Šta je novo?
crysis

crysis

Učlanjen(a)
22.08.2009
Poruka
4.109
Friteza



Friteza je još jedan od kuhinjskih aparata koje pomažu bržem odvijanju kuvanja. Funkcija aparata je prženje, u „dubokom ulju“ - načinu kuvanja koje potiče iz Kine. U pitanju je veća količina ulja - oko 2-3 litre u aparatima za domaćinstvo. Ulje se zagreva na temperaturu od 150 do 200 C u zavisnosti od vrste hrane koja se peče i zbog velike mase ulja, pa samim tim i velike količine energije koja je u tom ulju, potapanjem odgovarajuće količine hrane - pečenje se vrlo brzo odvija 5-10 minuta. Ispečena hrana ima rskavu površinu.
Najpopularnije su friteze na električnu energiju ali postoje i verzije na plin, infracrveno grejanje i grejanje konvekcijom. Najbolje su friteze od nerđajućeg čelika ali postoje i jeftiniji modeli.
Pored verzije za domaćinstvo postoje i profesionalne verzije, većeg kapaciteta za restorane. Predpostavka je da su prve friteze stigle sa kompanijom Mek Donalds osamdesetih godina dvadesetog veka.
U fritezama se peče pom-fri, riba, šnicle, pileća krilca...
Prednost kuvanja u fritezi je brzina kuvanja a sam tim čuvaju se i vitamini. Tu je i bezbednost, manja mogućnost hrane da bude suviše masna, jer se posle pečenja uvek ocedi od suvišnog ulja, jer svaka friteza ima odgovarajuću mogućnost da se hrana u korpici za pečenje okači iznad ulja da bi se ocedila.




Sastavni delovi


Sastavni delovi friteze su:

  • posuda za ulje,
  • mrežasta korpica za hranu,
  • grejač,
  • termostati koji mere donju i gornju graničnu temeraturu,
  • dugme za podešavanje temperature.
  • Filtar na poklopcu koji ne propušta neprijatne mirise (obično na bazi aktivnog uglja),
  • gajtan za priključenje na električnu energiju,
  • filtar za ulje.
 
Top