Šta je novo?
crvendac_011

crvendac_011

Always a lady
MODERATOR
Učlanjen(a)
25.08.2009
Poruka
37.223
Beignets



Sastojci za više od 10 porcija
250 dl vode
100 g putera bez soli
150 g brašna
5-7 jaja
izrendana kora limuna
jednake količine sira greyere, parmezan, brie (ili bilo koji drugi tvrđi sir kačkavalj, mada sam spremao i sa mocarela sirom i prelepo je)

Priprema

U vodu sataviti puter isečen na manje kockice radi bržeg topljenja i topiti lagano na vatri, dodati malo soli i rendanu koru limuna (otprilike jedan i po limun, mada sve zavisi od ukusa). Kada se sputer istopi, skloniti sa vatre i dodati brašno, varjačom mutiti dok se sve lepo ne umeša. Prebaciti u veću činiju i obložiti zidove da bi se masa ohladila brže.

Za to vreme dok se masa hladi isecakti sireve koje imate, već sam rekao da je bitno samo da je sir tvrđi kako nebi sve iscurio prilikom prženja u ulju.

Kada je smesa hladna dodavati jedno po jedno jaje i mutiti varjačom (5-7 jaja), dok se ne dobije žitka masa koja bi trebalo da se prelama sa vrha varjače kada je uspravite. U takvu masu sada dodati sir i opet lepo umutiti.

Izdvajati testo kašikom i peći u vrelo ulje. Preporučujem da se stavlja po manje kako bi se lepo ispekle i kako ne bi ostalo živo testo unutra.

 
Top