Grašak na više načina

[crvendac_011]

Grašak sa jajima

100g suve slanine - 500g graška - 1 dcl bistre supe - 1 glavica crnog
luka - 3 jajeta - 0,5 dcl ulja - 2 kašike mrvica od hleba - 50 g
parmezana - 1 kašika začina od sušenog povrća - so po ukusu - biber
po ukusu

Propržite na ulju slanunu seckanu na kocke. Dodajte seckan luk i
grašak. Dinstajte dodajući supu, so i biber.
Umutite jaja, mrvice, začin od sušenog povrća i parmezan. Sipajte
preko graška i lagano izmešajte.
Čim jaja počnu da se zgrušavaju, jelo je gotovo.
Služite toplo.

Vojislav-Voki Kostić - "Gastronomski dnevnik"

 

[crvendac_011]

Grašak sa pršutom

Grašak sa pršutom

500g mladog graška - 100g suve slanine - 150 g pršute - 1 manja
glavica crnog luka - 1 kašičica šećera - 2 dcl bistre supe - 1 dcl ulja -
so po ukusu - biber po ukusu

Propržite na ulju seckan luk i sitno sečenu slaninu. Dodajte
grašak, so, biber i šećer. Dinstajte 30 minuta dodajući supe.
U gotov grašak dodajte tanko sečene pršute na rezance. Dinstajte
2 minuta sa pršutom.
Služite toplo.

Vojislav-Voki Kostić - "Gastronomski dnevnik"

 

[Julkica]

Začinjeni grašak

Začinjeni grašak

Sastav:
2 kašike semenki susama
¼ kašičice crnih semenki susama
3 kašike maslinovog ulja
¼ žličice semenki gorušice
4 čena belog luka
1 sušena čili papričica
½ kašičice sveže izrendanog đumbira
1 kašičica korijandera
450 g zamrznutog mladog graška
so, 1 kašika kokosovog brašna

Način pripreme

Semenke susama zagrevajte u tiganju tako dugo dok ne budu svetlosmeđe, uz stalno mešanje. Izvadite ih na tanjir da se ohlade.
Ulje zagrejte na srednje jakoj teperaturi pa dodajte semenke gorušice. Kad počnu pucketati, dodajte isitnjeni beli luk i pustite da lagano posmeđi.

Dodajte čili papričicu, đumbir, korijander, promešajte, dodajte grašak i so. Promešajte, smanjite vatru, poklopite i kuvajte oko 15-20 minuta uz neprekidno mešanje.

Semenke susama i kokos sameljite u mašinici za kafu i pospite po pripremljenom jelu.
Poslužite uz pečeno meso i zelenu salatu.


Izvor:Novine

 

[seka persa]

Kuvan grašak

Kuvan grašak

Potrebni sastojci:

1 kašičica mlevene crvene paprike
1 kašika brašna
po ukusu soli, šećera
1 glavica crnog luka
oko 300-400 gr graška
po 1 šargarepa, krompir


Priprema jela:

Ja sam koristila smrznut grašak koji sam sama ostavljala. U šerpu staviti vodu do ključanja, dodati grašak i par minuta ga kuvati.
U šerpu na malo masnoće izdinstati glavicu sitno seckanog crnog luka.Dodati grašak, šargarepu isečenu na tanje kockice i isto tako krompir.Sipati malo vode, posoliti i malo dodati šećera i uz povremeno dodavanje vode sve lepo dinstati.Potom dodati kašiku brašna i sve lepo izmešati, kratko propržiti, dodati kašikicu slatke crvene mlevene paprike, promešati.Grašaku dodavati vode dok se sve lepo ne skuva uz povremeno mešanje.Tokom kuvanja grašak probati i dodati po potrebi još malo soli ili šećera.
Grašak je lep uz dodatak vrlo malo mirođije, ali pošto moja deca ne vole, ja i ne stavljam, a vi se već odlučite

 

[crvendac_011]

