- Učlanjen(a)
- 25.08.2009
- Poruka
- 39.034
Kolač sa ribizlama
Za 6 osoba: 200 g brašna, 120 g maslaca + 15 g za podmazivanje kalupa, 80 g šećera u prahu, 20 g mlevenih badema i prstohvat soli.
Za fil: 300 g crvenih ribizli, 3 jajeta + 3 belanceta, 150 g slatke pavlake, 180 g šećera, 2 kašike skrobnog brašna i pola limuna.
1. Brašno izručite na ravnu površinu, u sredini napravite udubljenje i u njega stavite komadiće maslaca, šećer u prahu, mlevene bademe i prstohvat soli. Mesite vrhovima prstiju, a ukoliko je testo suviše tvrdo sipajte malo vode. Formirajte loptu od testa, umotajte je u providnu foliju i ostavite da odstoji dva sata u frižideru.
2. Testo izvadite iz frižidera i ostavite ga da odstoji 60 minuta na sobnoj temperaturi. Zatim ga tanko razvucite i njime obložite okrugli pleh za torte, prečnika 24 cm, koji ste prethodno dobro podmazali maslacem. Viljuškom izbodite testo na dnu pleha, odozgo položite kolačarski papir, preko njega sipajte šaku pasulja i sve zajedno pecite 15 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni.
3. Polupečeno testo izvadite iz rerne, skinite pasulj i papir. Umutite cela jaja sa slatkom pavlakom, skrobnim brašnom i 100 g šećera u prahu. Preko kore rasporedite bobice ribizli, sipajte kremu od jaja i slatke pavlake, sve vratite u rernu i pecite još 20 minuta.
4. U međuvremenu zagrejte do vrenja mešavinu od 4 kašike vode, soka od pola limuna i ostatka šećera. Kada masa počne da ključa, kuvajte još nekoliko minuta uz stalno mešanje, da se malo zgusne. Za to vreme umutite čvrst sneg od belanaca i u njega postepeno sipajte sirup, ne prekidajući mućenje.
5. Dobijenu masu sipajte u kolačarski špric ili fišek i na kolaču, preko ribizli, kružno formirajte puslice. Pecite još nekoliko minuta u rerni, ali tek toliko da puslice dobiju zlatnožutu boju. Kolač izvadite iz rerne, sačekajte 10 minuta da se malo ohladi i pažljivo ga izvadite iz pleha. Ukrasite ostatkom ribizli i servirajte.
Za 6 osoba: 200 g brašna, 120 g maslaca + 15 g za podmazivanje kalupa, 80 g šećera u prahu, 20 g mlevenih badema i prstohvat soli.
Za fil: 300 g crvenih ribizli, 3 jajeta + 3 belanceta, 150 g slatke pavlake, 180 g šećera, 2 kašike skrobnog brašna i pola limuna.
1. Brašno izručite na ravnu površinu, u sredini napravite udubljenje i u njega stavite komadiće maslaca, šećer u prahu, mlevene bademe i prstohvat soli. Mesite vrhovima prstiju, a ukoliko je testo suviše tvrdo sipajte malo vode. Formirajte loptu od testa, umotajte je u providnu foliju i ostavite da odstoji dva sata u frižideru.
2. Testo izvadite iz frižidera i ostavite ga da odstoji 60 minuta na sobnoj temperaturi. Zatim ga tanko razvucite i njime obložite okrugli pleh za torte, prečnika 24 cm, koji ste prethodno dobro podmazali maslacem. Viljuškom izbodite testo na dnu pleha, odozgo položite kolačarski papir, preko njega sipajte šaku pasulja i sve zajedno pecite 15 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni.
3. Polupečeno testo izvadite iz rerne, skinite pasulj i papir. Umutite cela jaja sa slatkom pavlakom, skrobnim brašnom i 100 g šećera u prahu. Preko kore rasporedite bobice ribizli, sipajte kremu od jaja i slatke pavlake, sve vratite u rernu i pecite još 20 minuta.
4. U međuvremenu zagrejte do vrenja mešavinu od 4 kašike vode, soka od pola limuna i ostatka šećera. Kada masa počne da ključa, kuvajte još nekoliko minuta uz stalno mešanje, da se malo zgusne. Za to vreme umutite čvrst sneg od belanaca i u njega postepeno sipajte sirup, ne prekidajući mućenje.
5. Dobijenu masu sipajte u kolačarski špric ili fišek i na kolaču, preko ribizli, kružno formirajte puslice. Pecite još nekoliko minuta u rerni, ali tek toliko da puslice dobiju zlatnožutu boju. Kolač izvadite iz rerne, sačekajte 10 minuta da se malo ohladi i pažljivo ga izvadite iz pleha. Ukrasite ostatkom ribizli i servirajte.