luka
To sve isjeckati i izdinstati na ulju (5 minuta).

Dodati :
355 g mljevenog telećeg mesa i 600 g mljevenog junećeg mesa. Dinstati još 7 minuta. Dodati sve vidove paradajza i začine. Kuvati oko 1.5 sat.

Izvor:Svet u slici i reci

 

[crvendac_011]

Sos za paste

Sos za paste



Potrebno je: 1 kg paradajza, 1 glavica crnog luka, 1 veći koren celera, 1 šargarepa srednje veličine, 1 kašika origana, pola kašike nane, 1 veza peršuna, 3 čena belog luka, 1 kašika suvih začina, biber po ukusu, 50 ml maslinovog ulja, 100 g parmezana i 1 kašika seckanih maslina.

Paradajz dobro operite i stavite prvo u vruću vodu na nekoliko minuta, a zatim u hladnu, isecite pri vrhu i oljuštite. Ocedite ga od vode i sameljite u mašini za mlevenje paradajza. U blenderu umutite zajedno sitno iseckani crni i beli luk, šargarepu i celer. U dubokoj šerpi zagrejte maslinovo ulje, na njemu izdinstajte umućeno povrće oko pet minuta i drvenom kašikom ili varjačom polako mešajte. Dodajte mleveni paradajz, suve začine i biber, kuvajte još oko 30 minuta, povremeno promešajte. Na kraju začinite origanom, nanom i peršunom, promešajte dobro i ostavite da se ohladi. Sos prelijte dok je topao na testeninu po izboru, a pre serviranja umešajte parmezan i seckane masline.

 

[crvendac_011]

Italijanski pesto sos

Italijanski pesto sos



Potrebno je: 10 listova bosiljka, čen belog luka, pola kašike badema, 3 kašike parmezana, 1 dl maslinovog ulja, so i biber po ukusu.

U blenderu usitnite listove bosiljka, beli luk i bademe zajedno sa maslinovim uljem. Mutite dok smesa ne postane glatka, a zatim dodajte parmezan, pobiberite i posolite.

Prelijte preko testenine.

 

[crvendac_011]

Francuski preliv za salatu

Francuski preliv za salatu



Potrebno je: 2 dl maslinovog ulja, kašika sirćeta, 2 kašike senfa, kašika svežeg začinskog bilja po želji, so i biber po ukusu.

U staklenoj posudi umutite ulje i senf u krem, zatim polako sipajte sirće i mutite još nekoliko minuta, pa dodajte so, biber i začinsko bilje.

Ovako pripremljeni salatni preliv možete da koristite za različite salate od povrća.

 

[crvendac_011]

Meksički umak od buneve

Meksički umak od buneve

Sastojci

• 1 cijela sušena ljuta paprika
• 1 žličica sjemenki kumina
• 1 šalica sirovih sjemenki bundeve
• 2 velike rajčice
• pola bijelog luka
• 3 češnja češnjaka
• 2 mlada luka
• 2 chilli papričice
• 1 žličica sušenog origana
• mala šaka korijandera
• sol i papar

Popržite ljutu papriku na tavi, ugasite vatru, zalijte sa šalicom kipuće vode te ostavite oko 15 minuta.

Pržite sjemenke kumina dvije do tri minute pa ih stavite sa strane. Zatim pržite sjemenke bundeve oko pet minuta i njih ostavite da se malo ohlade.
Tako pojedinačno popecite chillije, mladi luk, češnjak i rajčice. Kada omekšaju i malo posmeđe, gotovi su. Izmiješajte sve navedene sastojke sa šalicom vode u kojoj se kuhala paprika.
Po potrebi dodajte još vode, posolite i popaprite po želji. Umak poslužite s rižom i jelom od povrća.

Izvor: Alternativa

 

[crvendac_011]

Krem sos od bosiljka

Krem sos od bosiljka



Potrebno je: 50 g svežeg bosiljka ili peršunovog lista, 3 dl slatke pavlake, 300 g rendanog parmezana, 100 g putera, 200 g mlevenog badema i so po ukusu.
Umutite slatku pavlaku, prvo dodajte sitno iseckani bosiljak ili peršunov list, zatim dodajte badem i otopljeni puter. Kuvajte na pari oko 5 minuta, na kraju posolite. Ovim ukusnim sosom možete da prelijete testeninu ili slane palačinke, kao i kuvano meso.

(Novosti)