Šta je novo?
SerbianForum

Dobrodošli na SerbianForum.org, mjesto na kojem možete pronaći apsolutno sve, mjesto druženja i odlične zabave!

Burek

  • Začetnik teme crvendac_011
  • Datum pokretanja
crvendac_011

crvendac_011

Always a lady
MODERATOR
Napravite burek



U šerpicu staviti 2dcl vode i mast da provrije,kako bi se mast istopila i malo soli ako kore nisu slane.

Posudu u kojoj će se peći burek dobro podmazati, staviti 2 kore dole i svaku poprskati mešavinom tople vode,masti i soli.


Sledeći red: 3 kore zgužvane poređati pa ih dobro poprskati mešavinom masti i vode i tako redom.

Poslednjom korom obložiti burek, premazati i staviti da se peče u dobro zagrejanu pećnicu. Posle par minuta smanjiti na 200 – 220 stepeni. Peče se oko pola sata. Kada je već skoro gotovo okrenuti burek u posudi tako da gornja strana sada ide dole i još malo zapeći. To je prazan burek.


Ukoliko želite sa sirom na sredini ređanja posuti sa sirom nastaviti da ređate kore i postupak je isti. Ako hoćete sa mesom sve je isto samo meso propržite sa malo seckanog crnog luka i dodate bibera po ukusu. Količine sira i mesa odredite sami.


Sastojci:
500 gr. kora za pitu ,
2 dcl tople vode,
3 kašike masti ,

mast za podmazivanje;
malo soli.


 
V

vacilda

Član
Ovakav burek pravim sa 100ml ulja (ko ne sme da jede mast). Super je!
 
crvendac_011

crvendac_011

Always a lady
MODERATOR
Fildžan burek ili burek iz šoljice

Fildžan burek ili burek iz šoljice

1.jpg

SASTOJCI:
* 3 krompira srednje veličine
* 1 manja glavica luka
* 200 g mlevenog mesa
* 18 gotovih kora
* malo ulja

Za premazivanje:
* 1 jaje
* malo mleka
* malo maslinovog ulja
* susam ili kim za posipanje


PRIPREMA:

1. Skuvati krompir i napraviti pire. Sitno iseckati luk, pa ga malo prepržiti na ulju. Tome dodati mleveno meso i ispržiti.

2. Kada je meso prženo, dodati mu pire krompir i sve fino izmešati da se sjedini.

3. Jaje, mleko i maslinovo
ulje dobro
umutiti.

4. U šoljicu za kafu staviti duplu koru (ne treba premazivati). Malom kašikom filovati već napravljenom smesom.

5. Kada napunite šoljicu do vrha, krajeve složititi unutra. Kako koji kraj slažete, premažite ga jajetom (da bi se zalepilo).

6. Ređati u pleh na koji ste stavili papir za pečenje. Sve premazati smesom od jajeta i posuti susamom. Peći na ne jakoj temperaturiu u prethodno zagrejanoj rerni dok ne porumeni.

Izvor: S media




 
crvendac_011

crvendac_011

Always a lady
MODERATOR
Kako se pravi burek

Nove linkove ne mogu da nađem, ali sam našla nešto drugo.

Kako se pravi burek

Burek sa mesom, burek sa sirom, burek sa jabukama, burek sa višnjama, sada kada vam je krenula voda na usta vreme je da se okušate u home made bureku ;)
Nedavno sam gostovao na rođendanu kod drugara gde njegov poznanik, školovani pekar Stanko odlučio da nas mlade počasti burekom iz domaće radinosti.
Dogovor je bio da se napravi ukupno 10 tepsija. Nekoliko bureka sa sirom, sa mesom, spanaćem i par komada sa jabukama. Prvo ću nabrojati osnovne sastojke koji su vam potrebni a kasnije sledi način pripreme fotografije + video.

Za domaći burek vam je potrebno:


  • Brašno tip 400 (Stanko je koristio “Senćansko“)
  • So (30g soli na 1kg brašna)
  • Voda (po osećaju)
  • Svinska mast (otopljena do stadijuma kao recimo krema za ruke)
Priprema

Kada ste testo zamesili ostavite ga da odmara najmanje pola sata na sobnoj temperaturi ili još bolje pored nekog izvora toplote, blizu rerne ili peći.
Testo ne sme biti ni pretvrdo ni premekano, otprilike kao žvaka.
Premesite ga i napravite štrudlu od testa prečnika cca 6-7cm.
Kada imate dugačku štrudlu počnite da kidate loptice (jufke) veličine svoje šake (to će kasnije odrediti veličinu kore bureka).
Jufke zatim premesite još nekoliko puta, radi uštede u vremenu možete i dve odjednom kada se upraksirate.
Sto na kojem radite i vaše ruke uvek moraju biti masne, a mast uzimate iz kantice koju ste predhodno doveli na radnu temperaturu.
Kada ste premesili jufkice omažite svaku s mašću i ređajte ih u pleh gde će tako namazane odmarati dodatnih pola sata.
Redom vadite jufkice, omastite ruke i pravite dve po dve pljoske veličine raširene šake. One su sada spremne da postanu kore.
4 kore su potrebne za jedan burek. Kako jednu napunite i zatvorite je, stavljate je u sredinu druge, dodajete fil itr.
Sledi najzahtevniji deo posla a to je pravljenje kora, za ovo nema reči pa je tu video, pogledajte kako Stanko pravi burek sa sirom:











11.jpg
12.jpg
13.jpg
14.jpg

Izvor: Mustrabecka.com

 
Poslednja izmena od urednika:
A

Aledomacica

Konačno sam sebe uvjerila da mogu da napravim pravi burek i kod kuće!

Uživajte!

 
Top