Lonac na više načina

[skinmi]

[SIZE=-1]BOSANSKI LONAC[/SIZE][SIZE=-1]

[SIZE=-1]500 gr junećeg mesa
u komadu 500 gr jagnjetine
u komadu (može teletina) 5 šargarepa
5 manjih glavica luka
1 glavica kupusa
1 veći plavi patlidžav
[/SIZE]
[SIZE=-1]3 paprike
3 krompira
3 veća paradajza
3 čena belog luka
2 korena celera
2 paškanata
2 korena peršuna
so i biber
[/SIZE]

[SIZE=-1]Povrće i meso dobro operite i prosušite. Šargarepu oljuštite i isecite je na 2-3 dela svaku. Crni luk oljuštite pa svaku glavicu isecite na osam delova. Glavicu kupusa isecite na osam delova. Meso dobro začinite biberom i solju. Plavi patlidžan oljuštite i isecite na krupne komade. Paprikama odstranite peteljku i semenke.
Paradajz ostavite ceo, beli luk nek ostane u opni, paškanat nek ostane ceo, a celer i peršun isecite na polovine. Ovim redom slažite namirnice u odgovarajući lonac (meso će vam biti u sredini), na kraju pospite sa malo bibera i soli pa nalijte vodom da ogrezne. Lonac poklopite folijom koju ćete čvrsto obvezati sastrane kanapom. Kuvajte na tihoj vatri 2,5 do 3 sata. Tada servirajte na oval, meso na sredini a povrće okolo.
Mozete koristiti ekspres lonac i tada se jelo sprema 1,5-2 sata. [/SIZE]
[/SIZE]

 

[skinmi]

Italijanski lonac

[SIZE=-1]ITALIJANSKI LONAC[/SIZE][SIZE=-1]

[SIZE=-1]200 gr pasulja
600 gr teletine
1 teleću kost
100 gr dimljene slanine
200 gr okrugle zelene boranije
[/SIZE]
[SIZE=-1]1 feferon
2 glavice luka
2 čena belog luka
so i biber
[/SIZE]

[SIZE=-1]Potopite pasulj u velikoj količini hladne vode. Sutredan ga ocedite, pa pristavite sa hladnom vodom i telećom kosti. Kad provri smanjite temperaturu i kuvajte sat i po pritom skidajte povremeno penu.
U među vremenu sitno naseckajte luk i slaninu, pa ih propržite na ulju, dodajte meso isečeno na kocke i naseckani feferon. Kad meso dobije rumenu boju, smanjite temperaturu, poklopite i dinstajte 20 minuta. Po potrebi dolivajte tokom dinstanja vrele vode. Procedite pasulj ali tako da vam ostane 1/3 tečnosti. Izvadite kost, a dodajte dinstano meso, boraniju, začine, i usitnjeni beli luk, pa kuvajte još 30 minuta na tihoj vatri.
Začinite po potrebi i servirejte. [/SIZE]
[/SIZE]

 

[skinmi]

Batuda primoski lonac

[SIZE=-1]BATUDA
PRIMORSKI LONAC[/SIZE][SIZE=-1]

za 6 osoba
[SIZE=-1]150 gr pasulja
150 gr kukuruza
100 gr šargarepe
300 gr krompira
- ako hrana ostaje za drugi dan
onda bez krompira 100 gr kg boranije
100 gr kg svežih rajčića
peršunov koren sa lišćem
200 gr svinjskih rebarca
50 gr slanine
glavica belog luka
2 kašike paradajza iz konzerve
so i biber
voda
supa od suvog mesa
[/SIZE]

[SIZE=-1]Prvo kuvati pasulj sa rebarcima (prvu vodu baciti). Zatim dodati kukuruz, a zatim ostale namirnice. Kada su meso i povrće skoro kuvani dodaje se usitnjen paradajz, pire od paradajza i propržane kockice slanine sa belim lukom i peršunom.Sve zajedno kuvati oko jedan sat. Batuda ne sme biti retka ni previše gusta. Ako se jede kao samostalno jelo doda se više sušenog mesa ili kobasice [/SIZE]
[/SIZE]

