Šta je novo?

Domaći kečap

  • Začetnik teme crvendac_011
  • Datum pokretanja
crvendac_011

crvendac_011

Always a lady
MODERATOR
Učlanjen(a)
25.08.2009
Poruka
36.814
Domaći kečap

KECAP_620x0.jpg

Potrebno je: 1 kg zrelog paradajza, 2 veće crvene paprike, glavica crvenog luka, 3 čena belog luka, 4 kašike vinskog sirćeta, 50 g šećera, pola limuna, kašičica semena slačice, po pola kašičice bibera, korijandera i đumbira u prahu i malo maslinovog ulja.

Paradajz blanširajte minut, dva u ključaloj vodi, ocedite, oljuštite i iseckajte na kockice. Paprike isecite na kockice i zajedno za usitnjenim lukom i belim lukom propržite na sasvim malo vrelog maslinovog ulja.
Dodajte šećer, struganu limunovu koru i limunov sok, pola količine sirćeta i mešajte minut, dva. Sada dodajte paradajz i kuvajte 25 minuta na umerenoj temperaturi uz stalno mešanje. Skinite sa ringle, sačekajte da se masa malo ohladi i izmiksajte.
Ponovo sve preručite u posudu za kuvanje, dodajte ostatak sirćeta, posolite po ukusu, dodajte začine koje ste sve sipali u manji komadić gaze, dobro je zavezali i uronili u smesu od paradajza.
Sasvim smanjite temperaturu i kuvajte još sat vremena, uz povremeno mešanje, da se masa malo zgusne. Izvadite kesicu sa začinima i još topao kečap sipajte u sterilisane, tople tegle. Hermetički ih zatvorite i ostavite da naopako okrenute, preko noći, stoje u još toploj, ali ugašenoj rerni. Čuvajte na suvom, hladnom mestu.

Izvor: Večernje novosti



 
T

Trsa1995

Član
Učlanjen(a)
25.01.2013
Poruka
6
Da li neko zna kako se pravi kecap od cistog paradajza?
 
crvendac_011

crvendac_011

Always a lady
MODERATOR
Učlanjen(a)
25.08.2009
Poruka
36.814
Kečap

Našla sam nešto, nadam se da će Vam pomoći.

Kečap

1.jpg

Sastojci

  • 15kg paradajza
  • 1kg šećera
  • 150gr soli
  • 3kašike origana
  • 200ml sirća alkoholnog
  • 10gr konzervansa
  • malo vinobrana
  • 150gr gustina
Priprema
  • Paradajz samleti na mašini,sipati sadržaj u šerpu i kuvati da se ukuva na pola.Onda dodati:šećer,so,sirće,origano,konzervans i vinobran i kuvati još 15minuta.
  • Pre nego što se dodaju svi ovi sastojci u peradajz odvojiti oko 400ml kuvanog paradajza i u njemu razmutiti gustin.
  • Kad prodju 15minuta sipati razmućeni gustin u šerpu sa kečapom ,lepo promešati i pustiti da provr(samo jedan ključ).Odmah sipati u zagrejane flaše,zatvoriti flaše i umotat ih u neku tkaninu.Take umotane ostaviti do sutradan(da se ohlade).
Izvor: Coolinarika.com
 
crvendac_011

crvendac_011

Always a lady
MODERATOR
Učlanjen(a)
25.08.2009
Poruka
36.814
Kečap od paradajza

Kečap od paradajza

kecap-od-paradajza.jpg

Potrebno: 1 glavica crnog luka, 1 čen belog luka, 2 kašike ulja, 450gr paradajza, 2dl soka od paradajza, 1 kašika origana, 1 kašika šećera, so i biber po ukusu
Pržite na ulju sitno seckani crni i beli luk dok ne omekša.

Paradajz oljuštite i isecite na manje komade. Umešajte ga u luk. Dodajte sok od paradajza, origano, šećer, so i biber. Kuvajte ga petnaest minuta. Sklonite ga sa vatre i propasirajte.

Izvor: Kutlaca.com
 
T

Trsa1995

Član
Učlanjen(a)
25.01.2013
Poruka
6
Našla sam nešto, nadam se da će Vam pomoći.

Kečap

Pogledajte prilog 35454

Sastojci
  • 15kg paradajza
  • 1kg šećera
  • 150gr soli
  • 3kašike origana
  • 200ml sirća alkoholnog
  • 10gr konzervansa
  • malo vinobrana
  • 150gr gustina
Priprema
  • Paradajz samleti na mašini,sipati sadržaj u šerpu i kuvati da se ukuva na pola.Onda dodati:šećer,so,sirće,origano,konzervans i vinobran i kuvati još 15minuta.
  • Pre nego što se dodaju svi ovi sastojci u peradajz odvojiti oko 400ml kuvanog paradajza i u njemu razmutiti gustin.
  • Kad prodju 15minuta sipati razmućeni gustin u šerpu sa kečapom ,lepo promešati i pustiti da provr(samo jedan ključ).Odmah sipati u zagrejane flaše,zatvoriti flaše i umotat ih u neku tkaninu.Take umotane ostaviti do sutradan(da se ohlade).
Izvor: Coolinarika.com
Hvala puno.Izuzetno mi je pomoglo.
 
Top