Čorba od boranije

[crvendac_011]

Čorba od boranije

Oprati i očistiti boraniju od konaca i iseći na jednake komade. Očistiti jednu glavicu crnog luka i sitno iseckati. Sa malo masnoće staviti u šerpu boraniju i luk, posoliti dodati malo vode poklopiti i na maloj temperaturi uzpovremeno mešanje dinstati i prema potrebi dodavati vode dok boranija ne omekša. Kada boranija bude meka i kad bude nestala dodati seckan peršunov list i mirođije, promešati, dodati kašičicu brašna, malo crvene sitne slatke paprike. Promešati da se sjedini i naliti pola mleka i pola vode,gustina da se jede kasikom, dodati 1-2 češnja belog luka. Ostaviti da polako vri dok sasvim ne bude kuvano,a po želji zakiseliti limunovim sokom ili pavlakom.

 

[crvendac_011]

Čorba od žute boranije

Čorba od žute boranije

Potrebno je:
400 g boranije
200 g krompira
30 g brašna
3 dl mleka
aleva paprika
mirodija
sirće
ulje
so

Priprema:
Boraniju oprati, odstraniti krajeve pa je kosim rezom prepoloviti, zatim staviti u posoljenu vodu, dodati oljušten i na kocke isečen krompir pa kuvati na umerenoj temperaturi da omekša.
Na zagrejanom ulju propržiti brašno, dodati aleve paprike i naliti malo hladnog mleka. Kada provri umešati u kuvanu boraniju.
Čorbu kuvati još nekoliko minuta, po ukusu zakiseliti i poslužiti dekorisano mirođijom.

 

[crvendac_011]

Čorbica od zrna boranije

Čorbica od zrna boranije

Potreban materijal:
250gr zrna boranije
1 paprika
1 srednji paradajz
1 srednja šargarepa
2-3 čena belog luka
1 goveđa kocka za supu
so, biber, začin C, ulje
1 šaka spiralne testenine (Eliche)
sveža mirođija.

Priprema:
Na ulju propržiti sitno naseckani crni i beli luk, dok ne postane staklast. Sitno iseckati šargarepu i dodati u šerpu. Dinstati sa lukom jedno 5 minuta. Posoliti. Dodati sitno isečen paradajz i naliti sa 1l vode. Papriku sitno naseckati i dodati u šerpu. Malo posoliti i ostaviti da proključa. Onda dodati zrna boranije (bez mahuna). Poklopiti i ostaviti da se kuva na srednjoj temperaturi. Posle 10-tak minuta dodati kocku za supu i nastaviti sa kuvanjem. Kada je boranija već skoro kuvana i mekana, dodati testeninu. Ako je potrebno nalivati sa po malo vode. Pred sam kraj, po ukusu pobiberiti i začiniti. Na kraju posuti sveže seckanom mirođijom.