Zapečeni grašak sa krompirom

Zapečeni grašak sa krompirom

Potrebno je:
1 kg graška
1 glavica crnog luka
800 g krompira
200 g brašna
100 g maslaca
2 kašike rendanog sira
1 jaje
biber
ulje
so

Priprema:
Krompir skuvajte sa ljuskom, oljuštite ga i propasirajte. Dodajte brašno, sir i jaje i zamesite glatko testo. Ratanjite ga oklagijom da bude debljine 1 cm, isecite po želji i ispržite na ulju. Posebno skuvajte grašak i prodinstajte ga na ulju i luku.
U podmazanu vatrostalnu posudu složite najpre sloj prženih oblika krompira (krugovi, zvezdice i sl.) a preko njega sloj graška. Pospite listićima maslaca i slažite tako redom. Na vrhu mora biti sloj krompira. Pospite listićima maslaca, pobiberite i zapecite u pećnici.
Na kraju razbijte u sredinu činije jaje, još malo zapecite i servirajte toplo.

 

[crvendac_011]

Grašak sa šampinjonima

Grašak sa šampinjonima



Za 4 osobe potrebno je: 100 g mladog graška, 200 g šampinjona, velika glavica crnog luka, 2 čena belog luka, jedan paradajz, 1/2 kašičice kima, 1/2 kašičice čilija, 2 kašike suncokretovog ulja, 1 dl belog vina i kašika svežeg peršuna.

Grašak očistite i skuvajte u kipućoj vodi. Pečurke operite, očistite i isecite na polovine. Sitno iseckani beli luk dinstajte nekoliko sekundi na zagrejanom ulju. Zatim dodajte na kockice iseckani crni luk i pržite dok ne omekša, pa stavite kim i čili. Promešajte i dodajte kriške paradajza, a zatim posolite. Sipajte belo vino i stavite šampinjone, promešajte i na umerenoj temperaturi pržite dok ne postanu meke i sočne. Dodajte kuvani grašak, ponovo promešajte i krčkajte oko pet minuta. Na kraju začinite peršunom. Servirajte toplo.

 

[crvendac_011]

Prolećna zakuska

Prolećna zakuska



Za 4 osobe potrebno je: 400 g mladog graška, 300 g mlade boranije, 2 kašike butera, 2 crvene paprike, 2 čena belog luka, so i biber.

Grašak i boraniju operite i očistite, pa ih skuvajte u kipućoj vodi sedam minuta. Izvadite i ocedite od vode. U većem tiganju istopite buter i na njemu prodinstajte sitno iseckani beli luk, dodajte grašak, boraniju i očišćenu papriku isečenu na rezance. Posolite i pobiberite po ukusu. Promešajte dobro i pržite oko pet minuta.
Poslužite toplo.

 

[crvendac_011]

Pikantno povrće

Pikantno povrće



Za 4 osobe potrebno je: 500 g krompira, 200 g mladog graška, jedna ljuta paprika, 2 kašike seckanog svežeg korijandera, 2 kašike suncokretovog ulja, kašika kima, kašika rendanog korena đumbira, sok od 1/2 limuna i 1/2 kašičice soli.

Krompir oljuštite i isecite na četvrtine, stavite ga u hladnu vodu, poklopite i sačekajte da provri. Kuvajte 10 minuta, pa izvadite i ocedite. Odložite sa strane, a u međuvremenu isecite ljutu papriku na tanke kolutove i kratko je izdinstajte na umerenoj temperaturi u tiganju na vrelom ulju. Dodajte seme kima, promešajte i pržite još dva minuta, pa dodajte i đumbir. Isključite ringlu, dodajte kuvani krompir, posolite i pažljivo promešajte da se krompir ne raspadne. Ostavite na toploj ringli pet minuta. Skuvajte grašak i pomešajte sa sastojcima u tiganju. Iscedite limun i na kraju začinite korijanderom. Servirajte toplo.