Jagnjeća čorba

[RobertoWarez]

Čorba od jagnjetine

• Sastojci za više od 10 porcija
  300-400 g jagnjetine
  3 glavice crnog luka
  3 šargarepe
  6 jaja
  6 kašika brašna
  4 kisela mleka
  so
  vegeta
  crni biber
  sveži peršun

Ova čorba se služi kao predjelo, a vi je možete koristiti i kao glavno jelo. Umesto jagnjetine čorbu možete praviti sa teletinom i piletinom. Važno je da se koristi meso bez kosti.
Priprema
Meso u manjim parčićima staviti da se kuva u oko 2l vode.
Dodati iseckani luk i na kolutiće iseckanu šargarepu. So i vegetu staviti po ukusu (1 kafena kašika soli, 3-4 kafene kašike vegete).

Kad je meso skuvano izvaditi ga i iseckati ga na sitne komade (najbolje je to uraditi kukama). Meso ponovo vratiti u lonac i smanjiti vatru. Mikserom dobro umutiti jaja, dodati brašno i smanjiti brzinu miksera pa dodati jedno po jedno kiselo mleko. Mutiti još jedno 5-6 minuta.

Umućenu kremu sipati polako u lonac uz neprestanno mešanje drvenom kašikom. Pustiti da se čorba polako kuva još jedno 10 min uz povremeno mešanje. Kada je čorba skoro gotova dodati u sitno iseckani peršun.

 

[Yoxa]

[FONT=Arial, Helvetica, sans-serif]JAGNJEĆA ČORBA

[/FONT]

Upustvo za pripremu:

Priprema:

[FONT=Arial, Helvetica, sans-serif]Sitno iseckati 1 crni luk i vezu zeleni i malo celera, dodati ulje i na komade iseckanu jagnjetinu. Sve to zajedno prodinstati. Dodati 1 varjaču brašna, malo aleve paprike i naliti vodom. Kuvati.Na kraju posoliti, dodati začin od povrća Kada je kuvano začiniti sa 1 žumancetom i malo mleka. Zakiseliti sa limunovim sokom.[/FONT]


​

 

[Chili Peppers]

JAGNJEĆA ČORBA

Sitno iseckati 1 crni luk i vezu zeleni i malo celera, dodati ulje i na komade iseckanu jagnjetinu. Sve to zajedno prodinstati. Dodati 1 varjaču brašna, malo aleve paprike i naliti vodom. Kuvati.Na kraju posoliti, dodati začin od povrća Kada je kuvano začiniti sa 1 žumancetom i malo mleka. Zakiseliti sa limunovim sokom.

 

[Chili Peppers]

Jagnjeća čorba

Potrebno: 600 g jagnjećeg mesa - 3 kisele paprike - 1 kiseo paradajz - 3 šargarepe - 1 paštrnak - 3 krompira - biber - so - kašika začina od sušenog povrća - 1 1/2 l vode - 200 g kisele pavlake ili kiselo mleko - sok od 1 limuna ili vinsko sirće - malo ulja

Iseckanu papriku,paradajz,šargarepu i paštrnak stavite na ulje i malo propržite.Dodajte meso, začin od sušenog povrća i nalijte toplom vodom.Kada čorba provri, dodajte krompir seckan na kocke,biber i so po ukusu.Kuvajte na tihoj vatri dok meso ne omekša. U činiju za služenje umutite kiselu pavlaku(kiselo mleko) i nalijte vrućom čorbom.Svako po ukusu može dodati i limunov sok (vinsko sirće).

