Kapri torta ( za više od 10 porcija )

[Yoxa]

Kapri torta ( za više od 10 porcija )

Upustvo za pripremu:

Potrebno je :

KORA:

1. 9 belanaca
2. 18 kašika šećera
3. 1 kašika brašna
4. 100 g mlevenih oraha
5. 1/2 praška za pecivo

I FIL:

1. 300 g šećera
2. 1/2 šoljice vode
3. 500 g iseckanih svežih ili zamrznutih višanja
4. 2 kesice crvenog pudinga (jagode, maline i sl.)
5. 9 kašika vode
6. 1 kesica želatina

II FIL:

1. 9 žumanaca
2. 250 g šećera
3. 6 kašika brašna
4. 1/2 l mleka
5. 250 g margarina

GLAZURA:

1. 100 g čokolade
2. 30 g margarina
3. 200 g šlaga

Priprema:

Koru ispeći i ostaviti da se ohladi. 300 g šećera i 1/2 šoljice vode staviti da provri i
špinovati 5 minuta pa u to spustiti 500 g iseckanih svežih višanja, i kuvati desetak minuta kao
slatko.Puding i želatin sjediniti sa vodom, sipati u višnje i kuvati par minuta dok ne počne da se
zgušnjava. Vrelu smešu skinuti sa vatre i odmah preliti preko ohladjene kore, ravnomerno
rasporediti i ostaviti da se hladi.Žumanca penasto umutiti sa šećerom, dodati brašno i zakuvati u
mleku kao puding. Masu ohladiti i sjediniti sa umućenim margarinom.Preko kore i fila od višanja
premazati žuti fil.Istopiti čokoladu i margarin i celu tortu premazati ovom glazurom.Kada se
glazura stegne tortu odozgo nafilovati šlagom.


​

 

[Julkica]

Kapri torta


Kapri torta



Tijesto:

• 10 bjelanjaka
• 15 dag šećera
• 1 velika žlica limunovog soka
• Istući bjelanjke u čvrsti snjeg, dodati šećer i sok od limuna. Sušiti u pećnici na cca 105 stupnjeva.

Krema I:

• 25 dag šećera
• 1/2 l vode
• 50 dag jagoda
• 3 pudinga od jagode
• Zakuhati vodu, ubaciti jagode i u tome skuhati puding.

Krema II:

• 10 žumanjaka
• 15 dag šećera
• 4 žlice mlijeka
• 25 dag maslaca

Žumanjke, šećer i mlijeko skuhati na pari, ohladiti i pomiješati sa izrađenim maslacem.
Na tijesto staviti mlaku kremu sa jagodama, kad se ohladi staviti žutu kremu.
Cijelu tortu premazati tučenim slatkim vrhnjem ili čokoladnom glazurom.


Autor: Ana