- Učlanjen(a)
- 25.08.2009
- Poruka
- 38.981
Slatka ruža
Za 4 osobe:350 g brašna, 30 g suvog kvasca, 1,5 dl mleka, 120 g šećera, 2 žumanca, limun i 170 g maslaca.
Kvasac razmutite u pola količine mlakog mleka, dodajte kašiku šećera i 30 g brašna, umesite jufkicu, prekrijte kuhinjskom krpom i čuvajte 30 minuta na suvom, toplom mestu. Sipajte 300 g brašna na radnu površinu, u sredinu napravite udubljenje, unutra sipajte nadošlu jufku od brašna i kvasca, dodajte žumanca, struganu limunovu koru i energično mesite, dodajući postepeno ostatak mlakog mleka, da dobijete meko, glatko testo. Formirajte jufku, po površini nožem zasecite u obliku krsta, prekrijte i čuvajte najmanje sat vremena na suvom mestu da nadođe. Za to vreme penasto umutite 100 g maslaca i preostalih 100 g šećera. Nadošlo testo položite na radnu površinu koju ste prethodno posuli brašnom, malo ga premesite pa istanjite da dobijete četvrtast oblik. Celo istanjeno testo premažite kremom od maslaca i šećera, uvijte u rolat i isecite na kolutove široke oko 3 cm. Kolutove vertikalno ređajte u okrugli, podmazani pleh prečnika 22 cm, vodeći računa da se međusobno ne dodiruju. Ostavite sa strane 30 minuta da kolutovi u plehu narastu, spoje se i formiraju kolač u obliku ruže. Otopite preostali maslac, prelijte preko testa i pecite 45 minuta u zagrejanoj rerni na 200 stepeni.
Za 4 osobe:350 g brašna, 30 g suvog kvasca, 1,5 dl mleka, 120 g šećera, 2 žumanca, limun i 170 g maslaca.
Kvasac razmutite u pola količine mlakog mleka, dodajte kašiku šećera i 30 g brašna, umesite jufkicu, prekrijte kuhinjskom krpom i čuvajte 30 minuta na suvom, toplom mestu. Sipajte 300 g brašna na radnu površinu, u sredinu napravite udubljenje, unutra sipajte nadošlu jufku od brašna i kvasca, dodajte žumanca, struganu limunovu koru i energično mesite, dodajući postepeno ostatak mlakog mleka, da dobijete meko, glatko testo. Formirajte jufku, po površini nožem zasecite u obliku krsta, prekrijte i čuvajte najmanje sat vremena na suvom mestu da nadođe. Za to vreme penasto umutite 100 g maslaca i preostalih 100 g šećera. Nadošlo testo položite na radnu površinu koju ste prethodno posuli brašnom, malo ga premesite pa istanjite da dobijete četvrtast oblik. Celo istanjeno testo premažite kremom od maslaca i šećera, uvijte u rolat i isecite na kolutove široke oko 3 cm. Kolutove vertikalno ređajte u okrugli, podmazani pleh prečnika 22 cm, vodeći računa da se međusobno ne dodiruju. Ostavite sa strane 30 minuta da kolutovi u plehu narastu, spoje se i formiraju kolač u obliku ruže. Otopite preostali maslac, prelijte preko testa i pecite 45 minuta u zagrejanoj rerni na 200 stepeni.