Egipatska torta

[Chili Peppers]

Egipatska torta

Potrebno je:

Kore:
10 belanaca
10 kašika šećera
10 žumanaca
10 kašika mlevenog oraha
2 kašike ulja
malo ruma

Fil:
8 žumanaca
8 kašika šećera
6 kašika brašna
1/2 l mleka
200 g putera
200 g šećera u prahu
Priprema:

Kore: umutiti 10 belanaca sa 10 kašika šećera. Tome dodati 10 žumanaca prethodno umućenih, 10 kašika mlevenih oraha i 2 kašike ulja. Dobijenu masu peći u četvrtastom plehu a pečeno iseći na 4 dela po dužini i svaku koru poprskati rumom.

Fil: Umutiti 8 žumanaca sa 4 kašike šećera i 6 kašika brašna. Dobijenu masu razmutiti u malo hladnog mleka. Pola litre mleka staviti da proključa, dodati 4 kašike šećera i u laganom mlazu dodavati prethodnu smesu i kuvati gust fil. Skuvano, skloniti sa štednjaka i ostaviti da se ohladi uz povremeno mešanje.

U međuvremenu, umutiti 200 grama putera sa 200 grama šećera u prahu. Ohlađeni fil pomešati sa umućenim puterom i šećerom u prahu i filovati tortu.

 

[crvendac_011]

EGIPATSKA TORTA

POTREBNO JE

ZA GRILIJAŽ
400 g lešnika, 300 g šećera
ZA KORE 18 belanaca, 18 kašika šećera, 150 g mlevenih oraha, 3 kašike brašna
ZA PRVI FIL
18 žumanaca, 18 kašika šećera, 6 kašika brašna, 500 ml mleka, 250 g maslaca
ZA DRUGI FIL
200 g umućenog šlaga, grilijaž od lešnika
ZA UKRAŠAVANJE
umućeni šlag

PRIPREMA

Dobro ulupajte belanca i šećer, pa lagano umešajte brašno i orahe. Preručite u podmazan pleh i sušite na 200 stepeni dok ne porumeni. Koru podelite na tri dela. Za prvi fil stavite mleko i šećer da se kuvaju. Žumanca i brašno dobro umutite i sipajte u ključalo mleko koje ste skinuli s vatre. Dobro izmešajte, vratite na vatru i kuvajte još oko sedam minuta. Ohlađeni krem sastavite s penasto umućenim maslacem. Za drugi fil karamelizujte šećer i spustite lešnike, pa izmešajte. Smesu preručite u uljem podmazani pleh. Kad se ohladi, sameljite je i sastavite s umućenim šlagom. U okrugle kalupe ređajte koru sečenu na veličinu kalupa, prvi fil, drugi fil, koru i tako dok ne utrošite materijal. Završite umućenim šlagom.