Šta je novo?
SerbianForum

Dobrodošli na SerbianForum.org, mjesto na kojem možete pronaći apsolutno sve, mjesto druženja i odlične zabave!

Kelj na više načina

  • Začetnik teme Nostradamus
  • Datum pokretanja
Nostradamus

Nostradamus

LEGEND
Kelj sa paradajzom



Potrebno je: glavica kelja, pola kilograma paradajza, 2 glavice crnog luka, 3 čena belog luka, malo kima, »Začina C« i bibera, nekoliko kriški bajatog hleba,ulja.


Prlprema: na malo ulja propržiti iseckan crni i beli luk i oljušten i iseckan paradajz, zatim dodati na krupnije komade isečen kelj, doliti toplu vodu, začiniti kimom, solju i biberom i kuvati dok kelj ne omekša. Pri kraju dodati vegetu. Neposredno pred služenje jelu dodati reš pržene kockice bajatog hleba.
 
crvendac_011

crvendac_011

Always a lady
MODERATOR
Kelj, ali lep!

Za 2 osobe


Zašto smo ovako nazvali ovaj recept? Zato što kelj spada u povrće koje se u našoj tradicionalnoj kuhinji najviše „maltretira“, kuva se dok mu duša ne izađe na nos, tako da na kraju u tanjiru dobijemo nešto beživotno, bezbojno i otužno, što naravno niko ne voli da jede. Za dugo kuvanje kelja nema logičnog opravdanja, jer on kao i većina povrća može da se jede i u sirovom stanju. Osim toga, ako vas kelj nadima, probajte da ga jedete samo blago skuvanog na pari ili proprženog i videćete da će vam mnogo lakše pasti na stomak, iako možda očekujete suprotno! Kelj je u decembru povrće broj jedan i zato probajte ovaj recept za brz kelj na kineski način. Servirajte ga sa integralnom testeninom ili hlebom, po želji.
Izrendajte 1 debelu šargarepu na krupno. Isecite glavicu luka na krupne kocke i propržite na 2 kašičice susamovog ulja. Dodajte par zrnaca soli i šargarepu, pa dinstajte 2 minuta. Isecite pola glavice kelja na tanke trake i sipajte preko povrća u šerpi. Posolite vrlo malo i pržite oko minut uz mešanje. Dolijte pola šolje vode i 2 kašičice šoju sosa, dodajte kašičicu karija i malo čilija, pa izmešajte, smanjite plamen i krčkajte poklopljeno oko 10 minuta. Za to vreme narendajte 2 cm đumbira, pa prstima iscedite sok u jelo. Dodajte i kašiku soka od limuna. Izmešajte i servirajte po želji.


Zdravi recepti
 
crvendac_011

crvendac_011

Always a lady
MODERATOR
Pečeni kelj na manastirski način

2 glavice kelja (srednje veličine) - 3 jajeta - 100 g brašna - 100g
mrvica od hleba - 2 dcl ulja - 150 g maslaca - 200 g kajmaka - so po
ukusu - biber po ukusu

Obarite glavice kelja u slanoj vodi. Pazite da ne bude suviše
mekan.Svaku glavicu isecite na 6 komada kao tortu.
Svaki komad uvaljajte brašno, jaja, i mrvice.Pržite na ugrejanom
ulju.
Zatim u vatrostalnoj činiji slažite redom.
Red listova maslaca, red prženog kelja,pa red kajmaka. Ponovite
postupak.
Pecite u pećnici 30 minuta na umerenoj toploti.
Služite odmah.

Vojislav-Voki Kostić - "Gastronomski dnevnik"



 
Poslednja izmena:
crvendac_011

crvendac_011

Always a lady
MODERATOR
Kelj sa krompirom

1 glavica kolja - 2 veća krompira - 0,5 dcl ulja - sok od 1 limuna - so
po ukusu - beli biber po ukusu

Oljuštite i isecite na kocke krompir.Kuvajte ga 10 minuta. Dodajte
krupno sečen kelj.Kuvajte još 15 minuta.Ocedite. Zalijte uljem i
sokom od limuna. Pospite biberom i posolite.
Odmah služite.

Vojislav-Voki Kostić - "Gastronomski dnevnik"


 
crvendac_011

crvendac_011

Always a lady
MODERATOR
Knedle u sosu od kelja

Za 4 osobe potrebno je: glavica kelja srednje veličine, 1 kg krompira, 150 g brašna, 100 g kesten pirea, glavica luka, 120 g svežeg belog sira, 2 kašike maslinovog ulja, 2 dl suvog belog vina, kašika zrna kleke, so i biber.

Krompir oljuštite i kuvajte 30 minuta u kipućoj slanoj vodi, ocedite, izmiksajte u pire, dodajte brašno i kesten pire i mesite dok ne dobijete homogeno testo. Odvajajte komadiće testa, trljajte ih između dlanova i secite na komadiće iste dužine, pospite brašnom i ostavite sa strane. Kelj operite, odvojite listove, uklonite im korenasti deo i isecite na trake. Na vrelom ulju propržite seckani luk, dodajte kelj, zrna kleke, so, i biber. Smanjite temperaturu, prelijte vinom i dinstajte 30 minuta uz povremeno mešanje. Sve zajedno izmiksajte, vratite na ringlu, dodajte komadiće sira i kuvajte uz stalno mešanje još 2-3 minuta. Pripremljene knedle ubacujte u ključalu slanu vodu i vadite ih šupljom kašikom čim isplivaju na površinu. Servirajte tople, prelivene sosom od kelja.



 
crvendac_011

crvendac_011

Always a lady
MODERATOR
Kelj sa zrnima senfa

Kelj sa zrnima senfa

KeljSenf.jpg

Potrebni su vam:
1 kašika semenki senfa ili kašika senfa
1 mala glavica crnog luka, tanko isečena na kriške
1 čen belog luka, sitno iseckan
1 kašika đumbira
500g kelja
termostabilno ulje


Priprema:

Zagrejte ulje u tiganju, i na njemu propržite semenke senfa. Dodajte crni luk, beli luk i đumbir, i pržite dok ne dobiju zlatkastu boju. Dodajte kelj i promešajte kako bi sve bilo jednako prekriveno, i pržite još 5 minuta. Servirajte odmah.

Izvor: Zdrav život


 
crvendac_011

crvendac_011

Always a lady
MODERATOR
Azijski kelj sa indijskim orahom

Azijski kelj sa indijskim orahom

Kelj_copy.jpg

Potrebni su vam:

1 komadić đumbira, usitnjen
1 čili paprika, sitno iseckana
100g kuvane soje
200g kelja
150g šiitake pečuraka
1 šaka indijskog oraha
2 kašike soja sosa
bumbu začin (dostupan u radnjama kineske hrane)
1 kašika susamovog ulja

Priprema:

Zagrejte ulje u tiganju i dva minuta pržite đumbir, čili, pečurke, kelj i soju, zatim dodajte indijski orah, dva minuta pre nego što dodate soja sos i bumbu začin, tek toliko da se upije.

Izvor: Zdrav život




 
Top