Zaher torta

[Yoxa]

Zaher torta



Upustvo za pripremu:

Sastojci

225g čokolade za kuvanje, izlomljene
150g maslaca
120g šećera
8 jaja
120g brašna

Za fil

230g džema od kajsije
1 kašika limunovog soka
Za preliv
225g čokolade
200g šećera
250ml slatke pavlake za šlag
2 kesice vanilin šećera
listići od čokolade za ukras

Priprema

Zagrejte rernu na 180 stepeni. Podmažite pleh ili tepsijicu od 23cm i obložite papirom.
Otopite čokoladu na pari.
Mutite maslac i šećer dok masa ne postane penasta, pa dodajte žumanca, jedno po jedno,
muteći posle svakog. Dodajte otopljenu čokoladu i umutite, a onda preko prosejte brašno i
lagano ga umešajte. Dobro umutite belanca, pa dodajte i njih.
Prenesite u pleh i poravnajte. Pecite 50-55 minuta, dok ne očvrsne. Ohladite 5 minuta, a onda
okrenite na žicu i pustite da se potpuno ohladi.
Napravite fil - zagrejte džem sa limunovim sokom u maloj šerpici, a onda procedite kroz sito
u činiju. Potpuno ohladenu tortu presecite popreko, da dobijete dve. Premažite ih filom
odozgo i sa strane, pa spojite i stavite na žicu.
Napravite preliv - pomešajte čokoladu, šećer, pavlaku i vanilu u šerpi sa debelim dnom.
Polako zagrejte na tiho, stalno mešajući, dok ne postane gusta i glatka. Kuvajte još 3-5
minuta, bez mešanja, dok skoro ne proključa (95 stepeni). Brzo prelijte tortu, ostavite da se
ohladi i ukrasite listićima čokolade. Možete služiti sa šlagom.

​