Smuđ na više načina

[crvendac_011]

SMUĐ SA POVRĆEM (posno)

SMUĐ SA POVRĆEM



Za 4 osobe: 8 fileta smuđa, 2 limuna, glavica luka, veza mladog luka, dve-tri ljute papričice, tikvica, 400 g smrznutog kukuruza, 500 g šargarepe, koren paškanata, pola veze peršuna, tri-četiri kašike maslinovog ulja, so i biber.

Riblje filete operite i osušite, sa obe strane posolite i pobiberite, prelijte limunovim sokom i obilato poprskajte maslinovim uljem. Povrće očistite i isecite na kolutiće ili kockice. Očišćeno i iseckano povrće pomešajte u većoj posudi, posolite, pobiberite i podelite na četiri jednaka dela. Na radnu površinu položite četiri lista aluminijumske folije, pa na svaki rasporedite mešavinu povrća, odozgo položite po dva fileta smuđa, sipajte smrznuti kukuruz, poprskajte maslinovim uljem, obilato pospite iseckanim peršunom, uvijte u aluminijumsku foliju i pecite po pet minuta sa obe strane u zagrejanoj rerni na 180 stepeni. Servirajte sa prilogom od pirinča ili obarenog krompira.

(Novosti)

 

[crvendac_011]

Riblji fileti u sosu od vina

Riblji fileti u sosu od vina



Za 4 osobe potrebno je: oko 500 g fileta smuđa, 1,5 dl crvenog vina, 2 kašike hladno ceđenog maslinovog ulja, biber i morska so po ukusu, 3 kašike soja sosa, 2 čena belog luka, 1 kašičica rendanog đumbira 1 kašika žutog šećera, 1 kašičica meda, 1 kašika vinskog sirćeta i 3 kašike vode.

Filete dobro ocedite na papiru i začinite ih solju i biberom. U tiganju zagrejte kašiku maslinovog ulja na umerenoj temperaturi. Filete ispecite sa obe strane oko 3 minuta, zatim ih izvadite i stavite u tanjir. Napravite sos tako što ćete da pomešate sve sastojke i mutite oko 5 minuta. Prelijte preko fileta i servirajte odmah.

(Novosti)

 

[crvendac_011]

Smuđ sa crnim lukom

Smuđ sa crnim lukom



Potrebno je: 1 smuđ težine oko 1 kg, 70 g butera, 200 g crnog luka i 1 limun isečen na kriške. Za sos: 2 dl majoneza, 1 kašičica senfa i 1 kašičica mirođije.

Rernu zagrejte na 200 stepeni. Pleh obložite kolačarskim papirom, položite komade smuđa i premažite otopljenim buterom. Preko sipajte sitno iseckani crni luk i pecite oko 20 minuta. U međuvremenu napravite sos tako što ćete da pomešate majonez, ren i mirođiju. Sos stavite pored ribe, zajedno sa kolutovima limuna i servirajte odmah.

(Novosti)