Palačinke - slane

[crvendac_011]

Bolonjeze palačinke

Bolonjeze palačinke



SASTOJCI:

Za palačinke: (za 7-8 većih palačinaka, ili ih napravite po vašem ustaljenom receptu)
* 500 ml vode
* 3 jaja
* 250 g brašna
* 1 kašika ulja
* malo soli

Za sos:
* 400-500 g mlevenog mesa
* 1 mrkva
* 1 beli luk
* 1 crni luk
* malo soli
* malo suvog biljnog začina
* malo karija
* malo ruzmarina
* oko 100 g kackavalja po želji za odozgo (trapist)
* malo kečapa

PRIPREMA:

1. Zamesiti i ispeći palačinke. Svako kako ih inače pravi i kako ih preferira, deblje, tanje, veće...

2. U međuvremenu ispržiti luk (beli i crni) i dodati mleveno meso. Dodati još šargarepu, sve začine po redu.

3. Kada meso bude gotovo, filujte palačinke s mesom i preklopite ih pa ih stavite u pleh premazan s puterom. Dodajte im malo kačkavalja odozgo i pecite ne na prejakoj temperaturi oko 20-25 minuta (zavisi od rerne recimo oko 180C, ne treba da budu previše rumene). Ove divne palacinke možete da poslužite uz kečap.

Izvor: S media

 

[crvendac_011]

Japanske palačinke Okonomijaki

Japanske palačinke Okonomijaki



Za 2 osobe

Okonomijaki sos
2 kašike paradajz pirea
2 kašike kečapa
3 kašike soja sosa
0,5 dl vorčester sosa
dl vode
kašika skroba
kašika smeđeg šećera
½ kašičice đumbira u prahu
biber po ukusu

Palačinke
100 g brašna
150 ml bujona ili vode
2 jaja
½ kašičice praška za pecivo
kašičica skroba
prstohvat soli
100 g kupusa
šargarepa
2 struka mladog luka
100 g morskih plodova
100 g slanine

Preliv
kečap
majonez

Dekoracija
2 struka mladog luka

Način pripreme

1. Morske plodove propržiti na malo ulja.

2. Napraviti okonomijaki sos: u posodu sipati soja sos, paradajz pire, kečap, vorčester sos, đumbir u prahu i biber izmešati. U dl vode razmutiti skrob i žuti šećer, sjediniti sve zajedno i staviti na šporet dok ne proključa. Ostaviti sos sa strane, do primene.

3. Iseckati mladi luka, izrendati šargarepu, iseckati kupus.

4. Testo: Izmešati brašno, prašak za pecivo, skrob, prstohvat soli, dodati vodu ili bujon i dobro promešati da bude bez grudvica. Dodati pripremljeno povrće i morske plodove, promešati. Na kraju dodati jaja i pre pečenja malo bibera.

5. Zagrejati tiganj na umerenoj vatri, sipati malo ulja i peći palačinku, preko nje staviti šnite slanine i okonomijaki sos. Okrenuti palačinku i nastaviti pečenje.

6. Peći dok ima mase za palačinke.

(GastroNomad)

 

[crvendac_011]

ZAPEČENE PALAČINKE

Za palačinke: 250 g kukuruznog brašna, 3 jaja, prstohvat soli, 100 ml mleka, 100 ml mineralne vode i 2 kašike maslinovog ulja. Za fil: 100 g kukuruza šećerca, 500 g mlevenog mesa, 8 palačinki, glavica crnog luka, 2 šargarepe, 200 g kupusa, praziluk, 100 ml povrtnog bujona, 200 g kisele pavlake, 50 g kačkavalja, so, biber i ulje za prženje.

Mikserom umutite brašno, jaja, so i hladno mleko, sipajte vodu i ulje, mutite još nekoliko minuta, ostavite da odstoji 60 minuta i ispecite palačinke. Praziluk isecite na kolutiće, kupus na uske trake, a šargarepu na kockice. Na zagrejanom ulju kratko propržite seckan crni luk i meso, dodajte šargarepu i kupus, sipajte bujon i kuvajte nekoliko minuta. Umešajte kukuruz i praziluk, posolite i pobiberite. Svaku palačinku premažite s malo pavlake, nafilujte smesom od mesa, urolajte, poređajte u podmazanu vatrostalnu činiju, prelijte ostatkom pavlake, pospite rendanim kačkavaljem i pecite u rerni na 200 stepeni dok ne dobiju zlatno-smeđu boju.

(Novosti)