Šta je novo?

Kako da napravite 9 omiljenih poslastica Harija Potera

Always a lady
MODERATOR
Učlanjen(a)
25.08.2009
Poruka
37.808
Kako da napravite 9 omiljenih poslastica Harija Potera

Blic žena

Haripoteromanija davno je osvojila planetu. Do danas je u svetu prodato preko 350 miliona kopija svih sedam knjiga o Hariju Poteru, a poslednja knjiga „Hari Poter i relikvije smrti“ proglašena je za najprodavaniju knjigu decenije. Autorka Džoana Rouling najavila je da bi možda mogla da napiše i osmi nastavak, svojevrsnu enciklopediju o čarobnjačkom svetu. A dok čekate osim deo, bacite se na istraživanje „Nezvaničnog kuvara Harija Potera“, u kome ćete pronaći recepte za sva jela koja se pominju u pustolovinama vašeg omiljenog junaka.

1.jpg

Za ovaj kuvar autorka Dina Buholc istražila je i prikupila 150 recepata za jela britanske nacionalne kuhinje, koja smo upoznali kroz priče o Hogvortsu. Svakom jelu prethodi kratak neobičan opis, ali i zanimljivosti iz ostrvske kulinarske istorije.
Iako ovaj kuvar koji je postao svetski bestseler još nije preveden na srpski jezik, mi smo zavirili u originalno izdanje i izdvojili 10 najzanimljivijih recepata. Stručnjaci iz poslastičarnice „Mama Goca“ pretvorili su ih u prava mala remek-dela.

2.jpg

KUP POBEDE

POTREBNO JE
350 g pripremljenog želea, izdrobljeni pečeni kikiriki, 500 g iseckanog voća po želji, 500 g sladoleda od vanile, sirup od čokolade
ZA PUDING 4 kašike šećera, 3 kašike kukuruznog skroba, četvrtina kašičice soli, 280 ml punomasnog mleka, 140 ml milerama, 3 žumanceta, kašičica ekstrakta vanile
ZA KREM 200 ml pavlake, 3 kašike prah šećera, kašičica ekstrakta vanile

PRIPREMA
Pomešajte dve kašike šećera sa skrobom i solju, dodajte mleko i mileram, pa skuvajte puding. U posebnoj šerpi umutite žumanca s preostalim šećerom, dodajte prohlađen puding, vratite na ringlu i kuvajte još nekoliko minuta. Sklonite sa šporeta, dodajte ekstrakt vanile, pa puding procedite kroz cediljku. Umutite krem od slatke pavlake, šećera i vanile, a pripremljen žele isecite na kockice. Naseckajte voće. U dno čaša za kup stavite sladoled, preko sladoleda stavite voće, preko voća žele, pa prelijte pudingom. Na puding stavite voće i žele, preko njih sladoled, preko sladoleda puding. Ukrasite umućenim kremom, kikirikijem i čokoladnim sirupom.

3.jpg

ČOKOLADNE ŠNITE

POTREBNO JE
60 g izlomljene čokolade za kuvanje, 350 ml proključale vode, 350 g brašna, 550 g šećera, 100 g kakao praha, pola kašičice soli, 2 kašičice sode bikarbone, kašičica praška za pecivo, 240 ml ulja, 300 ml mleka, 4 veća jajeta, 2 kašičice ekstrakta vanile

PRIPREMA
Prelijte čokoladu ključalom vodom i snažno mutite žicom dok se čokolada skroz ne istopi. U većoj činiji izmešajte brašno, šećer, kakao, so, sodu bikarbonu i prašak za pecivo. Dolijte ulje i mleko, pa dobro umutite mikserom. Postepeno dodajte jedno po jedno jaje, rastopljenu čokoladu i ekstrakt vanile. Sipajte testo u nauljen i brašnom posut pleh veličine 23 cm x 25 cm. Pecite oko 45 minuta na 180 stepeni.

4.jpg

PETUNIJIN PUDING

POTREBNO JE
ZA KORU 200 g brašna, kašičica i po praška za pecivo, četvrtina kašičice soli, 110 g maslaca, 200 g šećera, 2 velika jajeta, kašičica i po ekstrakta vanile, 120 ml mleka
ZA PUDING 360 ml mleka i 120 ml slatke pavlake ili samo 480 ml slatke pavlake, 100 g šećera, 4 kašike kukuruznog skroba, četvrtina kašičice šećera, 4 veća žumanceta, kašičica ekstrakta vanile, 50 g džema od jagode, 500 g svežih jagoda isečenih na listiće, 500 ml slatke pavlake, kašika listića badema

