Dagnje na više načina

[skinmi]

[SIZE=-1]DAGNJE NA BUZARU
ili MUŠULJADA - celodnevna zabava na plaži, sa večerom [/SIZE][SIZE=-1]
[SIZE=-1] Dagnje (mušulje) koliko "naberete"
5 čenja belog luka
veza peršuna
1 limun
[/SIZE]
[SIZE=-1] 1 čaša belog vina
kašičica maslinovog ulja
kotlić
suve grane za vatru
[/SIZE]

[SIZE=-1] Ovo jelo zahteva više učesnika. Priprema traje... Može se reći... Ceo dan!
I PAŽNJA!!! SO NIJE POTREBNA! DAGNJE RASTU U MORU... [/SIZE]
[SIZE=-1] Dagnje možete kupiti i na pijaci, ali je interesantnije ako ih naberete sami. Odaberite plažu u čijoj okolini rastu kolonije ovih školjki i prionite na posao... I pazite na prste. Ove školjke imaju kao žilet oštre ivice.

Uberite dagnji koliko mislite da možete da pojedete. Svaku dagnju dobro očistite od kamenja i morske trave i isperite u tekućoj vodi. Dok jedni čiste školjke, drugi skupljaju suvo drvo za vatru.

Očišćene dagnje stavite u kotlić, zajedno sa uljem, limunom, belim lukom i peršunom i kuvajte dok školjke počnu da se otvaraju i ispuštaju vodu.
Tad uspite čašu belog vina i kuvajte dok se sve školjke ne pootvaraju.

Školjke izvadite iz kotlića i Poslužite se. Prazne ljušture dobro će poslužiti umesto kašika, za ukusnu čorbu koja je još u kotliću... [/SIZE]
[/SIZE]

 

[skinmi]

Dagnje sa paradajzom i zacinskim biljem

[SIZE=-1]DAGNJE SA PARADAJZOM I ZAČINSKIM BILJEM[/SIZE][SIZE=-1]
[SIZE=-1] 1 kg dagnji
200 gr paradajza
1 kašika začina (bosiljak,celer, mirođija, kapar i sl.)
1 kašika seckanog peršuna
2 dl maslinovog ulja
1 kašika sirćeta
so
[/SIZE]

[SIZE=-1] Dagnje operite pod mlazom vode, četkicom skidajući eventualnu nečistoću sa njih. Kuvajte ih, zatim u šerpi sa čašom vode dok ne počnu da se ne otvore.
Tada ih prohladite, izvadite meso iz njih. Paradajz isecite na kockice izmešajte ga sa solju i začinskim biljem koje ste prethodno razmutili u ulje i sirće. Sad u tu masu dodajte meso dagnji, sve lagano izmešajte, pospite seckanim peršunom i poslužite. [/SIZE]
[/SIZE]

 

[crvendac_011]

Dagnje na buzaru na Vokijev način

Dagnje na buzaru

1 kg dagnji - 2 dcl maslinovog ulja - 4 dcl belog vina - 2 kašike začina
od sušenog povrća - 1 limun - 1 veza peršuna - 10 zrna bibera

Dobro operite i istružite dagnje.
Stavite u veliki lonac i nalijte vino, ulje, dodajte začin od sušenog
povrća, limun u kriškama, peršun i biber.
Kuvajte na umerenoj toploti.
Dagnje su gotove kada se otvore. Služite sa bujonom u kom su se
kuvale.

Vojislav-Voki Kostić - "Gastronomski dnevnik"

 

[crvendac_011]

Dagnje kuvane u pivu

Dagnje kuvane u pivu



Sastojci

• 1 kg svežih dagnji
• 1 kašika maslinovog ulja
• 2 mala crvena luka, sitno seckana
• 1 čen belog luka, protisnut na presu
• 250 ml piva
• prstohvat šećera
• 2 kašike sitno seckanog peršunovog lista
  

Priprema

Bacite sve školjke koje su otvorene ili polomljene. Preostalim daganjama uklonite bradu (vlakna koja vire iz ljušture) i ljušture očistite četkicom pod mlazom vode. Dobro isperite dagnje pre početka pripreme.

U tiganju koji je dovoljno velik (ili loncu) da u njega stanu sve dagnje zagrejte ulje. Dodajte crveni i beli luk i pržite 4-5 minuta dok ne omekšaju.

U tiganj sipajte pivo i šećer, pojačajte temperaturu i pustite da provri. Tečnost treba da vri 3 minuta, a zatim dodajte dagnje, poklopite i kuvajte uz povremeno mešanje. Dagnje će se otvoriti kada su kuvane. One koje se nisu otvorile bacite.

Sipajte u zagrejane činije, pospite peršunom i poslužite sa integralnim hlebom.

Izvor: Hrana za dušu

 

[crvendac_011]

Dagnje pečene u limunovom soku

Dagnje pečene u limunovom soku




SASTOJCI:

* 1kg dagnji u ljušturama (kuvanih a la mariniere, bez gornje ljušture)
* 3dl proceđene tečnosti u kojoj su se kuvale dagnje
* 60ml belog vina
* 1 naseckani luk
* 1 naseckani čen belog luka
* 90ml pavlake za kuvanje
* 30ml limunovog soka
* sok od 1/2 limuna
* so i biber

PRIPREMA:

Tečnost u kojoj su se kuvale dagnje, belo vino, luk i beli luk stavite u posudu i kuvajte na jakoj vatri dok se količina ne smanji na 1/4 prvobitne.

Umešajte pavlaku i kuvajte dok se ne smanji za 1/2.

Dodajte limunov sok, so i biber. Umakom prelijte dagnje. Jelo zagrejte dva minuta ispod rešetke od rerne i odmah poslužite.

Izvor: S media

 

[crvendac_011]

Dagnje sa blitvom i kobasicom

Dagnje sa blitvom i kobasicom



Za 2 osobe potrebno je: 1 kg dagnji, veza blitve, glavica crnog luka, 50 g butera, jedna ljuta kobasica, 0,75 dl supe od kocke, kašika svežeg iseckanog peršuna, so i biber po ukusu.

Na zagrejanom buteru u dubokom tiganju ili šerpi izdinstajte krupno isečen crni luk, zatim dodajte sitno iseckanu ljutu kobasicu, promešajte i dinstajte pet minuta, pa dodajte opranu i očišćenu blitvu isečenu na trakice. Promešajte i krčkajte nekoliko minuta, sipajte supu od kocke, sačekajte da provri, pa ubacite oprane dagnje. Kuvajte desetak minuta, da se školjke otvore, one koje se nisu otvorile odbacite. Posolite i pobiberite, na kraju pospite peršunom. Servirajte toplo.

Izvor: Večernje novosti