Krem supe i čorbe

[crvendac_011]

Krem-čorba od koprive

Krem-čorba od koprive

Potrebno je: 1/2 kg listova mlade koprive, 1/2 kg mladog krompira, 2 struka mladog luka, 3 kašike maslaca, 1/2 čaše pavlake, so i biber.

U dubljoj šerpi na maslacu ispržite kolutove mladog luka, nalijte 1,5 l vode i dodajte očišćen i na kocke isečen krompir. U drugoj šerpi potopite koprive na 2 minuta u kipuću vodu, pa ih zatim ispasirajte u blenderu, zajedno sa krompirom i lukom. Vratite u čorbu, umešajte pavlaku, posolite i pobiberite.

 

[crvendac_011]

Krem čorba od rukole

Krem čorba od rukole

Za 4 osobe potrebno je: 200 g rukole, 2 glavice crnog luka, 2 kašičice maslinovog ulja, 3 krompira, 200 g kozjeg sira, pileća kocka za supu, so i biber po ukusu.

U litar kipuće vode stavite oljušten i na krupne kocke isečen krompir i luk, kuvajte na umerenoj temperaturi. Kada povrće bude meko, dodajte cele listove rukole i kuvajte dva minuta, pa sve izvadite i ispasirajte u blenderu. U čorbu zatim stavite pileću kocku i ispasirano povrće, dobro promešajte, posolite i pobiberite, kuvajte još 10 minuta. Sipajte u tanjire dok je vruće, a u svaku porciju dodajte izdrobljeni kozji sir.

 

[crvendac_011]

Žuta krem čorba

Žuta krem čorba

Potrebno je: 300 g kukuruza šećerca, glavica crnog luka, šargarepa, manji koren celera, 2 čena belog luka, lovorov list, kašičica šafrana, 1/2 kašičice aleve paprike, kašika peršuna, so i beli biber po ukusu.

Sitno iseckajte crni i beli luk, pa ga u šerpi propržite na vrelom ulju zajedno sa šargarepom i celerom iseckanim na kocke. Dodajte lovorov list i šafran, pržite na umerenoj temperaturi 5 minuta, stalno mešajući. Zatim dodajte zrna kukuruza šećerca i nalijte 1,5 l supe od pileće kocke. Poklopite i kuvajte dok kukuruz ne omekša. Supu procedite, izvadite lovorov list, a povrće ispasirajte u blenderu i vratite u šerpu. Na kraju začinite alevom paprikom, posolite, pobiberite i stavite peršun. Servirajte dok je toplo, a u porcije možete da dodate komadiće tosta.

 

[crvendac_011]

Krem supa od paprike

Krem supa od paprike

Potrebno je: 5-6 crvenih većih paprika, 1 glavice crnog luka, 1 šargarepa, 1 krompir, 1,5 dl kisele pavlake, 1 dl belog vina, 1 kašika iseckanog peršuna, 25 g istopljenog butera, 1 kašičica aleve paprike, so i biber po ukusu.

U 1,5 l kipuće vode stavite očišćenu celu šargarepu i krompir. U međuvremenu, očišćen i sitno iseckan crni luk propržite u tiganju na zagrejanom buteru, pa dodajte na sitne kocke iseckanu papriku i 1 dl supe u kojoj se kuva povrće. Krčkajte 10-ak minuta na umerenoj temperaturi. Zatim procedite čorbu i zajedno sa smesom iz tiganja ispasirajte u blenderu, pa vratite u čorbu. Posolite, pobiberite, dodajte alevu papriku, vino, pavlaku i uz mešanje kuvajte još oko 2 minuta. Nepopsredno pre služenja začinite peršunom.

 

[crvendac_011]

Krem čorba od kestena

Krem čorba od kestena

- 500 g kestena
- 200 g praziluka
- 200 g šargarepe
- 40 g maslaca
- malo šećera u prahu
- 125 ml belog vina
- 750 ml bistre supe (kocka)
- 1 kisela pavlaka
- so, muskatni oraščić, vlašac

Zasecite kestenje unakrst pri vrhu, složite u tepsiju i pecite oko 10 minuta na 220 stepeni. Oljuštite ga kada se prohladi. Praziluk isecite na kolutiće, a šargarepu na kockice. Rastopite maslac, pa dodajte kestenje, pospite ga šećerom u prahu i pustite da se karamelizira. Dodajte povrće i prodinstajte. Zalijte vinom i supom i kuvajte poklopljeno oko 40 minuta. Dodajte kiselu pavlaku. Sve ispasirajte, začinite solju, biberom i oraščićem.

