Šta je novo?
SerbianForum

Dobrodošli na SerbianForum.org, mjesto na kojem možete pronaći apsolutno sve, mjesto druženja i odlične zabave!

Papazjanija

  • Začetnik teme skinmi
  • Datum pokretanja
skinmi

skinmi

Član
[SIZE=-1]PAPAZJANIJA[/SIZE][SIZE=-1]

[SIZE=-1]1 kg govedjeg mesa od rebara ili rozbratana
3 glavice belog luka
1 veća veza zeleni
1 glavica celera
beli biber u zrnu
1 kašika sirćeta
1 isečena teleća ili svinjska nogica
[/SIZE]
[SIZE=-1]250 gr crnog luka
100 gr pancete
1/2 kg krompira
1/2 l belog vina
1/4 l vode
kašičica brašna
so
[/SIZE]

[SIZE=-1] Reč papazjanija je grčkog porekla i bukvalno prevedeno znači popova janija (meso ukuvano sa raznom zeleni)

Meso isecite na manje komade. Slaninu isecite na komadiće. Zelen ostružite pa operite i isecite na kolutiće. Malo peršunovog i celerovog lišća sitno naseckajte. Krompir ogulite, operite pa isecite na kriške (ako je sitan ostavite ga ceo). Beli luk očistite od spoljašnjeg lišća, ali ostavite celu glavicu. Crni luk očistite, operite i isecite na tanke režnjeve.
Na tanjiru zagrejte slaninu, tako da puszi mast, pa u toj masnoći prepržite meso tako da ga sa svih strana samo uhvati. U lonac stavite izmešano meso, zalen, so i biber. Izmešajte vino, vodu i sirće pa u to umešajte kašičicu brašna. Ovim prelivom nalijte meso i povrće u loncu. Lonac prekrijte debelim slojem belog papira, i obvezite papir tako da lonac bude dobro zatvoren, i stavite lonac u rernu na 150 stepeni neka se krčka 3 sata.[/SIZE]
[/SIZE]
 
crvendac_011

crvendac_011

Always a lady
MODERATOR
Brza papazjanija

Brza papazjanija



Potreban materijal:
600gr svinjetine
3 sveže paprike
2 paradajza
2 glavice crnog luka
so, začin C
biber
ulje
peršun.





Priprema:
Meso iseckati na komadiće veličine zalogaja. Paradajz iseći na krupnije komade i odstraniti vodene delove sa semenkama. Luk iseckati na rebarca, a paprike na kraće i deblje komadiće. U šerpi zagrejati malo ulja i dodati povrće, posoliti i mešati par minuta da povrće omekša i malo se proprži. Ubaciti kockice mesa pa opet mešati dok ne dobije boju. Naliti čašom vode, dodati začin i malo bibera i dinstati poklopljeno. Povremeno mešati i dodavati vruću vodu ako je potrebno. Kad meso potpuno omekša, ostaviti da se ukuva pošto jelo treba da bude bez safta. Gotovo ukrasiti listovima svežeg peršuna.





 
Top