- Učlanjen(a)
- 25.08.2009
- Poruka
- 38.979
Gročanski sač
2kg svinjskog mesa ucelo - 2 kg junećeg mesa ucelo - 500g suve
slanine - 1,5 kg krompira - 6 paradajza - 6 babura - 5 glavica crnog
luka - 12 kiselih krastavaca - 100g slanih badema - 10 kašika začina
od sušenog povrća - 200g kajmaka 2 dcl ulja - 3 dcl vode - so i biber
po ukusu
Išpikujte meso sa 200g suve slanine isečene na štapiće i uvaljane
u krupan biber.Takođe isecite na štapiće kisele krastavce, pa uz slane
bademe špikujte meso.
Oljuštite krompir i isecite na polovine.Takođe na polovine isecite
paradajz,babure i luk.
U velikoj tepsiji,koju ćete staviti ispod saća,na sredinu stavite
špikovano meso, koje dobro utrljate solju,začinom od sušenog povrća
i biberom.Namažite meso senfom.Okolo stavite krompir, luk,paradajz
i babure.Posolite i pobiverite.
Meso obložite listovima slanine,a preko krompira stavite deblje
sečenu slanunu.Odozgo pospite grumenje kajmaka.Sve zalijte uljem i
sipajte vodu.
Tepsiju stavite pod ugrejan sač.Zatrpajte žarom i pocite 2 sata.
Služite uz toplu pogaču.
Vojislav-Voki Kostić - "Gastronomski dnevnik"
2kg svinjskog mesa ucelo - 2 kg junećeg mesa ucelo - 500g suve
slanine - 1,5 kg krompira - 6 paradajza - 6 babura - 5 glavica crnog
luka - 12 kiselih krastavaca - 100g slanih badema - 10 kašika začina
od sušenog povrća - 200g kajmaka 2 dcl ulja - 3 dcl vode - so i biber
po ukusu
Išpikujte meso sa 200g suve slanine isečene na štapiće i uvaljane
u krupan biber.Takođe isecite na štapiće kisele krastavce, pa uz slane
bademe špikujte meso.
Oljuštite krompir i isecite na polovine.Takođe na polovine isecite
paradajz,babure i luk.
U velikoj tepsiji,koju ćete staviti ispod saća,na sredinu stavite
špikovano meso, koje dobro utrljate solju,začinom od sušenog povrća
i biberom.Namažite meso senfom.Okolo stavite krompir, luk,paradajz
i babure.Posolite i pobiverite.
Meso obložite listovima slanine,a preko krompira stavite deblje
sečenu slanunu.Odozgo pospite grumenje kajmaka.Sve zalijte uljem i
sipajte vodu.
Tepsiju stavite pod ugrejan sač.Zatrpajte žarom i pocite 2 sata.
Služite uz toplu pogaču.
Vojislav-Voki Kostić - "Gastronomski dnevnik"