Šaran na više načina

[crvendac_011]

Riba u palenti

RIBA U PALENTI



POTREBNO JE
1 kg šarana, 400 g palente, glavica crnog luka, 200 g paradajza, 2 pečene crvene paprike, 2 čena belog luka, 50 ml soka od paradajza, peršun, ulje, so, biber

PRIPREMA
Očišćenog šarananapunite smesom od seckanog peršuna i izgnječenog belog luka. Posolite ga i pobiberite, pa s obe strane zasecite na nekoliko mesta. Na zagrejanom ulju malo propržite seckani crni luk. Spustite na kolutove isečeni paradajz i seckane pečene paprike. Sve to posolite i kratko dinstajte uz dolivanje pomalo mlake vode.Poluomekšalo povrće izvadite i na istoj masnoći kratko propržite šarana da blago porumeni. U podmazani sud stavite palentu, odozgo rasporedite šarana i povrće, pa prelijte masoćom u kojoj se sve pržilo. Pecite 20 minuta na 180 stepeni. Pre služenja ribu isecite i servirajte s palentom i povrćem.

(Blic žena)

 

[crvendac_011]

Grilovani fileti šarana

Za 4 osobe: 800 g fileta šarana, 3 kašike maslinovog ulja, 2,3 grančice bosiljka, so, biber i nekoliko listova zelene salate za dekoraciju. Za sos od belog luka: glavica belog luka, sok od polovine limuna, 50 ml maslinovog ulja i so.


Filete operite pod mlazom hladne vode, osušite, prelijte maslinovim uljem, posolite, pobiberite, pospite seckanim bosiljkom, uvijte u providnu foliju i ostavite da 30 minuta stoje u frižideru. Za to vreme beli luk očistite, izgnječite, dodajte maslinovo ulje i limunov sok, posolite i energično mutite da dobijete homogenu smesu. Ohlađene filete pecite na roštilju pet minuta sa svake strane, pazite da ne pregore. Ređajte ih na poslužavnik prekriven listovima zelene salate, prelijte sosom od belog luka i ukrasite listićima bosiljka.

(Novosti)

 

[crvendac_011]

Pikantni šaran

POTREBNO JE
800 g fileta šarana, 250 ml ulja, 3 kašike brašna, kašika tucane ljute paprike, veća glavica kiselog kupusa, 2 glavice crnog luka, 3 čena belog luka, list lovora, kašičica ljute začinske paprike, so, biber

PRIPREMA
Filete šarana operite, osušite, pa posolite, pobiberite i uvaljajte u mešavinu brašna i tucane ljute paprike. Pržite na umereno zagrejanom ulju oko pet minuta sa svake strane. Na ulju izdinstajte iseckani kupus s lukom, začinite, preručite u đuveč i pecite oko sat vremena na 200 stepeni. Pospite podvarak tucanom paprikom, preko složite ribu i pecite još 15 minuta.

(Blic Žena)