- Učlanjen(a)
- 07.02.2010
- Poruka
- 14.864
Mujo Kraja : Mladi neće u kuvare
Izvor:
Novosti.rs
ULCINJ - Za više od 40 godina rada u turizmu kuvar Mujo Kraja (65) svedok je prosperiteta, ali i posrnuća ulcinjskog turizma. Svedok je srećnih vremena kada su u najjužniji crnogorski primorski grad već sa proleća dolazili gosti iz zapadne Evrope, i ostajali do pozne jeseni.
[SIZE=+0]Danas, kad se sezona svodi na nepuna dva meseca, ta dobra minula vremena gotovo da su nestvarna.
Sa setom ih se seća kuvar Mujo, koji je radio gotovo u svim ulcinjskim hotelima, koji sa emocijama govori o deficitarnom zanatu u Crnoj Gori.
- Kulinarski zanat jeste težak, ali je dobro plaćen. Međutim, mladi neće kuvarsku kapu i ja radim iako sam u penziji - počinje priču vitalni kuvar na terasi hotela “Mediteran” sa koje se pruža prelep pogled na kulu Balšića u starom gradu Ulcinju.
Nedostatak kadra u ugostiteljstvu je veliki problem ulcinjskog, a i crnogorskog turizma.
- Nemamo kuvara, stručnih konobara. Nerado se Crnogorci opredeljuju za ova zanimanja. Smatram da bi hoteli trebalo da organizuju kurseve i stalno obučavaju mlade kadrove, motivišu ih da se bave ovim poslovima. Dobar primer je škola “Vuko Mitrović” u Miločeru koja se šestu godinu zaredom bavi obukom svih kadrova za rad u hotelima - ističe sagovornik “Novosti”.
On se priseća da su pre četrdesetak godina u Ulcinju i ponuda i potražnja bila na višem nivou.
- Danas je vanpansion jako loš, a ponuda nije zavidna. Mnogo sam žalostan što Ulcinj nema visoko kategorisane hotele. Ima interesovanja investitora, ali nema dovoljno dobre volje zvaničnika. Sadašnji vlasnik hotela “Mediteran” Iso Bećović, živi godinama u Čikagu i hteo je da ulaže u turizam rodnog grada. Pre pet godina dao je projekte za izgradnju hotela sa četiri zvezdice. Do dana današnjeg nema zeleno svetlo, a zapošljava 50-ak radnika u “Mediteranu” - kaže Kraja.
Voleo bi Mujo da mu se ostvari želja i da svoje specijalitete, pogotovo nacionalne - ulcinjske bamije, levreke na cigli - ali i internacionalna jela sprema u hotelu sa četiri zvezdice.
- Sva jela pravim sa voljom i zadovoljstvom. Ako bog da, radiću još koju godinu - ističe Mujo Kraja.
JAJA ZA USKRS
- PAMTIM kada je Ulcinj vrveo od Nemaca, Engleza, Švajcaraca... Izgubili smo te goste, ali se nadam da ćemo ih ponovo vratiti. Sećam se mog rada u hotelu “Galeb”, za Uskrs smo gostima farbali 600 jaja. Danas u to doba nema turista ali ni hotela “Galeb”, srušili ga - kaže setno kuvar Mujo.
[/SIZE]
Izvor:
Novosti.rs
ULCINJ - Za više od 40 godina rada u turizmu kuvar Mujo Kraja (65) svedok je prosperiteta, ali i posrnuća ulcinjskog turizma. Svedok je srećnih vremena kada su u najjužniji crnogorski primorski grad već sa proleća dolazili gosti iz zapadne Evrope, i ostajali do pozne jeseni.
[SIZE=+0]Danas, kad se sezona svodi na nepuna dva meseca, ta dobra minula vremena gotovo da su nestvarna.
Sa setom ih se seća kuvar Mujo, koji je radio gotovo u svim ulcinjskim hotelima, koji sa emocijama govori o deficitarnom zanatu u Crnoj Gori.
- Kulinarski zanat jeste težak, ali je dobro plaćen. Međutim, mladi neće kuvarsku kapu i ja radim iako sam u penziji - počinje priču vitalni kuvar na terasi hotela “Mediteran” sa koje se pruža prelep pogled na kulu Balšića u starom gradu Ulcinju.
Nedostatak kadra u ugostiteljstvu je veliki problem ulcinjskog, a i crnogorskog turizma.
- Nemamo kuvara, stručnih konobara. Nerado se Crnogorci opredeljuju za ova zanimanja. Smatram da bi hoteli trebalo da organizuju kurseve i stalno obučavaju mlade kadrove, motivišu ih da se bave ovim poslovima. Dobar primer je škola “Vuko Mitrović” u Miločeru koja se šestu godinu zaredom bavi obukom svih kadrova za rad u hotelima - ističe sagovornik “Novosti”.
On se priseća da su pre četrdesetak godina u Ulcinju i ponuda i potražnja bila na višem nivou.
- Danas je vanpansion jako loš, a ponuda nije zavidna. Mnogo sam žalostan što Ulcinj nema visoko kategorisane hotele. Ima interesovanja investitora, ali nema dovoljno dobre volje zvaničnika. Sadašnji vlasnik hotela “Mediteran” Iso Bećović, živi godinama u Čikagu i hteo je da ulaže u turizam rodnog grada. Pre pet godina dao je projekte za izgradnju hotela sa četiri zvezdice. Do dana današnjeg nema zeleno svetlo, a zapošljava 50-ak radnika u “Mediteranu” - kaže Kraja.
Voleo bi Mujo da mu se ostvari želja i da svoje specijalitete, pogotovo nacionalne - ulcinjske bamije, levreke na cigli - ali i internacionalna jela sprema u hotelu sa četiri zvezdice.
- Sva jela pravim sa voljom i zadovoljstvom. Ako bog da, radiću još koju godinu - ističe Mujo Kraja.
JAJA ZA USKRS
- PAMTIM kada je Ulcinj vrveo od Nemaca, Engleza, Švajcaraca... Izgubili smo te goste, ali se nadam da ćemo ih ponovo vratiti. Sećam se mog rada u hotelu “Galeb”, za Uskrs smo gostima farbali 600 jaja. Danas u to doba nema turista ali ni hotela “Galeb”, srušili ga - kaže setno kuvar Mujo.
[/SIZE]