Lignje na više načina

[crvendac_011]

Grilovane lignje

Grilovane lignje

Potrebno: 600gr očišćenih lignji, 300gr kuvanog pirinča, so, biber, 2 paradajza (300gr), 2 supene kašike maslinovog ulja, peršun, sok od 1 limuna, 100ml belog vina, 2 čena belog luka

Priprema:
Očišćene lignje prekriti krpom da dobro upije vlagu. Osušene lignje ispeći na zagrejanom ulju, i to sa svih strana. Po dnu tanjira poredati kolutove paradajza. U sredinu staviti kupolu od kuvanog pirinča, a oko pirinča poredati grilovane lignje. Lignje preliti marinadom od belog luka, vina, peršuna i soka od limuna. Dekorisati i služiti toplo.

 

[crvendac_011]

Lignje sa soja sosom

Lignje sa soja sosom

Već uobičajena kombinacija povrća i morskih plodova, ali specifičnog ukusa koji joj daju belo vino i soja sos, je kao stvorena za sve poklonike istočnjačke kulture i, naravno, istočnjačkih kuhinja.

Sastojci za 2 osobe

Lignje
300gr lignji malo bibera 1 glavica luka malo soli malo suncokretovog ulja 1 zelena paprika 2 šargarepe

Sos
malo suncokretovog ulja 30ml soja sosa 50ml belog vina 0.50 kašičice šećera 1 kašičica skrobnog brašna 1 kašičica mlevene crvene paprike

Priprema
Očistite šargarepu.



Očistite luk i isecite ga na tanke kolutove.



Očistite papriku i odstranite semenke, pa je isecite na isti način kao i luk.



Obarite šargarepu.



Obarenu šargarepu isecite na trakice.



Očistite i operite lignje pa ih dobro osušite u čistoj kuhinjskoj krpi.

Isecite lignje na kolutove, stavite u posudu odgovarajuće veličine pa ih posolite i pobiberite.



Sve dobro promešajte.



Prženje lignji

U dubljem tiganju zagrejte ulje.



Dodajte lignje i pržite ih 15-tak minuta.



Izvadite lignje iz tiganja, procedite ih kako bi odstranili višak ulja i odložite ih.

Sipajte ponovo ulje i zagrejte ga.



Propržite luk.



Dodajte papriku i pržite je dok ne omekša.



Dodajte šargarepu i sve kratko propržite.



Vratite lignje u tiganj.



Priprema sosa

U posebnu činiju sipajte 1 kašičicu gustina i postepeno dodajte vodu. Dobro promešajte.



Sipajte vino.



Sipajte soja sos.



Dodajte mlevenu papriku i pola kašičice šećera, pa sve dobro promešajte.



Sipajte sos u tiganj i kuvajte ga dok ne dostigne željenu gustinu.

Ne brinite, višak vode će vrlo brzo ispariti, i gustin će uraditi svoje.



Posluženje
Uz pripremljene lignje poslužite pirinač.

Izvor: BeCook.com

 

[crvendac_011]

Punjene lignje sa makaronama

Punjene lignje sa makaronama

Za 2 osobe potrebno je:500 g makarona, 10 velikih lignji, 3 kašike maslinovog ulja, 2 manje glavice crnog luka, 2 čena belog luka, 2 kašike prezli, 2 kašike paradajz pirea, 2 kašičice rendane kore od limuna, 2 kašičice rendanog korena đumbira, 1 kašika svežeg seckanog peršuna, 1/4 kašičice mlevenog bibera, 1/2 kašičice morske soli.

Zagrejte rernu na 200 stepeni, lignje očistite, odvojite telo od kraka. Na zagrejanom maslinovom ulju izdinstajte sitno iseckani crni i beli luk, pa dodajte sitno iseckane krake lignji i pržite dva minuta neprekidno mešajući. Zatim sklonite tiganj sa ringle i umešajte prezle, paradajz pire, rendanu koru limuna, đumbir, peršun, dodajte so i biber. Dobro promešajte da se sastojci sjedine. Napunite ovom smesom unutrašnjost lignji, ali vodite računa da ne preterate sa filom, kako ne bi curio fil. Poređajte lignje u činiju za pečenje, prekrijte aluminijumskom folijom i pecite 30 minuta. U međuvremenu skuvajte makarone, preko njih sipajte punjene lignje, služite vruće.

