- Učlanjen(a)
- 25.08.2009
- Poruka
- 38.979
Jevrejska torta
Za 8 osoba: 250 g oljuštenih badema, 200 g šećera, 2 velike pomorandže, 4 jaja, po 8 g praška za pecivo i vanilin-šećera, 2 kašike džema ili marmelade od kajsija, kašika likera od pomorandže i prstohvat soli.
Pomorandže operite, stavite ih u šerpu, prelijte hladnom vodom i kuvajte do vrenja. Kada voda proključa poklopite, smanjite temperaturu i kuvajte 40 minuta. U međuvremenu zagrejte rernu na 180 stepeni i papirom za pečenje obložite. Bademe, pola količine šećera i prstohvat soli zajedno izblendirajte. Skuvane pomorandže ocedite i ostavite da se rashlade, pa ih isecite na komade i pomešajte sa masom od badema i nastavite da blendirate dok ne dobijete ujednačenu smesu (nekoliko komadića pomorandže sačuvajte za dekoraciju). Žumanca penasto umutite sa preostalim šećerom i lagano pomešajte sa pripremljenom masom. Umutite čvrst sneg od belanaca sa prstohvatom soli i lagano ga pomešajte sa pripremljenom smesom, pokretima spatulom odozgo-nagore. Dodajte prašak za pecivo i vanilin šećer i sve pažljivo preručite u okrugli kalup sa pokretnim obručem, prečnika 18 cm. Tortu pecite 45 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni, pa je ostavite da odstoji u isključenoj rerni još 10 minuta. Pečenu tortu preručite na stalak za kolače i ostavite da se ohladi. Za to vreme džem razredite sa likerom od pomorandže i ovu mešavinu malo zagrejte na sasvim slaboj temperaturi, pa premažite celu površinu torte, ukrasite komadićima pomorandže i servirajte.
(Sale & Pepe)
Za 8 osoba: 250 g oljuštenih badema, 200 g šećera, 2 velike pomorandže, 4 jaja, po 8 g praška za pecivo i vanilin-šećera, 2 kašike džema ili marmelade od kajsija, kašika likera od pomorandže i prstohvat soli.
Pomorandže operite, stavite ih u šerpu, prelijte hladnom vodom i kuvajte do vrenja. Kada voda proključa poklopite, smanjite temperaturu i kuvajte 40 minuta. U međuvremenu zagrejte rernu na 180 stepeni i papirom za pečenje obložite. Bademe, pola količine šećera i prstohvat soli zajedno izblendirajte. Skuvane pomorandže ocedite i ostavite da se rashlade, pa ih isecite na komade i pomešajte sa masom od badema i nastavite da blendirate dok ne dobijete ujednačenu smesu (nekoliko komadića pomorandže sačuvajte za dekoraciju). Žumanca penasto umutite sa preostalim šećerom i lagano pomešajte sa pripremljenom masom. Umutite čvrst sneg od belanaca sa prstohvatom soli i lagano ga pomešajte sa pripremljenom smesom, pokretima spatulom odozgo-nagore. Dodajte prašak za pecivo i vanilin šećer i sve pažljivo preručite u okrugli kalup sa pokretnim obručem, prečnika 18 cm. Tortu pecite 45 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni, pa je ostavite da odstoji u isključenoj rerni još 10 minuta. Pečenu tortu preručite na stalak za kolače i ostavite da se ohladi. Za to vreme džem razredite sa likerom od pomorandže i ovu mešavinu malo zagrejte na sasvim slaboj temperaturi, pa premažite celu površinu torte, ukrasite komadićima pomorandže i servirajte.
(Sale & Pepe)