Ćurka sa mlincima

[crvendac_011]

Ćurka sa mlincima

1 čurka do 3 kg - 2 dcl ulja - kašika začina od sušenog povrća - 3
šargarepe - 1 celer - 1 paštrnak - 200 g suve slanine - so i biber po
ukusu
mlinci: 1 kg brašna - 1 jaje - mlake vode po potrebi - so po
potrebi

Ćurku operite, prosušute, Usolite je i pobiberite, utrljajte, začinom
od sušenog povrća i namažite uljem. U utrobu ćurke stavite očišćenu
šargarepu, celer, i paštrnak. Isecite slaninu na deblje komade i
stavite je u utrobu. Ćurku pecite u pećnici na220 c stalno je zalivajući
sokom. Svakako pre pečenja podlijte ćurku sa3 dcl vode.
Mlinci: Od brašna jajeta,mlake vode i soli zamesite polumeko
testo kao za rezance. Napravite loptice od 50 g i razvucite ih u male
jufke.Pecite na ugrejanoj plotni sa jedne i druge strane, dok se ne
prosuši. Ispečene mlince izlomite na manje nepravilne komade i
stavite u sok. Ostavite 15 minuta da omeknu i da se natope.
Isecite ćurku i okolo rasporedite mlince.
Zalijte sokom od pečenja i služite toplo.

Vojislav-Voki kostić - "Gastronomski dnevnik"