5.jpg

PITA OD LIMUNA

POTREBNO JE
ZA TESTO 160 g brašna, 2 kašike šećera, pola kašičice soli, 4 kašike maslaca, 4 kašike margarina, 4–6 kašika ledene vode
ZA FIL 250 g šećera, 40 g kukuruznog skroba, 375 ml vode, 4 velika žumanceta, 125 ml soka od limuna, kašika nastrugane kore limuna, 2 kašike maslaca
ZA PRELIV 4 belanca, pola kašičice limunovog soka, četvrtina kašičice soli, pola kašičice ekstrakta vanile, 200 g šećera

PRIPREMA
Pomešajte brašno, šećer i so, dodajte maslac, vodu i umesite testo. Od testa napravite kuglu, stavite je u foliju i držite u frižideru oko sat vremena. Testo rastanjite oklagijom i prebacite ga u okrugli kalup za torte. Preko testa stavite alu-foliju, pecite ga 20 minuta na 160 stepeni, sklonite foliju i pecite još osam minuta. Skuvajte fil od šećera, kukuruznog skroba i vode, pa, kada se malo prohladi, dodajte umućena jaja, vratite na šporet i kuvajte dok ne počne da ključa. Sklonite sa šporeta, dodajte koru, limunov sok i maslac. Umutite preliv od belanaca, šećera, limunovog soka, soli i vanile. Na koru sipajte fil, preko fila preliv i pecite oko 15 minuta na 180 stepeni.

8356.jpg


VIKTORIJIN KOLAČ

POTREBNO JE
ZA KORE 190 g brašna, kašičica praška za pecivo, četvrtina kašičice soli, 12 kašika maslaca, 200 g šećera, 3 jajeta
ZA FIL 50 g džema od malina, prah šećer za posipanje
ZA DEKORACIJU umućena slatka pavlaka

PRIPREMA
Pomešajte brašno, prašak za pecivo i so. U drugoj činiji
penasto umutite maslac i šećer, dodajte jaja, pa kada se masa ujednači, ubacite brašno. Podelite testo na dva dela, te u rerni na 180 stepeni po 20 minuta ispecite dve kore. Kada se kore ohlade, jednu premažite džemom od malina i prekrijte je drugom. Kolač pospite prah šećerom i ukrasite umućenom pavlakom. Služite uz čaj.

7457.jpg


KOLAČ SA TREŠNJAMA

POTREBNO JE
ZA KORU 190 g brašna, 50 g mlevenih badema, kašičica praška za pecivo, četvrtina kašičice soli, 12 kašika maslaca, 200 g šećera, 3 velika jajeta, kašičica ekstrakta badema, 120 ml mleka, 100 g trešanja iz kompota ZA GLAZURU 16 kašika maslaca zagrejanog na sobnoj temperaturi, 250 g prah šećera, kašičica ekstrakta vanile, 2 kašike mleka, pečeni listići badema

PRIPREMA
Umutite maslac i šećer, pa dodajte jaja i ekstrakt badema. Dobro promešajte, pa dodajte mleko, brašno, mlevene bademe, prašak za pecivo i so. Smesu podelite u dve kore i pecite ih u okruglom kalupu prečnika 21 cm, oko 25 minuta na 180 stepeni. Za glazuru umutite sve sastojke dok ne dobijete glatku smesu. Jednu koru stavite na kartonski kalup s gornjom stranom nadole, po njoj rasporedite trešnje iz kompota, pa prekrijte drugom korom. Kolač premažite glazurom sa svih strana i pospite pečenim listićima badema.

2498.jpg


SENDVIČ KOLAČ

POTREBNO JE
ZA TESTO 220 g brašna, kašičica praška za pecivo, četvrtina kašičice soli, 12 kašika maslaca, 240 g šećera, 3 velika jajeta, prah šećer za posipanje
ZA PUDING 280 ml mleka, 140 ml slatke pavlake, 60 g šećera, 3 kašike kukuruznog skroba, prstohvat soli, 3 žumanca, pola kašičice ekstrakta vanile, 140 ml slatke pavlake za premazivanje

PRIPREMA
Umutite maslac i šećer, dodajte jedno po jedno jaje, pa kad se sve ujednači, dodajte brašno, prašak za pecivo i so. Testo podelite na dva dela i pecite dve kore na 180 stepeni oko 20 minuta. Skuvajte puding od mleka, pavlake, 2 kašike šećera, kukuruznog skroba i soli. Posebno umutite žumanca sa preostalim šećerom, pa sve sipajte u krem od mleka i kuvajte dok ne proključa. Dodajte ekstrakt vanile, pa procedite puding. Prvu koru okrenite gornjom stranom nadole, nafilujte je pudingom, a zatim prekrijte drugom korom. Kolač stavite u frižider, ali ga pre služenja zagrejte na sobnoj temperaturi i ukrasite umućenom pavlakom.

