Šta je novo?

Juneći biftek na češki način

Član
Učlanjen(a)
27.01.2010
Poruka
41
Juneći biftek na češki način

Sastojci za 6 osoba
- 800 g junećeg bifteka

- 50 g suve slanine
- 1 kašika bag začina
- 50 ml ulja
- 50 g luka
- 200 g korenastog povrća (celer, šargarepa, peršun)
- biber u zrnu
Za temeljac:
- 1 kocka za supu
- 400 ml vode
- 1/2 kašikice narendane limunove korice
- lovorov list
- 1/2 kašikice timijana
Za umak:
- 2 kašikice brašna
- 150-200 ml pavlake
- 100-150 ml belog vina
- 1 kašikice marmelade od kajsije
- 1 kašika vinskog sirćeta
Način pripreme:
Biftek očistite od žilica, a zatim po površini mesa nožem zarežite udubljenja pa u njih stavite štapiće slanine. Biftek natrljajte bag začinom i propecite na zagrejanom ulju sa svih strana. Dodajte očišćeno i na veće komade narezano povrće pa sve kratko propecite.
Za temeljac - u vrelu vodu dodajte kocku za supu, list lovora, timijan, limunovu koricu i kuvajte 2-3 minuta.
Propečeno meso i povrće stavite u tepsiju, zalijte pripremljenim temeljcem, prekrijte aluminijskom folijom i pecite u rerni zagrejanoj na 180°C oko 40 minuta.
Kada je meso pečeno, isecite ga na ploške, a od umaka od pečenja i povrća pripremite umak.
Za umak propasirajte povrće, u njega ukuvajte brašno razmućeno u malo vode, dodajte pavlaku, sirće, marmeladu i belo vino.
Isečeno meso prelijte umakom i poslužite uz okruglice od krompira.

 
Top