Član
- Učlanjen(a)
- 06.06.2009
- Poruka
- 940
[SIZE=-1]PAPAZJANIJA[/SIZE][SIZE=-1]
[SIZE=-1]1 kg govedjeg mesa od rebara ili rozbratana
3 glavice belog luka
1 veća veza zeleni
1 glavica celera
beli biber u zrnu
1 kašika sirćeta
1 isečena teleća ili svinjska nogica
[/SIZE]
[SIZE=-1]250 gr crnog luka
100 gr pancete
1/2 kg krompira
1/2 l belog vina
1/4 l vode
kašičica brašna
so
[/SIZE]
[SIZE=-1] Reč papazjanija je grčkog porekla i bukvalno prevedeno znači popova janija (meso ukuvano sa raznom zeleni)
Meso isecite na manje komade. Slaninu isecite na komadiće. Zelen ostružite pa operite i isecite na kolutiće. Malo peršunovog i celerovog lišća sitno naseckajte. Krompir ogulite, operite pa isecite na kriške (ako je sitan ostavite ga ceo). Beli luk očistite od spoljašnjeg lišća, ali ostavite celu glavicu. Crni luk očistite, operite i isecite na tanke režnjeve.
Na tanjiru zagrejte slaninu, tako da puszi mast, pa u toj masnoći prepržite meso tako da ga sa svih strana samo uhvati. U lonac stavite izmešano meso, zalen, so i biber. Izmešajte vino, vodu i sirće pa u to umešajte kašičicu brašna. Ovim prelivom nalijte meso i povrće u loncu. Lonac prekrijte debelim slojem belog papira, i obvezite papir tako da lonac bude dobro zatvoren, i stavite lonac u rernu na 150 stepeni neka se krčka 3 sata.[/SIZE]
[/SIZE]
[SIZE=-1]1 kg govedjeg mesa od rebara ili rozbratana
3 glavice belog luka
1 veća veza zeleni
1 glavica celera
beli biber u zrnu
1 kašika sirćeta
1 isečena teleća ili svinjska nogica
[/SIZE]
[SIZE=-1]250 gr crnog luka
100 gr pancete
1/2 kg krompira
1/2 l belog vina
1/4 l vode
kašičica brašna
so
[/SIZE]
[SIZE=-1] Reč papazjanija je grčkog porekla i bukvalno prevedeno znači popova janija (meso ukuvano sa raznom zeleni)
Meso isecite na manje komade. Slaninu isecite na komadiće. Zelen ostružite pa operite i isecite na kolutiće. Malo peršunovog i celerovog lišća sitno naseckajte. Krompir ogulite, operite pa isecite na kriške (ako je sitan ostavite ga ceo). Beli luk očistite od spoljašnjeg lišća, ali ostavite celu glavicu. Crni luk očistite, operite i isecite na tanke režnjeve.
Na tanjiru zagrejte slaninu, tako da puszi mast, pa u toj masnoći prepržite meso tako da ga sa svih strana samo uhvati. U lonac stavite izmešano meso, zalen, so i biber. Izmešajte vino, vodu i sirće pa u to umešajte kašičicu brašna. Ovim prelivom nalijte meso i povrće u loncu. Lonac prekrijte debelim slojem belog papira, i obvezite papir tako da lonac bude dobro zatvoren, i stavite lonac u rernu na 150 stepeni neka se krčka 3 sata.[/SIZE]
[/SIZE]
