Puslice

[Yoxa]

Puslice od kajsija

Upustvo za pripremu:

Propasirati 1/2 kilograma oljuštenih kajsija, staviti ih u dublju činiju od porcelana, dodati im
kilogram šećera, pa ih dobro umutiti. Zatim dodati čvrst sneg od 3 belanceta i opet mešati
marmeladu 1 sat.Malom kašičicom praviti puslice, pa ih spuštati belu istu hartiju i sušiti na
mestu gde ima promaje. Ako to vreme ne dozvoli, sušiti ih u sasvim mlakoj pećnici. Potpuno
suve puslice staviti u limene kutije i služiti uz čaj kad zatreba. Mogu se ostaviti za zimu.

​

 

[Yoxa]

Puslice od bresaka

Puslice od bresaka

Upustvo za pripremu:

Oljuštiti 1/2 kilograma zrelih bresaka, izvaditi im koštice, pa ih propasirati. U tu masu dodati 1/2
kilograma sitnog šećera i 3 belanceta. To sve dobro umutiti, da masa bude postepeno vrsta i da
ne pada sa žice. Na široku dasku staviti tabak iste bele hartije, pa na njega stavljati kašičicom
vadjene puslice. Ako bi se prve puslice rasplinule, treba masu još mutiti. Puslice sušiti na suncu ili
na mestu gde ima promaje. Za vreme sušenja treba ih pokriti belim tilom da bi se zaštitile od
insekata i prašine. Suve puslice složiti u iste kutije, staviti ih na suvo mesto i služiti sa čajem.
​

 

[Nostradamus]

Kornflex puslice

KORNFLEX PUSLICE

125 margarina ili putera 2 kašike šećera, 2-3 kašike meda, 100 gr. čokolade.
Sve staviti na šporet da se istopi. U to dodati 100 gr. seckanih oraha 100 gr. suvog grožđa 125 gr kornflexa Izmešati.Kada se ohladi prave se male kuglice veličine oraha i stavljaju se u papirnate konfete.​

​

 

[Nostradamus]

Nenine nepečene žute puslice

NENINE NEPEČENE ŽUTE PUSLICE

250 gr. kristal šećera,250 seckanih oraha,2 cela jaja. Šecer i jaja kuvati na pari dok se ne zgusne. Dodati orahe. Kašičicom brzo vaditi masu, formirati kao puslice,
slagati na pek papir i ostaviti da se osuše.​

​

 

[crvendac_011]

Nepecene cokoladne puslice

Nepecene cokoladne puslice

Potrebno je:
3 jaja
300 gr. šećera
200 gr. prepečenih lešnika
150 gr. čokolade za kuvanje
50 gr. butera
1 kesica vanilin šećera.

Umutiti i kuvati na pari, uz stalno mešanje, jaja i šećer. Posle pet minuta dodati isitnjenu čokoladu, vanilin šećer, seckane lešnike i buter i skinuti s vatre. Od ove mase kašičicom vaditi puslice i ređati ih na foliju ili masnu hartiju, da se osuše.

 

[crvendac_011]

Torta s puslicama

Torta s puslicama

Za 4 osobe - za testo i fil: 250 g gotovog testa, 6 jaja, 300 g šećera, grejpfrut, limun i 80 g maslaca.
Za puslice: 2 belanca, 100 g šećera i 7 dl vode.

Grejp dobro operite, osušite, izrendajte koru i iscedite sok. Cela jaja umutite sa šećerom, dodajte struganu koru, sok i poluotopljeni maslac i mutite još nekoliko minuta. Po radnoj površini pospite brašno, istanjite testo i njime napunite okrugli pleh obložen kolačarskim papirom i podmazan maslacem. Viljuškom izbockajte testo na dnu, napunite filom od grejpfruta i pecite 15 minuta u rerni zagrejanoj na 200 stepeni. U međuvremenu pripremite puslice: sipajte šećer u vodu, zagrejte do vrenja i odmah skinite s ringle. Umutite čvrst sneg od belanaca, zatim postepeno dodajte rashlađen sirup od šećera i nastavite da mutite još nekoliko minuta. Ovom masom napunite kolačarski špric i pravilno je rasporedite po torti. Vratite u rernu i pecite još 10-15 minuta da vrhovi puslica potamne. Kada se torta ohladi, izvadite iz kalupa i servirajte.

 

[crvendac_011]

Puslice od lešnika i kafe

Puslice od lešnika i kafe

Za 20 puslica: 100 g lešnika, 2 kašike instant-kafe u granulama, 175 g šećera i 3 belanca.

