Šta je novo?

Torte i kolači sa kestenom

Always a lady
MODERATOR
Učlanjen(a)
25.08.2009
Poruka
37.692
Javor torta

1_zps5595f25f.jpg


Potrebno je: 250 g nezaslađenog kesten pirea, 50 g putera, 2 jaja, 2 kašike gustina, 100 g čokolade za kuvanje, 75 g šećera, 3 kašike sirupa od javora. Za preliv: po 50 mlečne i crne čokolade, 80 ml slatke pavlake i 2-3 kašike sirupa od javora.


Čokoladu otopite na pari, dodajte puter, kesten pire, žumanca, šećer, gustin, liker i kuvajte na umerenoj temperaturi dok ne postane kremasto. Posudu sklonite s ringle, umešajte sneg od belanaca, sipajte u okrugli pleh obložen masnim papirom i pecite u rerni na 150 stepeni oko 30 minuta. U međuvremenu, prokuvajte slatku pavlaku, sklonite s ringle, malo ohladite, dodajte mlečnu i crnu čokoladu, mešajte dok se ne istopi, pa sipajte liker. Ohlađen preliv izmiksajte nekoliko minuta i sipajte preko torte.

(Novosti)
 
Always a lady
MODERATOR
Učlanjen(a)
25.08.2009
Poruka
37.692
Kesten šnit začinjen rumom

t11nyuc.jpg


Sastojci za testo: 150 g šećera, 5 jaja, kesica vanilin šećera, 80 g mekog brašna, 40 g gustina, 40 g kakao praha i 4 kašike ulja. Za krem: 250 g kesten pirea, 6 listova želatina, 90 g šećera, 3-4 kašike ruma i 500 g šlaga. Za ukrašavanje: 15 celih kestena, 50 g + 3 kašike šećera, 100 g šlaga, 150 g kesten pirea i 20 ml ruma.

Mikserom umutite jaja sa šećerom, vanilom i kašikom vode. Postepeno dodajte brašno, gustin, kakao i ulje i dobro promešajte varjačom. Testo sipajte u kalup obložen masnim papirom i pecite u rerni na 180 stepeni oko 40 minuta. Kesten pire umutite sa šećerom i rumom. Listove želatina otopite u hladnoj vodi, ocedite, zagrejte na pari, sipajte u kesten pire i umešajte šlag. Ohlađeni kolač prepolovite, na donju koru rasporedite pola količine krema, poklopite drugom korom, celu tortu premažite ostatkom krema i ohladite u frižideru oko dva sata. Tortu ukrasite karamelizovanim kestenima. U šerpici karamelizujte 50 g šećera, prelijte kestene i ohladite. Šlag izmiksajte s dve kašike šećera i premažite površinu torte. Kesten pire umutite s kašikom šećera i rumom i sipajte na sredinu torte.

(Novosti)
 
Always a lady
MODERATOR
Učlanjen(a)
25.08.2009
Poruka
37.692
JESENjA TORTA

7lPc936.jpg


Potrebno je: 450 g kesten pirea, 8 jaja, 120 ml ruma, 270 g šećera u prahu, kesica vanilin šećera, kašičica cimeta, 100 g brašna, 6 listova želatina, 250 g šlaga, 5 kašika džema po ukusu, 200 g crne čokolade i 30 g putera.

Ispasirajte 250 g kestena, žumanca i dve kašike ruma. U posudi pomešajte 70 g šećera, vanilu i cimet, postepeno dodajte brašno i belanca umućena sa 100 g šećera. Sipajte u podmazan kalup i pecite u rerni na 180 stepeni 40 minuta. Ostatak šećera umutite sa preostalim kestenom i rumom. Želatin otopite u hladnoj vodi, ocedite, zagrejte na laganoj vatri, umešajte šlag i sjedinite sa kremom. Koru isecite dva puta vodoravno, prvu premažite sa tri kašike džema, poklopite drugom korom, nafilujte kremom, stavite treću koru, namažite ostatkom džema, malo pritisnite i ohladite u frižideru. Čokoladu i puter otopite na pari, prelijte tortu i ukrasite po želji.

(Novosti)
 
Top