 

[crvendac_011]

Pohovane lignje sa pivom

Pohovane lignje sa pivom

Za 4 osobe potrebno je: 1 kg očišćenih lignji, 0,5 l piva po želji, 5 jaja, 7 kašika brašna, 5 kašika maslinovog ulja, so i biber po ukusu.

Lignje isecite na krugove debljine 0,5 cm. U manjoj posudi pomešajte brašno, 1 kašiku maslinovog ulja, so i biber. Sve sastojke dobro promešajte. Umutite mikserom u najsporijoj brzini i polako sipajte pivo. Na kraju dodajte dobro umućenu kajganu od pet jaja. Potopite lignje u tu smesu, pa ih na vrelom maslinovom ulju pržite oko tri-četiri minuta neprekidno mešajući da ne zagore. Zatim ih izvadite kratko na papir samo da se ocede od ulja, ali ne i da se ohlade. Služite kao toplo predjelo, a kao prilog možete da servirate tartar sos ili kečap.

 

[crvendac_011]

Punjene lignje

Punjene lignje

Za 4 osobe: 8 većih očišćenih lignji, kašika usoljenih kapara, 3 kašike prezli, veza peršuna, 2 čena belog luka, 3 inćuna iz ulja, 1 dl maslinovog ulja, 1 dl suvog belog vina, so i biber.

Lignje dobro isperite i osušite. Pipke odsecite i usitnite ih. Kapare potopite u hladnu vodu, ocedite i iseckajte. U većoj posudi pomešajte prezle, sitno iseckani peršun, beli luk, kapare i usitnjene inćune. Posolite, pobiberite, dodajte iseckane pipke, prelijte sa pet kašika maslinovog ulja da dobijete gustu, homogenu masu. Ovom smesom punite lignje, zatvorite čačkalicama i pržite u vrelom ulju. Ne smanjujte temperaturu dok ne ispari sva tečnost koju su lignje pustile tokom prženja. Tada prelijte vinom, sačekajte da alkohol ispari, smanjite temperaturu, posolite pobiberite, sipajte 1 dl tople vode, poklopite i kuvajte 30 minuta. Servirajte tople, posute iseckanim peršunom sa prilogom od barenog krompira.

 

[crvendac_011]

Prženi prstenovi lignje

Prženi prstenovi lignje



Sastojci:

• 450 g lignji
• 2 jaja
• 2 kašike mleka
• 2 česna belog luka
• biber
• 150-200 g prezli
• 400 ml ulja

Priprema

Očišćene lignje izrezati u ½ cm prstenove širine ½ cm.

U činiji pomešati umućena jaja, mleko, izgnječeni i iseckani beli luk i biber. Prstenove lignje umočiti u smesu od jaja, ocediti višak smese, a zatim uvaljati u prezle i pržiti u dubokom, dobro zagrejanom ulju na 190 stepeni oko 3 minuta ili dok postanu zlatno smeđi.

Posluženje

Prženi prstenovi lignje se poslužuju s kriškama limuna ili tartar sosom.

Izvor: Kuhinjarecepti

 

[Kuki33]

Punjene lignje recept

Priprema
Lignje treba očistiti od glave i utrobe. Ne zaboravite dugačko pero. Kada su očišćene treba ih oprati i odvojiti pipke. Ostavite lignje da se dobro ocede. Ukoliko vam čišćenje lignji ne ide od ruke ili nemate toliko vremena, probajte da nađete i kupite već očišćene.
Pipke iseckajte sitno i dodajte im prezle, masninovo ulje, peršun, beli luk, biber i so. Ovako napravljenu masu izmešajte dobro i sa tim punite lignje. Kad su lignje napunjene, zašijte ih koncem ili zatvorite otvore čačkalicama. Tako pripremljene lignje složite u vatrostalnu posudu i prelijte sa malo maslinovog ulja.
Peći u rerni, u poklopljenoj vatrostalnoj posudi , oko sat vremena. Ovako punjene lignje mogu da se peku i na roštilju i tada su još ukusnije.
Posluženje
Lignje poslužite sa salatom sa začinskim biljem ili krompir salatom. Uz lignje ide čašica rashlađenog belog vina.