 

[Big Moca]

Bosanski lonac

Bosanski lonac



Sastojci:

1 kg goveđeg ili junećeg mesa
250 gr luka
600 gr krompira
30 gr pirea od paradajza
400 gr šargarepe
peršun
celer
paradajz svež
1/2 l belog vina
2 lovorova lista
glavica belog luka (manja)
so, biber u zrnu
2-3 obarene i ispasirane paprike

Priprema:

Meso narežite na krupne kocke. Očistite krompir i narezati na četvrtine, a očišćeni luk na veće komade.

Glavicu belog luka rastavite na režnje ali ih nemojte čistiti niti rezati.

Očišćeno povrće izrežite na kolutove.

Ako imate zemljani ćup, u njega složite red mesa, red povrća, red mesa, dodajte biber, lovor, papriku, pire od paradajza i na kraju iseckan svež paradajz.

Posolite, dodajte vino i vode tako da prekrijete sadržaj ćupa.

Ćup prekrijte pergament papirom i čvrsto zavežite s užetom. Stavite da provri, a zatim stavite u rernu na 2 do 3 sata na temperatuti od 180 stepeni.


Prijatno

 

[Julkica]

Bosanski lonac

Bosanski lonac

Potrebno je:

- 1 kg mesanog mesa (govedje, ovcije i svinjsko)
- 1 kg svezeg kupusa
- 1/2 litre belog vina
- 250 gr razne zeleni
- 150 gr zrelog paradajza
- 100 gr suve slanine
- 20 gr belog luka
- 5-6 zrna bibera
- 1/2 kg krompira
- 2 paprike
- 1 kasicica aleve paprike
- persunov i celerov list
- malo soli


Meso iseckati na sitnije parcice i proprziti ga malo
na sitno secenoj slanini ili ulju. Manju glavicu kupusa
preseci na 4 dela, krompir iseci na kocke, a zelen (sargarepu, persun,
celer i paskanat), paradajz, papriku, crni i beli luk iseci na tanke kolutove.
U zemljani lonac sloziti red povrca, red mesa i opet red povrca.
Po povrsini staviti kasicicu aleve paprike, so po ukusu, biber u zrnu,
sitno iseckan persunov i celerov list i sloziti rezani paradajz.
Preliti vinom i vodom koliko da se prekrije povrce.
Lonac cvrsto povezati aluminijumskom folijom, staviti na sporet da provri,
a potom u rernu da polagano kuva na umerenoj temperaturi oko 3 sata.

 

[crvendac_011]

Mediteranski lonac

Mediteranski lonac

Potrebno: crvena paprika, zelena paprika, 3 paradajza, patlidžan, glavica crnog luka, maslinovo ulje, masline, origano, biber, so.

Priprema:
Papriku ispecite na roštilju ili u rerni i isecite. Patlidžan i paradajz operite i isecite na kockice. Luk očistite, sitno iseckajte i izdinstajte na malo maslinovog ulja. Dodajte papriku, paradajz, masline, i patlidžan pa začinite origanom, solju i biberom. Dolijte još malo maslinovog ulja i dinstajte na umerenoj vatri dok svo povrće ne omekša. Služi se toplo ili hladno.

 

[crvendac_011]

Tomatino lonac

Tomatino lonac

POTREBNO JE
500 g sitnijeg belog pasulja, 500 ml soka od paradajza, glavica crnog luka, 5 čenova belog luka, pola kašičice origana, so, 2 para polusuvih srpskih kobasica

PRIPREMA
Pasulj nalijte hladnom vodom i stavite da se kuva. Kada provri, procedite, sipajte vruću vodu, posolite i stavite ponovo na vatru. Dodajte očišćenu glavicu crnog luka i očišćene cele čenove belog. Kada je pasulj skoro kuvan, izvadite luk i sipajte sok od paradajza. Kuvani luk i čenove belog luka ispasirajte, dodajte origano, promešajte, vratite u pasulj i još kratko prokuvajte. Kobasice ispecite i služite s pasuljem.

