Caciki salata

[crvendac_011]

Caciki salata

Za 4 osobe: 300 g svežeg krastavca, 2 dl kiselog mleka, pola limuna, grančica nane, 3 grančice peršuna, so i biber.

Krastavac operite, oljuštite i isecite na kockice. Obilato posolite i ostavite da 15 minuta odstoji u cediljki. Isperite hladnom vodom i poređajte na upijajući papir. Nanu i peršun operite, osušite, odvojite listove od grančica i sitno ih iseckajte. U odgovarajućoj posudi pomešajte krastavac, kiselo mleko, sitno iseckanu nanu i peršun i dodajte limunov sok. Posolite, pobiberite, promešajte i pre serviranja čuvajte u frižideru najmanje 60 minuta.

 

[JanMar]

TZATZIKI salata - jedna od najpopularnijih salata, potiče iz Grčke, neko izgovara i "caciki" i "zaziki"; međutim, ovu salatu možete naći u skoro svim svetskim kuhinjama, očigledno je svi prisvajaju kao svoje nacionalno jelo.

Sastojci:

- krastavac, očišćen i samleven
- jedan zdrobljeni čen belog luka
- jedna čaša jogurta
- jedna kašika maslinovog ulja
- jedna kašičica vinskog sirćeta
- so, mleveni beli biber
- 2 kašičice izdrobljene nane

Svi navedeni sastojci se izmešaju i dobro rashlade. Uglavnom se servira uz grčke ćufte.

Ostale sličnosti sa ovom salatom je jajik i mast-o-khiar.

JAJIK - tursko predjelo od 200 gr krastavaca, 5 dl jogurta, 2 čena belog luka, jedne kašike ukiseljenih pupoljaka kapra, malo maslinovog ulja i soli. Neko dodaje i mirođiju.

MAST-O-KHIAR - sos, preliv i salata je tradicionalni prilog uz iranska jela; priprema se takođe od krastavaca, belog luka, jogurta, soli, bibera uz dodatak suve mente (nane).

TARATOR - takođe salata od krastavaca, belog luka, punomasnog jogurta ili kiselog mleka (ili pavlake). Ovo je tradicionalno bugarsko jelo koje se često priprema i u Makedoniji. Jedan od sličnih recepata je i tartar sos - umak koji se priprema od kiselih krastavaca (ne od svežih kao ostali navedeni recepti), belog luka, pavlake, majoneza, malo senfa i začinjava seckanim peršunovim listom.

 

[crvendac_011]

Caciki grčka salata

CACIKI GRČKA SALATA



POTREBNO JE
2 veća krastavca, 4 dl jogurta, 4 čena belog luka, mirođija, so, maslinovo ulje, beli biber

PRIPREMA
Krastavce oljuštiti i krupno narendati, posoliti i ostaviti malo da puste vodu. Iscedite pa u njih dodajte iseckani beli luk, mirođiju, ulje, jogurt i biber. Promešajte i služite.

(Blic žena)