Palačinke - slane

[Julkica]

Pohovane palačinke sa šunkom

Pohovane palačinke sa šunkom

Sastojci

• testo za palačinke
• 150 grama šunke
• 2 jaja
• 3 kisela krastavca
• 1 kašika peršunovog lišća
• brašno
• ulje
• biber, so

Način pripreme

Od pripremljenog testa ispecite palačinke. Šunku i krastavce sameljite na mašini za meso, pomešajte sa peršunovi lišćem, posolite i pobiberite. Ovom masom nadevajte palačinke, savijte ih u rolne ili presavijte na četvrt. Ovako pripremljene palačinke uvaljajte u brašno i umućena jaja i pržite na vrelom ulju.

 

[Julkica]

Pohovane palačinke sa viršlom

Pohovane palačinke sa viršlom

Sastojci

• 10 viršli
• 10 palačinki
• 100 grama mesnate slanine
• brašno
• jaja
• prezle za pohovanje
• ulje za pečenje

Način pripreme

Ispeći 10 slanih palačinki (ali voditi računa o tome da ostanu blede). Skuvati viršle i ohladiti ih, uviti viršle u tanke listove slanine pa ih umotati u gotove palačinke, tako da krajevi budu zatvoreni. Tako umotane palačinke pohovati (brašno, jaja, prezla) i peći u vrelom ulju. Služiti uz tartar sos.

 

[Julkica]

Slane palačinke sa sirom

Slane palačinke sa sirom

Sastojci

• 500 grama brašna
• 5 ili više jaja (po želji)
• 1 kašičica soli
• 1 prašak za pecivo
• 250 grama mladog kravljeg sira
• zejtin ili puter
• 2 pavlake
• mleko

Način pripreme

U dubljoj posudi mikserom umutiti jaja sa kašičicom soli, a zatim umućenoj masi dodati prašak za pecivo, brašno i mleko (mleko dolivati po potrebi), pa mutiti dok se ne dobije malo gušća smesa nego za slatke palačinke.
U manjoj dubljoj posudi ispasirati sir, dodati jaja, malo zejtina ili putera i sve to lepo izmešati. Zatim pripremljene palačinke filovati ovom masom, uvijati ih i ređati u tepsiju. Na kraju ih preliti pavlakom i peći u rerni na 220 stepeni 10 do 15 minuta. Palačinke servirati vruće.

 

[crvendac_011]

Punjene palačinke na meksički način

Punjene palačinke na meksički način

Sastojci:
Za 4 osobe:
125 g brašna
250 ml mleka
2 jajeta
so
1 glavica luka
1 crvena čili papričica ili ljuti feferon
2 kašike ulja
300 g mešanog mlevenog mesa
5 kašika maslaca
konzerva pelata (400 ml)
po 4 kašike salatnog pasulja i kukuruza u zrnu iz konzerve
biber
čili u prahu

Priprema:
1. Umutite mikserom brašno, jaja, mleko, so i tri kašike otopljenog maslaca, pa ostavite da testo stoji 30 minuta. Iseckajte na sitne kockice luk i čili papričicu ili feferon.

2. Na zagrejanom ulju propržite luk i čili, umešajte meso i pržite dok se ne razdvoji na sitne grudvice. Umešajte zatim pelat sa sokom pa kuvajte na laganoj vatri 20 minuta. Zatim umešajte pasulj i kukuruz i začinite.

3. Na preostalom maslacu ispecite 4 malo deblje palačinke pa ih napunite pripremljenom smesom, umotajte i odmah poslužite.

 

[Julkica]

Bataci u palačinkama

Bataci u palačinkama

Sastav:
3 bataka i karabataka
8-10 palačinki
1 crni luk
1 sveža paprika
1 paradajz
začin od povrća
malo aleve paprike,
ulje, 1 pavlaka.


Način pripreme

Batake i karabatake odvojiti od kostiju i izlupati sa tučkom Meso propržiti na pripremljenom ulju pa dodati na rebarca sečen crni luk. Zajedno još malo dinstati pa dodati seckanu papriku i paradajz. Sve zajedno još dinstati dok sve ne omekša.

Dodati začin i malo aleve paprike. Kada je gotovo, meso izvaditi i iseckati na sitnije komade pa vratiti u smesu.

