Urmašice

[skinmi]

[SIZE=-1]TATLIJE (URMAŠICE)[/SIZE][SIZE=-1]

[SIZE=-1]250 gr putera
750 gr oštrog griz brašna
5 kašika kiselog mleka
1/2 kg šećera za špin
[/SIZE]
[SIZE=-1]250 gr masti
2 žumanceta
1 limun
2 čaše vode
[/SIZE]

[SIZE=-1] Penasto umutite mast i puter, dodajte žumanca i nastavite da mutite, tada dodajte kiselo mleko i opet mutite. U ovu masu dodajte brašno pa zamesite testo. Kašičicom vadite urmašice i redjajte ih na pleh. Pecite desetak minuta u rerni koju ste prethodno zagrejali na 200 stepeni. Urmašice su pečene kada blago porumene. izvadite ih i ostavite u plehu da se ohlade.
Limun narežite na krugove pa stavite sa šećerom i vodom na šporet da se ušpinuje. Špinovanim šećerom prelijte urmašice. Najbolje je ako su i kolač i špin hladni. [/SIZE]
[/SIZE]

 

[Julkica]

Turske urmašice

Sastojci

• 250 grama putera (ne margarina!)
• 2 žumanca
• 100 ml kisele pavlake
• 1/2 praška za pecivo
• 12 kesica vanilin šećera
• 1 kg kristal šećera
• sok od 1/2 limuna
• 100 grama pečenih lešnika
• 3 kašičice kakaoa
• 300 grama mekog brašna tip 400
• 200 grama oštrog brašna

Način pripreme

Napravite prvo sirup: 900 ml vode skuvati sa 850 g šećera i 6 kesica vanilin šećera. Na kraju dodati sok od pola limuna i ostaviti da se hladi.
Testo: umutiti 250 grama putera sa šoljicim (od kafe) šećera i 6 kesica vanilin šećera, dodati 2 žumanca, 100 ml kisele pavlake, pola praška za pecivo, 3 kasicice kakaoa i sve zamesiti sa prethono pomešanim mekim i oštrim brašnom. Ako vam je testo mekano, dodajte još malo oba brašna, (treba da bude ni mekano, ni tvrdo, kao za vanilice). Testo obrađujte isključivo rukama, nikako čašama ili oklagijom i sl.
Podeliti testo na 6 loptica i svaku lopticu na još 8 loptica (48 loptica). Svaku obradite rukama tako da dobijete skroz glatku lopticu veličine oraha. Pritisnuti lopticu rukom na rapavi sloj rende (ona čupava strana koja se koristi za struganje), tako da dobijete pločicu prečnika 3 cm i visine 7 mm.
Stavljati ih redom u podmazan pleh na maloj razdaljini, da vam se ne bi spojile pri pečenju. U sredinu svake pločice utisnuti dobro po jedan lešnik u sredinu. Peći na 200 stepeni 15-20 minuta.
Preliti sirupom vrele urmašice i ostaviti da upiju.

 

[Julkica]

Urmasice




Sastojci:
3 čaše putera
1 čaša kiselog mleka
2 žumanca
3 šolje brašna (pola oštrog, pola mekog)
750 g šećera
1 prašak za pecivo
1 šipka vanile
3 čaše vode
sok od 1 limuna

Priprema:
Rastopiti puter i ponovo ga mutiti dok se ne stegne, dodati kiselo mleko i žumanca, dobro sjediniti i na kraju dodati brašno sa praškom za pecivo i umesiti testo.
Radnu dasku posuti brašnom i od testa odvajati komad po komad veličine oraha, malo rastanjiti na dlanu, a onda staviti na najsitnije rende, dobro ga utapkati kako bi testo bilo pravougaonog oblika.
Svaku urmašicu uviti kao kiflicu, ređati u podmazan pleh i peći dok ne porumene.
Šećer sa vanilom skuvati kao za slatko i dodati sok od limuna.
Pečene urmašice izvaditi iz rerne, pustiti 1-2 minuta da se prohlade i preliti ih hladnim sirupom i ostaviti da upiju sav sirup.