 

[crvendac_011]

Čorba sa bundevom i orasima

Čorba sa bundevom i orasima

Potrebno je: 1 l supe od pileće kocke, 600 g mesa bundeve, 100 g mlevenih oraha, kašika suncokretovog ulja, glavica crnog luka, 1/2 kašičice soli, 1/2 kašičice bibera, kašičica karija i 2,5 dl mleka.

U velikom tiganju na ulju dinstajte sitno iseckani crni luk, dodajte so i biber, mešajte sve vreme. Posle 10 minuta stavite kari, pržite još 2 minuta, pa dodajte bundevu isečenu na kocke. Smanjite temperaturu i dinstajte oko 20 minuta. Smesu iz tiganja ispasirajte u blenderu zajedno sa orasima, da se dobije fin krem. U kipuću supu od kocke polako dodajte pire od bundeve i oraha, neprekidno mešajući. Na kraju začinite mlekom i servirajte toplo.

 

[Soka59]

Amper čorba
Ovo je čorba koja se može praviti u svako doba godine, brza je za napraviti, jednostavna, jeftina i ukusna
Način pripreme:
Dve kašike masnoće (ulje ili mast) staviti u šerpu pa dodati jedan očišćen crni luk. Nakon što minut-dva stavite crni luk doda se brašna tako da se može razmutiti u masnoći. To se malo prži sve dok brašno malo ne potamni. Kad brašno potamni doda se kašikica crvene paprike (ili crvene paprike po ukusu) i to se minut-dva prži. Sada se doda vode oko 2 litre ako želite gušće ili 3 l ako želite rjeđe. Voda mora biti hladna. Mješa se da ne bi došlo do stvaranja grudvica. Kad to provri doda se začina po želji (ukus se meri sa slanošću) te se u to doda razmućeno dva, tri ili četiri jajeta. Opet sve po ukusu. Nakon desetak minuta kuvanja Amper čorba je gotova. Ona se može jesti sa ili bez hleba. Prijatno!

 

[crvendac_011]

Potaž od bundeve

Potaž od bundeve

Za 4 osobe potrebno je: 500 g očišćene bundeve, 1 l supe od pileće kocke, 1/2 kašičice karija, 2 lista lovora, 50 ml kisele pavlake, 2 kašike maslinovog ulja, 1 kašika iseckanog svežeg peršuna, so i biber.

Iseckajte očišćenu bundevu na kockice i skuvajte supu od kocke. U većoj šerpi na maslinovom ulju propržite bundevu 3 minuta, neprekidno mešajući, pa dodajte lovorov list i nalijte supu. Sačekjate da provri, pa kuvajte na umerenoj temperaturi 25 minuta. Pre nego što isključite ringlu proverite da li je bundeva potpuno meka. Ako nije, nastavite sa kuvanjem. Zatim procedite čorbu, lovorov list odbacite, a bundevu ispasirajte mikserom i vratite u čorbu. Dodajte 1/2 kašičice karija, biber i so po ukusu. Neposredno pre nego što ćete je poslužiti umešajte pavlaku i začinite peršunom. Služiti toplo.

 

[crvendac_011]

Supa od bundeve

Supa od bundeve


Sastojci:
1 kg bundeve
1,5 dl slatke pavlake
1 l supe (kockica)
3 kašike maslaca
so i biber

Priprema:

Očistite bundevu od koštica i odstranite koru, narezati na kockice i propržite na maslacu podlevajući supom. Kad bundeva omekša usitniti je mikserom i dodajte začine. Poslužite vruće.

 

[crvendac_011]

Krem supa od šargarepe

Krem supa od šargarepe



Za 4 osobe: 4 veće šargarepe, glavica luka, čen belog luka, 8 dl supe od povrća iz kocke, pola kašičice karija u prahu, 2 dl milerama, 2 kašike brašna, kašika sitno seckanog svežeg peršuna, so i biber.

Na vrelom ulju izdinstajte sitno seckani beli i crni luk. Kada luk postane staklast dodajte šargarepe isečene na kolutiće, prelijte supom iz kocke, ali tek toliko da ogrezne, posolite, pobiberite i dinstajte 15 minuta. Dodajte brašno i kari, sipajte mileram i ostatak supe iz kocke. Promešajte i kuvajte 20 minuta na umerenoj temperaturi. Kada šargarepa omekša, izvadite je šupljom kašikom, izmiksajte, vratite u supu, dobro promešajte, pospite sitno seckanim peršunom i servirajte.