- Učlanjen(a)
- 25.08.2009
- Poruka
- 38.982
Vekna od ribe
Za 4 osobe: 200 g mesa ribe od koje ste prethodno pripremili riblju čorbu, 100 g tunjevine iz ulja, veza peršuna, 3 kašike struganog parmezana, 100 g sredine od hleba, 1 dl mleka, 2 jajeta, čen belog luka, limun, malo maslinovog ulja, so i biber.
Tunjevinu dobro ocedite i pomešajte sa usitnjenim mesom od ribe iz riblje čorbe. Dodajte sredinu od hleba koju ste prethodno umočili u mleko i dobro iscedili, 3 kašike struganog parmezana, kašiku seckanog peršuna, jaja, seckani beli luk, posolite i pobiberite. Ovu masu dobro izmesite prstima da se svi sastojci sjedine. Dobijenu masu raširite na list kolačarskog papira koji ste prethodno navlažili, izgužvali pa raširili na radnu površinu. Uz pomoć papira formirajte veknu, pažljivo je uvežite kanapom da vekna bude hermetički zatvorena i kuvajte 15 minuta, na umerenoj temperaturi, u ključaloj slanoj vodi. Izvadite iz lonca, ostavite da se sasvim ohladi, uklonite kanap i kolačarski papir i veknu od ribe isecite na šnite. Šnite rasporedite u tanjire za posluženje, svaku prelijte s nekoliko kapi maslinovog ulja i limunovog soka i servirajte s prilogom od krompira i blitve.
Za 4 osobe: 200 g mesa ribe od koje ste prethodno pripremili riblju čorbu, 100 g tunjevine iz ulja, veza peršuna, 3 kašike struganog parmezana, 100 g sredine od hleba, 1 dl mleka, 2 jajeta, čen belog luka, limun, malo maslinovog ulja, so i biber.
Tunjevinu dobro ocedite i pomešajte sa usitnjenim mesom od ribe iz riblje čorbe. Dodajte sredinu od hleba koju ste prethodno umočili u mleko i dobro iscedili, 3 kašike struganog parmezana, kašiku seckanog peršuna, jaja, seckani beli luk, posolite i pobiberite. Ovu masu dobro izmesite prstima da se svi sastojci sjedine. Dobijenu masu raširite na list kolačarskog papira koji ste prethodno navlažili, izgužvali pa raširili na radnu površinu. Uz pomoć papira formirajte veknu, pažljivo je uvežite kanapom da vekna bude hermetički zatvorena i kuvajte 15 minuta, na umerenoj temperaturi, u ključaloj slanoj vodi. Izvadite iz lonca, ostavite da se sasvim ohladi, uklonite kanap i kolačarski papir i veknu od ribe isecite na šnite. Šnite rasporedite u tanjire za posluženje, svaku prelijte s nekoliko kapi maslinovog ulja i limunovog soka i servirajte s prilogom od krompira i blitve.