Lešnike stavite na pleh i pecite 10 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Izvadite lešnike iz rerne i isključite je. Kada se lešnici malo ohlade sitno ih iseckajte. Iseckane lešnike pomešajte sa granulama kafe, vratite u pleh i ostavite ih da još odstoje u toploj rerni. Šećer prelijte sa 0,5 dl vode i na umerenoj temperaturi grejte do ključanja, neprekidno mešajući da se šećer sasvim rastopi. Kada mešavina provri, kuvajte još 5-10 minuta da se zgusne. Za to vreme umutite čvrst sneg od belanaca. Sasvim smanjite jačinu miksera i u sneg od belanaca postepeno sipajte topli sirup i nastavite da mutite da se sve lepo sjedini. U ovu masu kašikom pažljivo sipajte mešavinu lešnika i kafe i lagano promešajte. Vadite kašikom i ređajte u pleh obložen kolačarskim papirom. Između puslica ostavite prostor jer treba da narastu. Pecite 60 minuta u rerni zagrejanoj na 150 stepeni, ili dok ne počnu da se lako skidaju sa papira. Sačekajte da se sasvim ohlade i servirajte.

 

[crvendac_011]

Puslica torta sa crvenim bobicama

Puslica torta sa crvenim bobicama

Za 4 osobe: 4 belanca, prstohvat soli, 200 g šećera u prahu, 3 kašičice skrobnog brašna, po 100 g jagoda, malina i crvenih ribizli, 2,5 dl slatke pavlake, 100 g kokosovog brašna i malo šećera za šlag.

Okrugli kalup za torte obložite kolačarskim papirom, premažite maslacem, odozgo sipajte kašičicu skrobnog brašna i ostavite sa strane. Umutite belanaca sa prstohvatom soli. Postepeno dodajte šećer u prahu i nastavite da mutite dok ne dobijete čvrstu i glatku masu. Dodajte ostatak skrobnog brašna i mešajte da se sjedini sa ostalim sastojcima. Dobijenu masu ravnomerno rasporedite po plehu i pecite 60 minuta u rerni zagrejanoj na 130 stepeni. Kada je kolač pečen, isključite rernu i ostavite da se kolač u njoj postepeno hladi. Neposredno pred serviranje umutite šlag od slatke pavlake i malo šećera i rasporedite ga po kolaču. Odozgo ukrasite crvenim bobičastim voćem i kokosovim brašnom.

 

[crvendac_011]

Puslice sa prelivom od čokolade

Puslice sa prelivom od čokolade



Potrebno je: 2 belanca, 120 g šećera, pola kašike skrobnog brašna, pola kašike jabukovog sirćeta, pola kesice vanilin šećera, 80 g čokolade za kuvanje, 0,5 dl slatke pavlake, malo kandirane kore od pomorandže za ukrašavanje i na vrh noža soli.

Pomešajte skrobno brašno sa jabukovim sirćetom i vanilin šećerom, i dobro promešajte drvenom kašikom. Umutite čvrst sneg od belanaca u koja ste dodali so. Dok mutite, dodajte mešavinu skrobnog brašna, vanilin šećera i jabukovog sirćeta i malo po malo šećera i nastavite da mutite još 2-3 minuta dok ne dobijete čvrst sneg.

U pleh obložen kolačarskim papirom položite 4 metalna okvira za kolače u obliku srca i delimično ih napunite pripremljenom masom. U sredini formirajte malo udubljenje, potom oštricu noža zavucite između dna pleha i kalupa i jedan po jedan kalup okrenite naopako.
Ostatak mase od belanaca sipajte u kolačarski fišek sa uskim otvorom i istiskajte malo po malo mase u prostor na plehu između kalupa, formirajući mala srca.
Pecite sat i 30 minuta u zagrejanoj rerni na 100 stepeni. Posle 45 minuta odškrinite vrata rerne i do kraja pečenja ih ostavite poluotvorena.
Za to vreme izlomite čokoladu, otopite je na pari, dodajte slatku pavlaku i dobro promešajte. Pečene puslice izvadite iz kalupa, sačekajte da se ohlade, položite na tanjire, prelijte masom od čokolade i slatke pavlake, ukrasite kandiranom korom od pomorandže i služite.

 

[crvendac_011]

Parfe od puslica i meda

Parfe od puslica i meda



Za 6 osoba: 100 g pistaća, 3 dl slatke pavlake, 50 g šećera, 1 dl meda i 250 g puslica.
Pistaće krupno iseckajte, preručite u šerpu, dodajte šećer i kuvajte na umerenoj temperaturi, uz stalno mešanje dok se šećer ne istopi i ne dobije zlatno-žutu boju. Sklonite s ringle, preručite na list aluminijumske folije koji ste prethodno premazali tankim slojem ulja i ostavite sa strane.

Od slatke pavlake umutite šlag, dodajte med, dve trećine izdrobljenih karamelizovanih pistaća i dve trećine krupno izdrobljenih puslica i sve promešajte. Na dno šest staklenih činija rasporedite preostale izdrobljene puslice, odozgo sipajte krem i ukrasite preostalim karamelizovanim pistaćima. Čuvajte najmanje tri sata u frižideru. Pre serviranja prelijte sa nekoliko kapi meda.