 

[crvendac_011]

Bosanski lonac

Bosanski lonac

POTREBNO JE
1 kg govedine od vrata, 1 kg junećeg paufleka, 2 kg krompira, 400 g šargarepe, 100 g korena peršuna, 100 g paškanata, 0,5 kg crnog luka, glavica belog luka, 0,5 kg sveže mesnate paprike, 0,5 kg plavog patlidžana, 800 g svežeg paradajza, čaša belog vina, so, kašičica bibera u zrnu, mlevena začinska paprika, 1 karanfilić

PRIPREMA
Meso isecite na krupne kocke, a povrće očistite, operite i krupno isecite. Sve sastojke naizmenično ređajte u veću šerpu, a najbolje je ako imate zemljani lonac. Posolite, stavite biber u zrnu, pospite mlevenom začinskom paprikom i ubacite jedan karanfilić. Prelijte vinom i sve lagano protresite, pa nalijte hladnom vodom da ogrezne. Povežite sud pergament papirom, a u tu svrhu može da posluži i više slojeva pek-papira. Stavite posudu da sve provri, a zatim prebacite u rernu i pecite oko tri sata na 220 stepeni. Poslužite jelo u zemljanim posudicama.

 

[seka persa]

Moj Bosanski lonac

Potrebni sastojci:

oko 200 gr svežeg kupusa
3 manja paradajza
1 crvena slatka paprika-ajvaruša
2 glavice crnog luka, malo ulja
svinjsko meso, so po ukusu
2 šargarepe(zelen po želji),
5-6 krompira isečen na kockice


Priprema jela:

Na malo masnoće ispržiti dve glavice sitno sečenog crnog luka, dodati malo vode i staviti meso(ja sam baš svinjska rebarca, ako imate parče dimljenog mesa bilo bi isto ukusno), uz polako dodavanje vode dinstati meso, malo posoliti.Šargarepu(ko voli može i ostala zelen)iseći na tanje krugove i dinstati zajedno sa mesom.Kada je meso malo zameklo(probati viljuškom),dodati krompir isečen na kockice, dinstati i potom dodati papriku sečenu na kockice, potom dodavati isečen kupus- svež, paradajz isečen na kockice i sve posoliti po ukusu.Kada je jelo upola kuvano uzeti posudu(ako imate zemljani bilo bi idealno-ja sam u vatrostalnu), sipati jelo i još malo peći u rerni.
Ja sam ovo jelo tako nazvala jer nisam sigurna da je to pravi Bosanski lonac, ali u svakom slučaju jelo je ukusno i toplo ga i vama preporučujem..

 

[seka persa]

Korzicki lonac

Korzicki lonac

Potrebni sastojci:

300 g svinjske krtine
250 g makarona
3 paradajza
600 g govedje krtine
100 g dimljene slanine
100 g sira
100 g parmezana
1 glavica luka
4 cesnja belog luka
150 ml belog vina
mleveni beli biber
persun
ulje
so i mleveni crni biber


Priprema jela:

Makarone kuvamo u uzavreloj i posoljenoj vodi. U tiganju sa zagrjanim uljem przimo parcice govedjeg i svinjskog mesa. Doidamo sitno seckani luk i beli luk, slaninu isecenu na dugu tanku parcad i parcad iscedjenog paradajza. Nalijemo oko 800 ml vode, dodamo belo vino,posolimo, pobiberimo, poklopimo i ostavimo da se kuva 2h.

Skuvane makarone properemo hladnom vodom. Sadrzaj tiganja sa mesom i povrcem prespemo u keramicki sud, dodamo makarone, narendan sir i pobiberimo. Poprskamo sitno seckanim persunom, pobiberimo belim biberom, dodamo preostali sadrzaj tiganja i preostale makarone. Posolimo narendanim parmezanom. Pecemo 30 minutana 200 stepeni.