U smesu dodati 2 palačinke iseckane na trake. Sve zajedno izmešati. Po potrebi posoliti.
Podmazanu vatrostalnu posudu obložiti palačinkama da krajevi padaju van posude. U to sipati smesu pa sa krajevima poklopiti. Odozgo staviti još jedno dve palačinke i sve lepo ušuškati. Preliti sa umućenom pavlakom i peći kratko u pećnici.

(Novine)

 

[crvendac_011]

Palačinke sa kupusom

Palačinke sa kupusom

Sastojci:

1/2 čaše izdinstanog svežeg kupusa,
500 ml mleka,
2 žumanca,
1 celo jaje,
brašno,
3 čena belog luka,
prašak za pecivo,
kim, so, biber.

Priprema:

Kupus sitno iseckajte i dodajte mu jaje, so, biber i kim, dodajte brašno, prašak za pecivo i umešajte testo kao za palačinke. Na kraju dodajte ispasirani beli luk i ispecite palačinke.

 

[crvendac_011]

Heljdine palačinke

Heljdine palačinke

Potrebno za palačinke:

• 100 gr mekog brašna
• 100 gr heljdinog brašna
• 2 jajeta
• 2 kašike ulja
• 200 ml mleka
• 200 ml kisele vode
• prstohvat soli
• ½ kašičice praška za pecivo

Za fil:

• 2 veze blitve
• 1 beli deo praziluka
• 2 krem sira
• so
• ulje

Za preliv:

• 1 čaša kisele pavlake
• 3-4 čena belog luka
• 1-2 kisela krastavca

U odgovarajuću posudu staviti jaja i mikserom blago umutiti. Dodati meko brašno i polovinu mleka i nastaviti sa miksanjem. Staviti heljdino brašna pomešano sa praškom za pecivom, prstohvat soli i ostatak mleka. Mikserom umutiti da nema grumuljica. Dodati kiselu vodu i ulje, kutlačom promešati da se smesa izjednači. Ostavite da smesa odstoji 30 minuta.
Smesu promešajte. Tiganj za palačinke zagrejte. Samo za prvu palačinku premažite sa malo ulja i sipajte smesu nagunjući tiganj da testo prekrije dno.Pržite jednu stranu, zatim i drugu.

Fil:Blitvu oprati i sitno iseckati na rezance a praziluk na krugove. Propržiti na malo ulja. Skloniti sa ringle, posoliti i dodati krem sir. Sve dobro promešati.

Preliv: Beli luk i kisele krastavčiće sitno iseckati i sjediniti sa kiselom pavlakom.

Pripremljene palačinke prefilovati sa filom i uviti. Servirati na tanjir i preliti. Ukrasiti sa iseckanim zelenim delom od luka.

Izvor: Minjina kuhinjica


​

 

[seka persa]

Palacinke sa tikvicama

Palacinke sa tikvicama

Potrebni sastojci:

so , ulje
majoran
150 g brasna
4 cena belog luka
2 jaja
tikvica

Priprema jela:

Tikvicu oljuštite i izrendajte, posolite i ostavite da odstoji. U činiju s tikvicama dodajte brašno, jaja, propasirani beli luk, posolite i začinite majoranom. U tiganju zagrejte ulje i ispecite palačinke, jednu po jednu. Služite palačinke uz sezonsku salatu.

 

[bazar]

Ako ovo uspe, uživajte

Palacinke.pps - 4shared.com - online file sharing and storage - download

ili na ovaj način :???:

http://www.4shared.com/document/Y2FaQhJ1/Palacinke.html

 

[crvendac_011]

Palačinke sa pečurkama

Potrebno je: ispeći 8-10 palačinki. Za fil: 300 g pečuraka, 200 g slanine, 200 g kačkavalja, pola veze peršuna, 3 jajeta, čaša kiselog mleka, so i biber.

Pečurke prodinstati na vrelom ulju, dodati slaninu isečenu na kockice i još malo prodinstati. Sačekati da se ohladi i dodati strugani kačkavalj, sitno iseckani peršun, so i biber. Ovim puniti palačinke, uviti male sarme i ređati u podmazanu vatrostalnu posudu. Penasto umutiti jaja, dodati kiselo mleko, energično promešati, posoliti po ukusu, preliti preko palačinki i peći 15 minuta u zagrejanoj rerni na 180 stepeni.