Sastojci

• 1 kg lignji
• 8 velikih kašika prezli
• 8 velikih kašika ekstra devičanskog maslinovog ulja
• 5 čena sitno seckanog belog luka
• 1 veza sitno seckanog peršuna
• biber
• so

Lignja (Loligo vulgaris)


Lignja spada u red glavonožaca. Evropska lignja živi u Sredozemnom moru i istočnim delovima Atlanskog okeana. Najčešće se nalazi na dubini od oko 50 pa i više metara. Može da naraste i do 30 pa i 40 centimetara dužine. Hrani se planktonima i drugim malim životinjicama, a kad je velika može jesti i ribu i rakove. Lignja je često i plen i to delfinu i nekim većim ribama. Postoji više bliskih srodnika Evropske lignje. Jedna od njih je i divovska lignja.

Izvor: kuhinjarecepti

 

[crvendac_011]

Punjene lignje u sosu

Punjene lignje u sosu



Potrebno je: 10 velikih lignji, 2 dl maslinovog ulja, 1 dl belog vina i 2 dl soka od paradajza. Za fil: kraci od lignji, 2 glavice crnog luka, 5 čenova belog luka, šolja pirinča, 2 paradajza, kašika iseckanog peršuna, 2 šake kikirikija, 10 zelenih maslina, so i biber po ukusu.

Lignje dobro operite i odsecite im krake, pa ih odložite za fil, a tela ocedite od vode. Skuvajte pirinač. Zagrejte 0,5 dl maslinovog ulja u dubokom tiganju za prženje, dodajte sitno iseckani beli i crni luk, kada omekšaju posle nekoliko sekundi dodajte krake lignji, pirinač, iseckani kikiriki, paradajz i peršun. Posolite i pobiberite, promešajte i ovom smesom punite lignje i zatvarajte ih čačkalicom. Zagrejte ostatak maslinovog ulja i na njemu pržite lignje oko 3 minuta. U posudi za kuvanje pomešajte sok od paradajza i belo vino, dodajte pržene lignje i kuvajte na umerenoj temperaturi oko 20 minuta. Lignje sipajte u tanjire, izvadite čačkalice i preko njih sipajte ostatak sosa od paradajza. Servirajte toplo.

 

[crvendac_011]

PEČENE LIGNJE SA KROMPIROM

POTREBNO JE:
800 g lignji, 500 g krompira, 1 luk, 2-3 čena belog luka, 50 ml maslinovog ulja, 100 ml belog vina, 100 g maslina, 1 kašičica ruzmarina, 1 kašičica suvog začina.


PRIPREMA:
Lignje očistite, operite i prosušite papirnim ubrusom. Krompir ogulite, a luk narežite na četvrtine. U odgovarajuću posudu za pečenje stavite krompir, lignje, luk, sitno iseckani beli luk i ruzmarin pa sve pospite suvim začinom. Dodajte ulje, masline, sve dobro promešajte i stavite u odgovarajući pleh. Pleh prekrijte aluminijumskom folijom i pecite oko 30 minuta u rerni zagrejanoj na 200 stepeni. Zatim uklonite foliju, dodajte vino i pecite još pet minuta. Poslužite sa salatom po želji.

(Blic žena)

 

[crvendac_011]

PIKANTNE LIGNjE

Za 4 osobe potrebno je: 1 kg očišćenih lignji srednje veličine, 1 limun, 1 veza peršuna, 5,6 kašika prezli, 1 dl suvog belog vina, pola kašičice majčine dušice, kašičica ljute tucane paprike, pola kašičice majorana, pola kašičice mlevenog korijandera, 4,5 kašika maslinovog ulja, so i biber po ukusu.

Operite i sitno iseckajte peršun. U velikoj posudi pomešajte sok od limuna, ulje, majčinu dušicu, tucanu papriku, majoran i mleveni korijander. Dodajte lignje, promešajte, posolite i pobiberite, pospite prezlom i još jednom izmešajte. Podmažite tiganj maslinovim uljem, rasporedite lignje i ostavite da se mariniraju desetak minuta, dok se rerna ne zagreje. Pecite oko 40 minuta na 200 stepeni. Lignje povremeno promešajte i zalijte belim vinom posle 20 minuta. Pecite još 20 minuta, pospite seckanim peršunom i poslužite toplo.

(Novosti)