Koristite zastareli pregledač. Možda neće pravilno prikazivati ove ili druge veb stranice. Trebali biste nadograditi ili koristiti alternativni pregledač.
2 seckane glavice luka
2 seckana šampinjona
20 gr maslaca
1 kašičica sirćeta
1/2 kašike paradajz pirea
100 gr seckane šunke
1 veze sitno seckanog peršuna
1/2 kašike seckanog kapra
2,5 dl bešamela
so
Iseckani luk i šampinjone malo propržite na maslacu, zalijte sirćetom, dodajte paradajz i promešajte.
Dodajte bešamel i promešajte.
Na kraju u sos dodajte šunku, kapar i peršun.
veza žalfije
4 kašike putera
biber
80gr parmezana.
Otopite puter u vrelom tiganju, vodeći računa da ne izgori, pa dodati listiće žalfije. U toj masi kratko propržiti njoke da poprime aromu. Servirati u tanjire pa posuti parmezanom.
800gr paradajza
1 feferon
glavica crnog luka
125gr slanine
2 čena belog luka
kašika ulja
50 grama tvrdog sira
Paradajz prelijte vrelom vodom,oljuštite i očistite od semenki, pa iseći na kockice. Feferone iseći na fine trake.
Crni luk očistiti i iseći na kockice, isto uraditi i sa belim lukom.Na ulju pržiti crni luk, beli luk i kockice slanine.
Dodati paradajz i feferone, pa sve pržiti još desetak minuta. Začiniti po ukusu.
Servirati njoke i posuti drobljenim sirom.
2dl pavlake
200 grama majoneza
2 kašike seckanog peršuna
1 sveži krastavac
1 čen belog luka
100gr dimljenog vrata
jedno žumance
biber
U dubljoj posudi izmešati pavlaku, majonez i žumance,a beli luk žgnječiti u presi,pa i njega dodati u masu. Krastavac opreti i iseći na štapiće (ne skidati koru), suvi vrat iseći na trakice.
Sve izmešati i preliti njoke.
Odozgo posuti sitno seckanim peršunom.
8 - 10 većih šampinjona
1 l supe od koncentrata
2 kašike maslaca
2 kašike brašna
so
biber
1 žumanac
sok od limuna
Očišćene i oprane šampinjone skuvajte u supi da budu sasvim mekani, izvadite ih, ocedite i sitno iseckajte. Na maslacu propržite brašno, ali ne dozvolite da mnogo potamni, nalijte ga supom u kojoj su se kuvali šampinjoni i kuvajte. Umak ne sme da bude mnogo redak. Kada se umak malo prokuva, ostavite ga da se ohladi, dodajte sveže žumance, limunov sok, posolite i pobiberite, pa umešajte šampinjone. Poslužite toplo ili hladno.
Bešamel sos staviti na šporet da provri uz stalno mešanje.
Penasto umutiti žumanca sa pavlakom pa u tu masu polako dodavati vruć bešamel, na kraju sve vratiti na šporet da još jednom provri.
Rendani sir polako sipati uz preliv uz stalno mešanje sa žicom, i kad se dobije homogena masa služiti sa prženim povrćem.
U zagrejan maslac umešajte brašno, ali ne pržite, pa dodajte mleko, stalno mešajte i kuvajte na tihoj vatri dok umak ne postane dovoljno gust. Kuvana jaja očistite, odvojite žumanca, izgnječite ih viljuškom, a belanca sitno iseckajte. U skoro kuvan umak dodajte so, biber, morsko orašće i jaja i prokuvajte još malo na tihoj vatri, pa poslužite.
500gr mlevenog mesa
1 glavica crnog luka
1 čen belog luka
kašika seckanog peršuna
2 kašike paradajz pirea
1 kašika ajvara
1dl supe
1 kašika ulja
so i biber
Luk, crni i beli očistiti i sitno naseći, pa ga dinstati na vrelom ulju, dodati meso i dinstati s lukom dok ne pusti svoj sok. Sve vreme mešati. Smeniti vatru , poklopiti i dinstati oko 15 minuta. Dodati so, biber, paradajz pire i ajvar, dobro promešati, pa dinstati još petnaestak minuta dodajuši povremeno supu.
Ragu mora da ima safta ali on ne sme da bude redak. Preliti njoke i posuti seckanim peršunom.
12 malih glaviča ernog luka
20 gr masti
150 gr suve slanine
malo supe
2 kašike paradajz pirea
so
biber
Očišćene glavice crnog luka prelijte vrijućom vodom, poklopite, ostavite da stoje dva minuta, pa ih ocedite. Na zagrejanoj masti ispržite cele glavice luka. Suvu slaninu isecite na sasvim tanke razance, dodajte luk, paradajz pire, posolite i pobiberite, pa zalijte supom i ostavite da provri.
1 konzerva tunjevine u ulju
1 glavica crnog luka
1 čen belog luka
2 kašike paradajz pirea
so
biber
ruzmarin
majčina dušica
malo belog vina
Izvadite tunjevinu iz konzerve i ocedite ulje. Sitno iseckajte crni i beli luk i propržite na oceženom ulju, vodeći računa da mnogo ne potamni. Dodajte zatim paradajz pire i sve začine, posolite i pobiberite, nalijte malo vode i dinstajte dvadesetak minuta. Oceđenu tunjevinu izgnječite viljuškom, pa dobijenu glatku masu dodajte umaku i prelijte ga sa malo vina.