3919.jpg


KOLAČ SA MANGOM

ZA KORU 260 g brašna, 50 g kukuruznog skroba, 240 g šećera, kašičica praška za pecivo, četvrtina kašičice soli, 12 kašika maslaca, 140 ml mleka, 3 velika žumanca, kora i sok limuna, kora i sok pomorandže, kašičica ekstrakta vanile, 2 belanca
ZA I FIL 3 zrela manga ili 4 banane, 140 g šećera, 140 ml vode, prstohvat soli, 2 kašike kukuruznog skroba, 3 žumanca, 2 kašike maslaca, sok jednog limuna
ZA II FIL 500 ml slatke pavlake, 50 g prah šećera, 2 kašičice ekstrakta vanile, nekoliko kapi žute boje za kolače

PRIPREMA
Umesite brašno, kukuruzni skrob, prašak za pecivo, polovinu šećera, so i maslac dok ne dobijete žute mrvice. Dodajte mleko, žumanca, koru i sok od limuna i pomorandže, ekstrakt vanile i mutite da se sve sjedini. Posebno umutite belanca i preostali šećer, pa ih varjačom lagano umešajte u testo. Testo podelite na dve kore i pecite u okruglom plehu prečnika oko 21 cm, na 180 stepeni oko 20 minuta. Ispasirajte mango ili banane, dodajte sve sastojke za drugi fil i kuvajte dok ne proključa. Sklonite s vatre, umešajte maslac, sok od limuna i ostavite da se ohladi. Umutite drugi fil. Svaku koru prepolovite i premažite ih filom od manga, pa složite jednu na drugu. Preko celog kolača nanesite drugi fil, a od ostatka ukrasite kolač.

91310.jpg


SOK OD BUNDEVE

POTREBNO JE
jedna manja bundeva, 250 ml soka od jabuke, 200 ml soka od ananasa, kašika meda

PRIPREMA
Zagrejte rernu na 200 stepeni. Isecite bundevu na pola, izvadite semenke i stavite bundevu presečenom stranom nadole na pleh obložen pek-papirom. Pecite jedan sat da bundeva omekša. Kada se bundeva dovoljno ohladi, odstranite koru i komade mesa propasirajte u činiju. Propasiranu bundevu zajedno sa sokom od jabuke i ananasa izmiksujte u blenderu da se smesa ujednači. Ohladite je i služite sa ledom.

Hari Poter i kremasti kup
Kup pobede prvi put je napravljen 1930. godine u Americi. Zahvaljujući čaroliji, ova poslastica je uspela da preleti okean, stigne u Englesku i potpuno je osvoji. Omiljeni desert malog čarobnjaka prvi put se spominje u knjizi „Hari Poter i kamen mudrosti“. U drugom poglavlju ove knjige Dadli se nervira što će Hari krenuti s njim na rođendansko putovanje dok Hari opušteno uživa u kremastom kupu.

Dosadna gđa Fig
Čokoladne šnite su prvi put napravljene davne 1700. godine u Londonu, i od tada su omiljena poslastica Engleza, koju oni uvek jedu uz čaj. U njima posebno uživa i gospođa Fig, Harijeva bebisiterka. On je ne voli jer, kako kaže u trećem poglavlju knjige „Hari Poter i kamen mudrosti“, ona ima previše mačaka, kuća joj miriše na kuvani kupus, a čokoladne šnite imaju ukus praistorije.

Desert za masone
Ako želite da oduševite rodbinu ili prijatelje, onda obavezno napravite Petunijin puding. To je želela da uradi i Harijeva tetka Petunija kada je spremala večeru za masone. U knjizi „Hari Poter i dvorana tajni“ tetka organizuje veliku gozbu, a kao vrhunac večeri gostima servira ovaj savršeni kolač. Sudeći po reakcijama prisutnih, večera je bila uspešna.

Ništa od dijete
Ova fenomenalna torta koja se pravi brzo i lako bila je omiljena poslastica čuvene kraljice Viktorije, po kojoj je i dobila ime. U njoj s istom strašću uživa i Hari. U trećem poglavlju knjige „Hari Poter i vatreni pehar“ Dadli je na rigoroznoj dijeti, a Hari mora da se solidariše. Da ne bi patio bez slatkiša, verni prijatelji Ron, Hermiona, Hagrid i Sirijus mu redovno, noću da niko ne čuje, donose ovu ukusnu tortu.



 
Top