Istina o mleku

Član
Učlanjen(a)
25.01.2010
Poruka
2.174
Istina o mleku

08. decembar 2010. 20:08

Da li je mleko zdravo ili je to samo još jedan napitak koji goji? Poslednjih godina u modi je bila teorija da mleko treba izbegavati, ali nova istraživanja kažu da je ono ipak dobro za zdravlje.


v191382p0.jpg



Mleko je zdravo. Ne, mleko je štetno po zdravlje. U stvari, mleko je ok, mlečne masti su problem... A šta kažu rezultati novih istraživanja? Izgleda da bi trebalo da unosimo više mleka jer tako povećavamo unos proteina, a smanjujemo apsorpciju masti iz ostalih namirnica koje konzumiramo, kažu naučnici.

Evo nekoliko najčešćih mitova o mleku.

Mleko sagoreva masti.

Izgleda da je ova teorija tačna. Rezultati šestomesečnog istraživanja naučnika sa Univerziteta u Tenesiju su pokazali da su gojazni ljudi koji su tokom dana unosili tri šolje mleka obogaćenog kalcijumom brže gubili masne naslage od onih koji su konzumirali manje mleka. Takođe, utvrđeno je da uzimanje tableta kalcijuma ne daje tako dobre rezultate. Kalcijum pospešuje topljenje masti, ali su drugi aktivni sastojci, kao što su mlečni proteini, zaslužni za dodatno sagorevanje masti.

Mleko "pravi" mišiće.

Ovo je potpuno tačno. Ako želite da nabacite malo mišićne mase, mleko je jedna od najboljih namirnica. Bogato je kvalitetnim proteinima, od kojih se neki brzo razgrađuju u aminokiseline i apsorbuju, a neki se razgrađuju sporije i obezbeđuju produženo snabdevanje organizma hranljivim sastojcima.

Krave danas dobijaju antibiotike, pa mleko nije zdravo.

Tvrdnja da mleko krava koje dobijaju antibiotike dovodi do otpornosti na antibiotike kod ljudi koji ga konzumiraju nije dokazana.

Mleko sa smanjenim procentom mlečne masti je zdravije od punomasnog.

Rezultati niza naučnih istraživanja su pokazali da konzumiranje punomasnog mleka pozitivno utiče na nivo holesterola, ali da su ti rezultati nešto bolji ako pijete mleko sa manjim sadržajem mlečnih masti. Kako god okrenete, ako pijete dve ili tri čaše mleka dnevno (bez obzira na sadržaj mlečnih masti) smanjićete rizik od srčanog i moždanog udara.

(MONDO)
 
Always a lady
MODERATOR
Učlanjen(a)
25.08.2009
Poruka
38.978
ИСТИНА О МЛЕКУ: Лек или отров

ИСТИНА О МЛЕКУ: Лек или отров

Дневник 01.02.2011 11:04



Свако од нас је толико пута у детињству чуо реченицу "мораш да попијеш млеко да нарастеш здрав и јак", а вероватно и данашња деца хтела то или не морају да пију млеко.

Оно је било кључно за здравље наших костију и зуба. Али већ дуже поставља се питање какво је млеко које данас пијемо а доведене су у питање и његове основне вредности важне за људско здравље. Све је популарнији покрет који тврди како млеко никако није здраво за људску исхрану те да садржи опасне бактерије, отрове и пестициде, штетне хормоне раста и још свашта.... Конзумација млека, наводно, може да узрокује низ болести међу њима и дијабетес, инфекцију уха, дерматитис, екцем и акне, астму, синдром иритације црева, Хрохнову болест...
С друге стране има много истраживања и стручњака који тврде како је млеко здраво те да бисмо га свакако требали пити више јер млеко помаже повећању уноса протеина и смањењу уноса шећера. Уз то, конзумирање калцијума кроз млечне производе може да смањи и апсорпцију масти из друге хране.

А шта је права истина?

Тврдња бр. 1: Млеко помажеу сагоревању масноћа

Истина:Можда
У истраживању спроведеном на Универзитету Тенеси установљено је да су гојазне особе које су три пута дневно узимале млечне производе богате калцијумом губиле више масног ткива на стомаку него они који су имали сличну исхрану без млечних производа. Утврђено је и да суплементи калцијума нису имали тако добро деловање као млеко. Зашто? Они верују да калцијум појачава способност тела да сагорева масноће, али неке друге активне компоненте млека, као што су млечни протеини, додатно помажу сагоревању масноћа.


Тврдња бр. 2: Пијење млека ствара мишиће

Истина: Апсолутно
У ствари, млеко је једна од најбољих намирница за стварање мишића на целој планети. Пуно је врло квалитетних протеина: око 80 посто казеина и 20 посто сирутке. Сирутка је позната и као "брзи протеин" јер се брзо разграђује у аминокиселине и апсорбује у крвоток – одлично за конзумацију после вежбе. Казеин се спорије разграђује, што је идеално јер тело дуже добија константно снабдевање малим количинама протеина, рецимо између оброка или за време спавања.


Тврдња бр. 3: Краве добијају антибиотике и хормоне, па је млеко зато нездрава намирница

Истина: Није доказано
Неки научници тврде да млеко крава које добијају антибиотике доводи до отпорности на антибиотике код људи. Али то није никада доказано. Осим тога на музним фармама се јако води рачуна о говедима која су у терапији. Када су у терапији то млеко се не скупља у сабирну цистерну и не продаје се прерађивачима млека. Или бар не би требало што је често тешко за проверавање. Што се хормона тиче, рецесија је у пуном маху, а хормонске ињекције су скупе и самим тиме не исплативе. Уз то контроле су прилично строге. Спроводи се испитивање квалитета млека у лабораторијама, а та се испитивања не најављују произвођачима. Треба имати у виду колико су те контроле честе и у којој мери су лабораторије опремљене за оваква иситивања.


Тврдња бр. 4: Немасно млеко је пуно здравије од пуномасног

Истина: Не. Бар не пуно
Већина студија је показала да и пијење пуномасног млека побољшава ниво холестерола – иако не баш онолико колико пијење немасног млека. Постоји и изузетак: Дански истраживачи су открили да су мушкарци који су конзумирали храну богату пуномасним млеком имали мало повишење ЛДЛ холестерола. Но, треба напоменути да су они пили шест шољица млека дневно, што је јако пуно. А чак и тада ниво триглицерида – који су “заслужни” за срчане болести – смањила се за 22 посто. Дакле, пијете ли две или три шољице млека дневно – било да се ради о обраном или пуномасном млеку, смањујете ризик од срчаног или можданог удара.



 
Natrag
Top