Zubatac na roštilju

[crvendac_011]

ZUBATAC NA ROŠTILJU

POTREBNO JE
1,5 kg zubaca, 1 limun, 1 dl maslinovog ulja, 2 grančice peršuna, grančica ruzmarina, 3 čena belog luka, so, biber

PRIPREMA
Zubace očistite od krljušti, odstranite im utrobu i škrge, dobro operite i prosušite. Ribu posolite i premažite sokom od limuna i uljem. Potom je stavite na umereno jak žar i često je, uz pomoć grančice ruzmarina, premazujte uljem kako bi meso ostalo sočno. Zubatac se okreće samo jednom. Pečenu ribu stavite na tanjir, pobiberite i pospite sveže seckanim peršunom i belim lukom.