 

[crvendac_011]

Jagnjeća čorba na srpski način

Jagnjeća čorba na srpski način

​

Potrebno je:

600 gr. jagnjećeg mesa od vrata, plećke
2 dl ulja
150 gr. crnog luka
100 gr. šargarepe
100 gr. korena peršuna
100 gr. celera
2 lovorova lista
3 gr. bibera u zrnu
15 gr. aleve paprike
150 gr. svežih babura paprika
100 gr. brašna
150 gr. svežeg paradajza
1 veza mirođije
1 veza prešunovog lista
2 žumanceta
sok od 1 limuna
2 l fond vode
2 dl slatke pavlke

Priprema:

U posudu sa zagrejanom masnoćom, staviti seckani crni luk i pržiti da dobije zlatnožutu boju. Dodati jagnjeće meso meso isečeno na kocke, lovorov list i biber. Sve tako dinstati dok meso postane napola mekano.

Dodati korenasto povrće i dalje dinstati dok povrće i meso ne postane mekano. Dodati alevu papriku i još malo dinstati i zatim naliti fond vodu. Kuvati na umerenoj temperaturi i dodati soli, sečenu baburu i paradajz, kuvati dok paprika ne omekša.

Od masnoće i brašna napraviti braon zapršku i dodati čorbi uz mešanje. Kuvati još deset minuta i dodati mirođiju, limunov sok i soli . Kuvanu čorbu čuvati na tolom mestu do serviranja. Čorbu legirati neposerdno pre serviranja.

 

[crvendac_011]

JAGNJEĆA ČORBA



POTREBNO JE
300 g jagnjetine, 2 jajeta, glavica crnog luka, veza zeleni, 5 zrna bibera, list lorbera, kašika starog kajmaka, peršunov list, so, ulje

PRIPREMA
Na zagrejanom ulju propržite crni luk, dodajte meso isečeno na kocke i sve zajedno dinstajte još desetak minuta. Nakon toga nalijte vodom, dodajte zelen, biber u zrnu, list lorbera, soli po ukusu i kuvajte oko sat vremena. Dva žumanceta izmešajte s kašikom kajmaka i peršunom i umešajte mešajući u supu neposredno pre služenja.

 

[crvendac_011]

škotska mesna supa

ŠKOTSKA MESNA SUPA



POTREBNO JE
500 g ovčijeg ili jagnjećeg mesa, 50 g pirinča, glavica crnog luka, struk praziluka, 100 g graška, manja bela repa, 3 šargarepe, mala glavica kupusa, ulje, so, biber, peršun.

PRIPREMA
Crni luk isitnite, a praziluk isecite na tanke kolutove i propržite na ulju dok ne dobije zlatnožutu boju. Stavite pirinač i još malo propržite. Meso isecite na manje komade, stavite ga u lonac i odmah nalijte vodom. Kuvajte pola sata i povremeno skinite penu koja se skuplja na površini. Repu i kupus narendajte, šargarepu isecite na kockice i zajedno s graškom dodajte u lonac, pa kuvajte još tridesetak minuta. Začinite solju i biberom, a pre služenja obilno pospite seckanim peršunom.

 

[crvendac_011]

Škotska čorba

Škotska čorba



Potrebno je: 500 g jagnjetine, 125 g ječma, 50 g butera, velika glavica crnog luka, jedan praziluk, 2 čena belog luka, jedan krompir, 1/2 korena paškanata, 2 šargarepe, 70 g graška, 3 kašike ruzmarina, 4 kašike peršuna, 3 lovorova lista, 2 kašike suvih začina, so i biber po ukusu.

Na buteru izdinstajte krupnije isečen crni luk i kolutove praziluka dva-tri minuta, pa dodajte beli luk. Pržite još 30 sekundi, sipajte litar vode i ubacite meso iseckano na kockice, ječam, suve začine i biber. Poklopite, kad provri smanjite temperaturu i kuvajte oko 60 minuta. Šargarepu, krompir i paškanat očistite i isecite na kockice, ubacite u čorbu i kuvajte oko 15 minuta da povrće omekša. Zatim procedite, meso izvadite i odložite sa strane. Kašikom pokupite masnoću i penu sa vrha čorbe, dodajte grašak, peršun, ruzmarin i lovorov list. Ako je potrebno dodajte još soli i bibera. Vratite meso u čorbu, promešajte i kuvajte još pet minuta, po želji možete da začinite brašnom.